علم الكيمياء
تاريخ الكيمياء والعلماء المشاهير
التحاضير والتجارب الكيميائية
المخاطر والوقاية في الكيمياء
اخرى
مقالات متنوعة في علم الكيمياء
كيمياء عامة
الكيمياء التحليلية
مواضيع عامة في الكيمياء التحليلية
التحليل النوعي والكمي
التحليل الآلي (الطيفي)
طرق الفصل والتنقية
الكيمياء الحياتية
مواضيع عامة في الكيمياء الحياتية
الكاربوهيدرات
الاحماض الامينية والبروتينات
الانزيمات
الدهون
الاحماض النووية
الفيتامينات والمرافقات الانزيمية
الهرمونات
الكيمياء العضوية
مواضيع عامة في الكيمياء العضوية
الهايدروكاربونات
المركبات الوسطية وميكانيكيات التفاعلات العضوية
التشخيص العضوي
تجارب وتفاعلات في الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
مواضيع عامة في الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء الحرارية
حركية التفاعلات الكيميائية
الكيمياء الكهربائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع عامة في الكيمياء اللاعضوية
الجدول الدوري وخواص العناصر
نظريات التآصر الكيميائي
كيمياء العناصر الانتقالية ومركباتها المعقدة
مواضيع اخرى في الكيمياء
كيمياء النانو
الكيمياء السريرية
الكيمياء الطبية والدوائية
كيمياء الاغذية والنواتج الطبيعية
الكيمياء الجنائية
الكيمياء الصناعية
البترو كيمياويات
الكيمياء الخضراء
كيمياء البيئة
كيمياء البوليمرات
مواضيع عامة في الكيمياء الصناعية
الكيمياء الاشعاعية والنووية
إنزيم amylopsin
المؤلف:
أ.د. جاسم محمد جندل
المصدر:
كيمياء الانزيمات
الجزء والصفحة:
ص304
2025-04-07
179
وهو ما يسمى amylase البنكرياس وهو ألفا - اميليز مع أس هيدروجيني امثل هو 7,1 وهو يشبه اميليز اللعاب فهو يحتاج إلى أيون الكلوريد لنشاطه وهو يحلل الروابط الكلايكوسيدية من نوع ألفا الذي يقع في داخل السلسلة الببتيدية المتعددة إلا أنه يبعده عن الروابط الكلايكوسيدية من نوع ألفا (1←6) في النشأ والكلايكوجين الدكسترينات فهو لا يستطيع أن يعمل على الروابط الكلايكوسيدية من نوع ألفا (1←6) والفا (41) المجاورة إلى ألفا (1←6) و روابط بيتا (1←4) الناتج النهائي لعمل الإنزيم يشبه عمل ألفا اميليز مثل المالتوز، الكلوكوز ، maltotriose من الدكسترينات والاميلوز الناتجة عن النشأ أو الكلوكوز، المالتوز و maltotriose والدكسترينات المحددة من نوع ألفا الناتجة عن الكلايكوجين والأميلويكتين وهذا الإنزيم لا يحلل السكريات الثنائية ولا السيليلوز.