مقياس الكحول Alkoholmeter

جهاز لقياس كمية الكحول أو النسبة المئوية للكحول في وسط التخمر للسيطرة على عمليات التخمر، ويوصل الجهاز بالمخمر الرئيس وتنساب كمية من الوسط التخمري على الجهاز باستمرار لتحديد كمية الكحول الناتج، ويستعمل الجهاز بشكل خاص في التخمرات التي تهدف لإنتاج الكحول لتحديده عند مستوى اذ حيث أن زيادته تؤذي الخلايا مثل خلايا الخمائر، كما أن قلته تؤدي إلى تلف الخلايا مثل بكتريا الخل (Acetobacter) لذلك يقوم الجهاز بإعطاء إيعازات محددة لتعديل التركيز وذلك بسحب المواد الكحولية أو ض كميات من الكحول وفق العملية التخمرية.