البازلاء بقل زراعي من القرنیات الفراشية، أنواعه كثيرة ازهاره بيضاء.

تاريخ البازلاء:

أصل هذه النبتة بلاد الشرق، وقال زرعت منذ القديم وقبل السيد المسيح، وعرفها الإغريق والرومان كما عرفها الفرنسيون منذ القديم، وعرفها العرب وجاء اسمها في كتب العرب البسلى وزعم داود الأنطاكي أن اسمها "بسلة" بلغة أهل مصر.

قيمتها الغذائية وأهميتها الطبية:

تحتوي البازلاء على المواد التالية:

۱- مواد كربوهيدراتية بنسبه ۱۷٪ غ.

2- مواد بروتينية بنسبة 6.9% غ.

۳- مواد دهنية بنسبة 0.4%غ.

4- بوتاسيوم بنسبة ۳۷۰ ٪ ملغ.

5- فوسفور بنسبة ۱۱5٪ ملغ.

6- كبريت بنسبة 5۰٪ ملغ.

۷- كلور بنسبة ۳5٪ ملغ.

 ۸- ماغنزيوم بنسبه 30% ملغ.

 ۹- كلسيوم بنسبة ۲5٪ ملغ.

۱۰ - حديد بنسبة ۲٪ مبلغ.

۱۱- فيتامين (C) بنسبة ۲۷٪ مبلغ.

۱۲- فيتامين (A) بنسبة 650٪ و حدة دولية.

۱۳- فيتامين (B1) بنسبة ۰٫۳۲ ٪ ملغ.

14- فيتامين (B2) بنسبة ۱5,۰% ملغ.

۱5- فيتامين (B6) بنسبة ۱۸،0% ملغ.

۱6- فيتامين (PP) بنسبة 2,5٪ مبلغ.

۱۷- فيتامين (K) بنسبة 0,3 % ملغ.

۱۸- حامض الفوليك بنسبة ۲5٪ ملغ.

والجدير بالذكر أن البازلاء في حالة التعليب تفقد كثيراً من هذه النسب، كما يجدر الذكر أن افتقارها للماء يجعلها صعبة الهضم تضر بالمصابين بالنقرس والمصابين بالسمنة، كما أنها تضر الجنس.

وبما أن قشرة حبوب البازلاء قاسية، فهي تتعب المعدة لذلك تعمد السيدات لإزالة القشرة وطبخها بعد ذلك.

ومن فوائد البازلاء الطبية:

1- تفيد في حالات فقر الدم الضموري لاحتوائها على الحديد.

2- منشطة فعالة للجسم.

3- تفيد في تفريغ الأمعاء من الفضلات.

ملاحظة: ثبت علمياً أن في البازلاء مادة كيماوية بنسبة 15% تقتل الهرمونات عند المرأة فتسبب لها العقم أو الضعف الجنسي ولذا أوصت أكاديمية العلوم الأمريكية النساء بالإقلال من تناولها.

المصدر:

يوسف البقاعي، الخضار غذاء وشفاء (الطبعة الثانية 2002)