المكونات الفعالة والاستعمالات لثمار الموز

ثمرة الموز من ثمار الفاكهة العالية في قيمتها الغذائية، يصل لب الثمرة من 69 - 70٪ من وزن الثمرة الطازج، يتكون اللب لثمرة الموز من 72,5% ماء، 20 إلى 24 % كربوهيدرات، 1,3 % بروتينات، 0,4 دهون، 1 رماد، 0,5 - 0,84 % ألياف، كما يحتوي اللب على كميات كبيرة من فيتامين (ب1) و (ج)، وكميات متوسطة من فيتامين (ب2) وفيتامين (أ)، ويحتوي الرماد على نسب كبيرة من عناصر البوتاسيوم والحديد والفوسفور والماغنسيوم.

ويعطى كل 100 جرام موز 94 كيلو سعراً وبه 8 ملليجرام كالسيوم، 28 ملليجرام فوسفور، 0.6 ملليجرام حديد، (1) ملليجرام صوديوم، 420 ملليجرام بوتاسيوم، 430 وحدة دولية من فيتامين (أ) ، 0٫09 ملليجرام فيتامين (ب1) ، 0,06 ملليجرام فيتامين (ب2) ، 0,60 ملليجرام نيكوتينيك أسيد (حمض)، 10,0 ملليجرام فيتامين (ج) ، وفيتامين (ب6) ، 050 ملليجرام، وفيتامين  (E) 27.0 ملليجرام وحامض البانتوثينيك 0.2 ملليجرام، وحامض الماليك 500 ملليجرام، وحامض الستريك 150 ملليجرام، وحامض الأوكساليك 6.4 ملليجرام، ويقدر الماغنسيوم بمعدل 21 ملليجرام، والمنجنيز 0.64 ملليجرام والنحاس 20 ملليجرام، والكبريت 12 ملليجرام، والكلورين 125 ملليجرام. ويؤكل الموز طازجاً أو مصنعا كمربي أو جيلي أو سلاطة فواكه، وفى المناطق الاستوائية خاصة في أفريقيا وأمريكا اللاتينية وفي الهند حيث تكثر زراعته يستخدم بعد تجفيفه في الشمس أو صناعياً، ثم طحنه كدقيق أو نشا ويستغل في إنتاج رغيف العيش أو مادة وسطية في التغذية كمصدر قوى من مصادر الكربوهيدرات، كما يستخدم قشر الموز طازجا أو بعد تجفيفه وطحنه كعليقة للمواشي والأغنام، وتؤكل الثمار الناضجة كفاكهة سكرية ونشوية مغذية، ومقوى جنسي، ومسمن ومدر للبول، ويشفى التهابات المسالك البولية ويشفى السعال والام الصدر وفقر الدم، ويوقف النزيف الداخلي، ويساعد في علاج مرض البول السكرى، ويستخرج من لب الثمرة نوع من الزيوت، وكذلك من قشرة الثمرة تستغل في الأغراض الطبية والصناعات الغذائية وإنتاج الروائح العطرية وكريمات ومساحيق التجميل والمراهم.

والموز مفيداً جداً في حالات الإسهال خاصة للأطفال، ويؤخذ لمرضى التهاب القولون، وعموماً فهو يحافظ على الصحة العامة للإنسان حيث يعتمد عليه كمصدر من مصادر التغذية الكاملة ويدخل في أغذية الأطفال خاصة من هم في طور الرضاعة منهم، والموز مفيد للأشخاص المصابون بقرحة المعدة، ويعتبر الموز مصدر جيد لفيتامين (C) (ج)، وفيتامين (ب6) (B6) ، وفيتامين (أ) (A)، ونظراً لانخفاض نسبة الدهون والطاقة العالية بالموز فيوصف لكبار السن وذوى الوزن الزائد والمراد تخسيسهم نباتيا.