المرجع الألكتروني للمعلوماتية
القرآن الكريم وعلومه
العقائد الإسلامية
الفقه وأصوله 
الرجال والحديث 
سيرة الرسول وآله 
علوم اللغة العربية 
الأدب العربي 
الأسرة والمجتمع 
الأخلاق والأدعية 
التاريخ 
الادارة والاقتصاد 
علم الفيزياء 
علم الكيمياء 
علم الأحياء 
الرياضيات 
الهندسة المدنية 
الزراعة 
الجغرافية 
القانون 
اللغة الأنكليزية 
الأخبار 
الإعلام 
مكتبة الصور 
أقلام بمختلف الألوان 
إضاءات
مفتاح
أجوبة الإستفتاءات الشرعية
وثائقيات
النبات
الحيوان
الأحياء المجهرية
علم الأمراض
التقانة الإحيائية
التقنية الحيوية المكروبية
التقنية الحياتية النانوية
علم الأجنة
الأحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
الغدد
المضادات الحيوية| البلازمين Plasmin |
 2727
 01:08 صباحاً
التاريخ: 28-8-2019 |
المؤلف : د.زهرة محمود الخفاجي 
الكتاب أو المصدر : موسوعة الحياة 
الجزء والصفحة : |
أقرأ أيضاً
التاريخ: 22-11-2018
1568
التاريخ: 1-5-2017
1835
التاريخ: 26-5-2020
2171
التاريخ: 5-2-2019
1808
|
البلازمين Plasmin
أنزيم (EC ( 3.4.21.7 يشبه التربسين يساعد في عمليات تحليل البروتينات أثناء انضاج الأجبان خاصة المطبوخة منها عندما يتم تثبيط Chymosin تماماً.
والبلازمين يرتبط بحبيبات كازين الحليب وبذلك يمكن الركون إلى وجود هذا الأنزيم في انضاج الأجبان والابتعاد عن إضافة الأنزيمات المحللة للبروتينات الخارجية، أما إضافته إلى الجبن لإسراع الانضاج يكون مكلفاً ولكن باستعمال الهندسة الوراثية امكن إدخال الجينات المسئولة عن تخليقه إلى بكتريا البوادئ.
ويمكن الاستفادة من حقيقة أن الحليب الطبيعي يحوي على مولد البلازمين Plasminogen بكميات كبيرة وتحويله إلى البلازمين بإضافة منشطات مولد البلازمين، ولكن في الوقت الحاضر يتم الانضاج باستعمال التربسين الذي يشبه البلازمين في الفعالية نظراً لقلة تكاليف الأول.
|
|
|
|
دخلت غرفة فنسيت ماذا تريد من داخلها.. خبير يفسر الحالة
|
|
|
|
|
|
|
ثورة طبية.. ابتكار أصغر جهاز لتنظيم ضربات القلب في العالم
|
|
|
|
|
|
|
سماحة السيد الصافي يؤكد ضرورة تعريف المجتمعات بأهمية مبادئ أهل البيت (عليهم السلام) في إيجاد حلول للمشاكل الاجتماعية
|
|
|
