القيمة الغذائية والطبية للمشمش

الثمار سكرية ومغذية، تحتوي على زيت طيار تأثيرها قلوي مرطب ومبرد للمعدة في الحميات شربا لعصير الثمار، مقوى للدم ويمنع العطش ويفتت الحصى وطارد للديدان، وشرب مغلي الأوراق يشفى الاسهال.

يستعمل المشمش طازجا أو معلبا أو مطبوخا على صورة قمر الدين بعد تجفيفه وعصره وطبخه منفردا أو مع النشا.

تحتوى الثمار على حامض الستريك والماليك، وتحتوى كل 100 جرام من المشمش الطازج على قيمة حرارية مقدارها 51 سعر حراري، 4و85 جرام ماء، 1,0 جرام بروتين 1, 0 جرام دهن 0.6 جرام رماد، 9و12 جرام كربوهيدرات، 0.6 جرام الياف، 16 ملليجرام كالسيوم، 23 ملليجرام فوسفور، 0.5 ملليجرام حديد، 0.6 ملليجرام صوديوم، 440 ملليجرام بوتاسيوم، 2790 وحدة دولية من فيتامين أ ، 0,02 ملليجرام فيتامين (ب1)، "B1" 0.05 ملليجرام فيتامين (ب2) B2 ، 0,8 ملليجرام حامض نيكوتينيك، 7 ملليجرام فيتامين (ج) ويحتوى اللحم على 2,5% سكروز، ومواد بكتينية.

* يحتوى كل 100 جرام من الثمار المجففة على 262 سعر حرارى، 24 جرام ماء 2و5 جرام بروتين 0.4 جرام دهن، 3.5 جرام رماد، 66,9 جرام كربوهيدرات، 3.2 جرام الياف، 86 ملليجرام كالسيوم، 119 ملليجرام فوسفور.