قطف وتخزين ثمار البرقوق

قطف الثمار:

لقطف وتخزين ثمار البرقوق يجب معرفة طبيعة الثمرة حيث أن ثمرة البرقوق هي ثمرة حسلة - نصف غضة تحتوي على نسبة كبيرة من الماء لذا فإنها ثمرة قابلة للتلف تحتاج لعناية خاصة أثناء الجمع والتخزين.

ميعاد القطف:

تقطف ثمار البرقوق عند وصولها إلى مرحلة اكتمال النمو.

النضج البستاني (وهي تلك المرحلة التي يمكن أن تقطف فيها الثمار من على الأشجار ويمكنها بعد ذلك القيام بجميع وظائفها الفيسولوجية والوصول إلى الحالة الأكلية بعيداً عن الشجرة وتختلف ثمار البرقوق في الفترة التي تستغرقها للوصول إلى هذه المرحلة ويرجع ذلك لاختلاف الظروف الجوية واختلاف عوامل التربة والأصل المستخدم والصنف وظروف الخدمة لذا فإن الثمار تظهر في الأسواق على فترات مختلفة.

أهم العلامات التي تدل على وصول الثمرة إلى مرحلة اكتمال النمو:

- التغير في اللون الأساسي للثمرة من الأخضر إلى الأصفر أو الأحمر حسب الصنف.

- سهولة فصل الثمرة من على الشجرة ويرجع ذلك لتكوين طبقة الانفصال بين الثمرة وعنقها.

- زيادة نسبة المواد الصلبة الذائبة وهذه النسبة تختلف باختلاف الصنف.

- قلة نسبة الحموضة عند القطف التي تختلف باختلاف الصنف أيضاً - التغير في الصلابة التي تقل عند وصول الثمرة لمرحلة اكتمال النمو وتختلف باختلاف الصنف.

- عدد الأيام من التزهير الكامل وحتى اكتمال النمو وتختلف كذلك باختلاف الصنف.

هذا ويجب مراعاة قطف الثمار بعد زوال الندى حتى لا تتعرض للخدش والإصابة بالفطريات كما يجب تجنب سقوط الثمار على الأرض حتى لا تخدش وبالتالي تزيد نسبة التالف منها.

طرق قطف الثمار:

القطف اليدوي:

ويكون ذلك عن طريق مسك الثمرة باليد ولفها ويستحسن في هذه الحالة لبس قفاز يدوى حتى لا تخدش الثمار.

القطف بمقصات:

وذلك باستعمال مقصات خاصة غير مدببة الطرف وتتميز هذه الطريقة بتفادي خدش الثمرة في مكان القطع ولكن يعاب عليها بطء عملية الجمع ولكن الجمع اليدوي هو من أكثر الطرق استخداماً في جمهورية مصر العربية وأسهلها، وبعد عملية القطف تعبأ الثمار في سلال صغيرة مبطنة ملساء أو صناديق من البلاستيك ثم تنقل إلى مكان ظليل في المزرعة لإجراء عملية الفرز والتدريج مع عدم خلط الأصناف حتى لا تقلل من قيمتها الاقتصادية.