أصناف العنب

يوجد حوالي أكثر من 8000 صنف من العنب، تنتشر زراعتها في أماكن مختلفة من العالم، وتقسم أصناف العنب تبعاً لعدة اعتبارات مثل طريقة استخدام أو استهلاك الثمار وميعاد نضج الحبات ولونها عند النضج... إلخ.

اولا : تقسيم اصناف العنب تبعا لاستخدام ثمارها

أ- اصناف عنب المائدة

1 - ألميريا (أو هانز) (Almeria (Ohanez:

الحبات متوسطة الحجم، بيضاء اللون يميل للأخضر، كروية الشكل، الجلد سميك يوجد بالحبة عددا من البذور، تتميز الحبات بتحمل النقل والتداول، تتصل الحبة جيدا بالعنق، يختلف حجم العنقود من متوسط إلى كبير، العناقيد مندمجة وممتلئة بالحبات الحبات حساسة للتبقع، وربما يرجع ذلك إلى الأضرار التي تحدث من ارتفاع درجة حرارة الجو أثناء نضج الحبات.

2 - بارلينكا Barlinka :

الحبات كبيرة الحجم، مطاولة الشكل ولون الجلد أسود، يعد من أهم أصناف عنب المائدة التي تستهلك ثمارها طازجة.

3 - بيوتي سيدلس Beauty Secdless:

الثمرة صغيرة إلى متوسطة الحجم مطاولة الشكل ولون الجلد أسود، اللب ذو جودة معقولة.

4 - بلاك هامبورج Black Hamburg :

الحبات كبيرة الحجم، بذرية، سوداء اللون، كروية الشكل.

5 - بلاك مونيكا Black Monukka:

الحبات كبيرة الحجم، عديمة البذور، لون الجلد أسود، جودة الحبات متوسطة.

6 - بلاك برنس Black Prince :

الحبات كبيرة الحجم، بذرية كروية الشكل، لون الجلد أسود واللب متماسك.

7 - بلاك روز Black-rose:

الحبات متوسطة الحجم، لون الجلد أسود، ذات مظهر جذاب.

8 - كاليمريا Calmeria

العناقيد كبيرة الحجم، طويلة وممتلئة بالحبات تتحمل الحبات النقل والتخزين، الحبات كبيرة الحجم، كروية الشكل، الجلد جامد أبيض اللون، واللب متماسك.

9 - كاردينال Cardinal

العناقيد متوسطة إلى كبيرة الحجم، مخروطية الشكل، ممتلئة بالحبات إلى مخلخلة (قليلة الحبات) قليلاً، الحبات كبيرة الحجم جدا، كروية إلى مبططه الشكل لون الحبات أحمر، يتحول إلى الأحمر المسود مع تقدم النضج، الأشجار قوية النمو، تناسبها طريقة التربية الكردونية، تحتاج إلى خف العناقيد الزهرية أو خف العناقيد تنمو الأشجار وتزدهر في المناطق الحارة.

10 - كونكورد Concord

أحد أصناف العنب الأمريكي، من أصناف عنب العصير الحلو.

11 - كورنيكون Cornickon

الحبات متوسطة الحجم ، بيضاوية إلى كروية الشكل لونها قرمزي مسود، الأشجار قوية النمو، مقاومة لمرض البياض الدقيقي.

12 - دیلایت Delight

الحبات متوسطة الحجم، عديمة البذور، لونها أبيض ، اللب حلو الطعم ذو رائحة مسكية.

13 - داتيية Dattier

الحبات كبيرة الحجم، بذرية، لون الجلد أبيض واللب ذو نكهة جيدة.

14 - ايرلي مسكات Early Muscat:

الحبات متوسطة الحجم، لونها أصفر واللب ذو نكهة مسكية.

15 - إيرلي نيابل Early Niable

الحبات بذرية، لون الجلد مسود، اللب حلو الطعم، تصلح الحبات لعمل العصير الحلو.

16 - أمبرور Emperor

من الأصناف البذرية، العنقود كبير الحجم، مخروطي الشكل طويل، مخلخل إلى ممتلئ بالحبات الحبات متناسقة كبيرة الحجم، كروية إلى مطاولة الشكل لونها أحمر إلى أحمر قرمزي الحبات بذرية، واللب ذو نكهة عادية، الجلد جامد وسميك، عنق الثمرة جامد ملتصق جدا بالحبات الأشجار متوسطة القوة والإنتاجية، تناسبها التربية الكردونية، الحبات تتحمل النقل والتخزين.

17 - أكسوتك Exotic

الحبات كبيرة الحجم، بذرية ، كروية الشكل مسحوبة قليلاً من القمة، لونها أسود، العناقيد كبيرة الحجم، الحبات سهلة التشقق.

18 - جولد Gold

الحبات كبيرة الحجم، كروية مسحوبة قليلاً من القمة، لون الحبات أصفر ذهبي، اللب ذو نكهة مسكية حلوة.

19 - جولدن مسكات Golden Muscat

أحد أصناف العنب الأمريكي، الحبات متوسطة الحجم، ذهبية اللون واللب ذو نكهة مسكية.

20 - إيطاليا Italia

العنقود متوسط إلى كبير الحجم، مخروطي الشكل، ممتلئ بالحبات، الحبات كبيرة الحجم، كروية مطاولة الشكل لونها أبيض مصفر، الجلد مغطى بطبقة من الشمع، اللب حلو الطعم ذو نكهة مسكية، الأشجار قوية النمو، تناسبها التربية الكردونية.

21 - كاندهار Kandahar:

الحبات كبيرة الحجم، بذرية، بيضاء اللون، اسطوانية الشكل وعنق الثمرة سهل التقصف.

22 - مالاجا Malaga

الحبات لونها أبيض، بذرية ذات قدرة تخزينية عالية تتحمل النقل والتداول العناقيد كبيرة إلى كبيرة الحجم جداً، شكلها مخروطي، ممتلئة بالحبات، الحبات متناسقة كبيرة الحجم، كروية مطاولة الشكل، يختلف لونها من أبيض مخضر إلى أبيض مصفر اللب متماسك والجلد سميك، عنق الثمرة جامد ملتصق جيدا بالحبة الأشجار قوية النمو، عالية الإنتاج، تناسبها التربية الكردونية وأيضاً التربية الرأسية تنمو الأشجار وتزدهر في المناطق الدافئة.

23 - مسكات هامبورج Muscat Hamburg:

الحبات متوسطة الحجم ، كروية مطاولة الشكل لونها أسود اللب ذو نكهة مسكية.

24 - نيابل Niabell

الحبات كبيرة الحجم جدا، بذرية، كروية الشكل، لونها أسود، اللب ذو نكهة الأشجار مقاومة لمرض البياض الدقيقي إلى حد ما.

25 - أوليغيت بلانش Olivette blanche

الحبات كبيرة الحجم، بذرية لونها أبيض العناقيد كبيرة الحجم جداً، الأشجار قوية النمو جداً، متوسطة الإنتاج إذا كانت مرباة بالطريقة القصبية العناقيد عادة مخلخلة.

26 - بيرلية Perlette :

الحبات متوسطة الحجم، كروية الشكل لونها أبيض، عديمة البذور العناقيد متوسطة إلى كبيرة الحجم، مخروطية الشكل، ذات اكتاف ممتلئة جدا بالحبات الأشجار قوية النمو، تناسبها التربية الكردونية وتحتاج إلى خف الحبات.

27 - بيرل أوف كسابا Pearl of Casba :

الحبات متوسطة الحجم، كروية الشكل بيضاء اللون، بذرية، اللب ذو نكهة مسكية.

28 - كوين Queen :

الحبات كبيرة الحجم، كروية الشكل مطاولة قليلاً من القمة لونها أحمر، اللب ذو نكهة طبيعية، تتحمل الثمار النقل والتداول.

29 - رد مالاجا (Red Malaga (Molina :

الحبات بذرية لونها أحمر، تتحمل النقل والتخزين بدرجة ممتازة، العناقيد كبيرة الحجم جداً، غير منتظمة الشكل، تختلف من ممتلئة إلى قليله الحبات، الحبات كبيرة الحجم، كروية إلى كروية مطاولة الشكل، اللب متماسك قليل الحموضة، يختلف لونه من وردى إلى أحمر، الجلد رقيق، تلتصق الحبات بالعنق التصاقاً قوياً، الأشجار عالية الإنتاج عند تربيتها بالطريقة الكردونية.

30 - ريبير Ribier :

الحبات بذرية سوداء اللون ذات قدرة تخزينية عالية، تتحمل النقل، والتداول العناقيد متوسطة الحجم، مخروطية الشكل، قصيرة ذات اكتاف، تختلف من مندمجة إلى مخلخلة، الحبات كبيرة الحجم جدا، يختلف شكلها من مبطط إلى مطاول، اللب متماسك به قليلاً من المادة القابضة، وقليل من الحموضة، الجلد سميك، عنق الثمرة جامد وملتصق التصاقاً وثيقاً بالحبات الأشجار قوية النمو، عالية الإنتاج، تناسبها طريقة التربية الكردونية.

31 - ريش بابا Rish Baba :

الحبات كبيرة الحجم، مطاولة، بذرية، بيضاء اللون اللب ذو نكهة متوسطة والجلد رقيق وعنق الثمرة سهل التقصف.

32 - روبين كاردينال Robin Cardinal :

نتج هذا الصنف كطفرة برعميه من الصنف الأصلي كاردينال، تنضج الثمار مبكراً بحوالي 5 - 10 أيام قبل نضج الصنف الأصلي كاردينال.

33 - روبي سيدلس Ruby Seedless :

العناقيد كبيرة الحجم، لونها أحمر داكن إلى أحمر مسود، الحبات متوسطة الحجم اللب ذو جودة متوسطة.

34 - تومسن سيدلس Thompson Seedless :

وهو من أصناف عنب الزبيب.

35 - توكيه Tokay :

العناقيد كبيرة الحجم، مخروطية قصيرة ذات اكتاف ممتلئة بالحبات الكبيرة الحجم وهي كروية الشكل، مطاولة، بذرية، لونها أحمر، اللب متماسك جداً، والجلد سميك، تصاب الثمار بلسعة الشمس بسهولة، تربى الأشجار عادة بالطريقة الرأسية.

ب - اصناف عنب الزبيب :

يوجد عدداً قليلاً من أصناف العنب التي تصلح ثمارها لعمل الزبيب، ومن أهم هذه الأصناف الكورنث الأسود ومسكات إسكندرية والعنب البناتي (سلطانينا).

أهم أصناف عنب الزبيب :

1 - الكورنك الأسود (Black Corinth (Zarre Currant :

هذا الصنف نشأ في اليونان، العناقيد صغيرة إلى متوسطة الحجم، ذات شكل اسطواني منتظم، الحبات صغيرة الحجم جدا، يختلف شكلها من كروى منتظم إلى كروى مبطط، لون الحبات أحمر مسود، الحبات عديمة البذور عادة، عصيريه جداً، اللب ذو نكهة خاصة، الجلد رقيق طرى تنضج الحبات مبكراً، تجفف بسهولة لتعطى حبات زبيب صغيرة الحجم جداً، طرية ذات قوام جيد وطعم حامضي (مز) خفيف.

2 - فياستا Fiesta

الحبات متوسطة الحجم، بيضاء اللون، عديمة البذور، تنضج مبكراً بحوالي 12 - 14 يوما قبل ميعاد نضج حبات الصنف البناتى الأبيض، الحبات كروية الشكل، مع وجود استطالة عند قمتها، غير أنها أكثر كروية من حبات العنب البناتي، الجلد رقيق طرى، نكهة اللب جيدة، يختلف حجم العناقيد من متوسطة إلى كبيرة العناقيد ليست ممتلئة بالحبات دائماً، الزبيب ذو حبات ذات حجم كبير نوعاً، تحتوى على كمية أكبر من اللحم ذلك بالمقارنة بالزبيب الناتج عن الصنف البناتي، الأشجار يناسبها طريقة التربية القصبية. 

3 - مسكات إسكندرية Muscat of Alexandria :

أحد الأصناف القديمة التي نشأت في منطقة شمال أفريقيا، ويصنع من ثماره الزبيب بكميات كبيرة في اسبانيا واستراليا، تتميز حباته برائحتها المسكية الخاصة اللب عصيري، غير أن الحبات لا تتحمل الشحن، كما أن مظهرها غير جذاب تنمو الأشجار وتزدهر في المناطق الحارة، ومع ذلك تكون الحبات معرضة للسعة الشمس في المناطق الصحراوية الحارة، العناقيد متوسطة الحجم، أسطوانية الشكل وذات أكتاف، كما أنها مخلخلة (قليلة الحبات).

الحبات كبيرة الحجم، كروية الشكل، مطاولة قليلاً، لونها أخضر غير جذاب تحتوي على بذور عادة، الجلد متوسط السمك، مغطى بشمع رمادي اللون الزبيب الناتج تكون حباته كبيرة الحجم، طرية وذات جودة ممتازة، الأشجار متوسطة القوة وعالية الإنتاجية، عادة ما تربى بطريقة التربية الرأسية.

4 - سلطانا Sultana (Round Seedless)

تشبه حبات هذا الصنف حبات الصنف البناتى، غير أنها أصغر منها حجماً، ويختلف شكل الحبات من كروي إلى كروي مبطط، كما يحتوي بعضها على بذور متصلبة نوعاً، لون الحبات وردى إلى قرمزي، وفى بعض الحالات تشابه تماماً لون حبات العنب البناتي.

5 - البناتي الأبيض Thompson Seedless :

أكثر من حوالي 50٪ من الزبيب المنتج في العالم يصنع من حبات هذا الصنف، يطلق على هذا الصنف اسم سلطاناً في استراليا، بجانب أهمية هذا الصنف في صناعة الزبيب، فهو يعد أيضا من أفضل أصناف عنب المائدة، تنمو الأشجار وتزدهر في المناطق الحارة، العناقيد كبيرة الحجم، ذات اكتاف كبيرة أسطوانية الشكل، الحبات صغيرة الحجم، كروية مطاولة الشكل، بيضاء اللون، غير بذرية، تجف الحبات بسهولة لتعطى زبيبا ذو جودة ممتازة، الأشجار قوية النمو، عالية الإنتاج، تناسبها طريقة التربية القصبية.

جـ - اصناف عنب العصير الحلو:

توجد بعض أصناف العنب التي تستهلك ثمارها طازجة أو تدخل في عمل الجيلي أو تصلح للحفظ في العلب أو يصنع منها العصير الحلو، ومن هذه الأصناف ما يلي:

1 - كونكورد Concord :

أحد أصناف العنب الأمريكي، تتصف حباته بلونها الأزرق المسود جلد الحبات سميك يسهل فصله عن اللب، يصنع من حباته العصير الحلو والجيلي، كما تصلح الثمار للحفظ في العلب.

2 - فريدونيا Fredonia :

لون الحبات أسود، تشبه حبات الصنف كونكورد، وتنضج مبكرا عنها بحوالي أسبوعين.

3 - بعض أصناف العنب التابعة لجنس مسكادين Muscadine :

هناك ثلاثة أنواع تتبع هذا الجنس وهى ، M. rotundifolia, M. munsoniana. M. popenoei

تباع الثمار طازجة في الأسواق، نظراً لسرعة تدهور نكهتها ورائحتها، تستخدم الثمار أيضاً لتصنيع العصير والفطائر والمربى والجيلي.

أهم هذه الأصناف ما يلي:

أ) كريك Creek :

من الأصناف متأخرة النضج لون الحبات أحمر مسود، تصلح لأغراض الطبخ.

ب) هنت Hunt

الحبات سوداء اللون، تصلح لأكثر من غرض، حيث تصنع منها الفطائر والمربى والجيلي والعصير.

ج) توماس Thomas :

لون الحبات أحمر مسود، تستخدم في تصنيع العصير غير المخمر.

ثانيا : تقسيم أصناف العنب تبعا للون الحبات

أ) اصناف ذات ثمار بيضاء اللون :

أوهانز - كاليميريا - مالاجا - بيرليه - ديلايت - داتييه - كاندهار - أوليفيت بلانش - بيرل أوف كاسابا - ريش بابا - سوبيريور سيدلس – بيرجر – فيستا - البناتي الأبيض - الخليلي الأبيض - الفيومي الأبيض البلدي الأبيض.

ب) اصناف ذات ثمار صفراء وخضراء مصفرة وذهبية اللون:

إيطاليا - إيرلى مسكات - جولد - بالامينو - سيميللون - وايت ريزلنج - بز العنزة - بز الناقة - الرزاقي - الغريبي - الزيني - الحديدي.

ج) اصناف ذات ثمار حمراء اللون:

كاريدينال - إمبرور - توكيه - رد مالاجا - كوين - أرامون – باربيرا - بيكلان - ميشين - الرومي الأحمر - الدوماني الأحمر - الديراني الأحمر - الحلواني - دى مالاجا - أحمر ماوردي.

د) اصناف ذات ثمار سوداء اللون :

ريبية - بارلينكا - بيوتى سيدلس - بلاك هامبورج - بلاك مونيكا - بلاك برنسي - بلاك هورس - كونكورد - إيرلى نيابل - إكسوتك – مسكات هامبورج- نیابل - اليتيكو - بلاك مالفويس - بتيه سيراه - بنتو نوار - زنفاندل - الكورنث الأسود - الرومى الأسود - المسكات الأسود – السلطانين الأسود.

ثالثا : تقسيم اصناف العنب تبعا لميعاد نضج الثمار :

أ - اصناف مبكرة النضج:

كاردينال - بيرليه - بيوتى سيدلس - إيرلى مسكات - بيرل أوف كاسابا - ديلايت - إيرلى نيابل - اكسوتك - سوبيريور سيدلس - الخليلي الأبيض - الفيومي الأبيض - البناتى الأبيض - البلدي الأبيض - الكورنث الأسود - شدة سوداء - عباسي - بهرزي - خرج رقم 1 .

ب - اصناف تنضج في منتصف الموسم:

توكيه - مالاجا - رد مالاجا - ريبية - بلاك مونيكا – ديـتـيـه - جولد – کندهار - مسكات هامبورج - نيابل - كوين - ريش بابا - بلكان - السلطانين الأسود - المسكات الأسود - جروكو لمان - أحمر ماوردى - بز العنزة - بز الناقة - مسكات اسكندرية - الرزاقي - خدود البنات - الزيني - الرومى الأبيض - العجيمي - البلدى - إيطاليا - الطائفي - الكمالي.

جـ - اصناف متأخرة النضج :

أو هانز - إمبرور - بارلينكا - أوليفت بلانش - أرامون - الغريبي - الرومي الأحمر - الرومي الأسود وغيرها.