أهم مواد العلف الشائعة الاستخدام في تغذية الدواجن

تقسم مواد العلف إلى:

1- مواد علف مصدر للطاقة: مثل الحبوب ومخلفات صناعة الحبوب والدهون والزيوت.

2 - مواد علف مصدر للبروتين: مثل الأكساب النباتية - مصادر البروتين الحيواني - والخميرة بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات.

(أولا) الحبوب ومنتجاتها:

تعتبر مصدرا أساسيا للكربوهيدرات والمكون الأساسي للمادة الجافة وهى النشا.

     - نسبة المادة الجافة 80 - 90 %

     - نسبة البروتين 8 - 12 % .

     - نسبة الألياف الخام 2 - 4 %.

     - نسبة الدهن 1.5 - 6 % .

     - ناقصة في الأحماض الأمينية ( الميثونين - الليسين ) .

     - فقيرة في الكالسيوم أقل من 0.15 % .

     - محتواها مرتفع من الفوسفور 0.3 - 0.5 % ولكن جزء منه في صورة فيتات Phytates وهى الصورة التي لا يستفيد منها الطائر .

     - ناقصة في فيتامين ( د) ومحتواها منخفض من الريبوفلافين ومصدر جيد للثيامين وفيتامين ( هـ).

           - الأحماض الدهنية الأساسية في الحبوب هي الأوليك واللينوليك.

ومن أهم الحبوب التي تستخدم في تغذية الدواجن:

الــذرة:

مكون رئيسي في علائق الدواجن وتصل نسبته إلى 75 % في العلائق ويحتوى على 7.7 - 9 % بروتين خام والطاقة الممثلة 3350 كيلو كالورى والدهن حوالى 3.1 % والألياف 2 % وبه بادئات فيتامين ( أ ) بيتا كاروتين والثى تتحول إلى فيتامين (أ) في الجسم وفى الآونة الأخيرة تم استنباط سلالات من الذرة محتواها عالي من الدهن ( 6 - 7 % ) والليسين والبروتين نظرا لكبر حجم جنين الأذرة.

الشعير:

استخدامه محدود في علائق الدواجن لاحتوائه على بعض السكريات العديدة صعبة الهضم مثل بيتا جلوكان . متوسط نسبة البروتين فيه من 9 - 12 % والألياف حوالى 6 % ناقص في الأحماض الأمينية خاصة الليسين الذى يعتبر الحمض الأميني المحدد . يضاف في العلائق بنسبة لا تزيد عن 25 % ويفضل تقديمه للطيور البالغة بعد جرشه جيدا.

وقد أوضحت بعض الدراسات أنه يمكن استخدام الشعير في علائق الدواجن بنسبة 75 - 100% بدلا من الذرة مع استخدام بعض الإنزيمات التجارية مثل B - glucanase للتخلص من بيتا جلوكان صعب الهضم بالنسبة للدواجن مع إضافة الأحماض الأمينية مع مراعاة النواحي الاقتصادية عند استخدامه في تغذية الدواجن.

القمح:

تتراوح نسبة البروتين من 8 - 12 % ونسبة الألياف 3 - 4 % ويستخدم في تغذية الإنسان وقد يستخدم كسر القمح في تغذية الدواجن ويمكن أن يحل محل الذرة ويستعمل حتى 25 % وإذا استخدم بنسبة أكثر من ذلك يجب إضافة بعض الإنزيمات التي تزيد من هضمه.

الـردة:

نسبة البروتين الخام 12.5 - 15 % والألياف 8.5 - 12 % والطاقة الممثلة منخفضة نسبيا ( 1300كيلو كالورى ) ويمكن إضافتها في علائق الطيور البالغة حتى 10 % أما البط والإوز فتصل إلى 25 % .

السورجم : ( الذرة الرفيعة ):

تتراوح نسبة البروتين من 8.3 - 11 % والطاقة المستفاد منها في الكتاكيت تختلف أكثر في حبوب السورجم ذات الغطاء البنى القشرة عن عديمة الغطاء، ويلاحظ وجود مادة التنين Tannin بها وهى مادة سامة تقلل من النمو وهناك أنواع تحتوى على نسب ضئيلة من هذه المادة يمكن إحلالها من جزء أو كل الذرة في علائق الدواجن .

الأرز:

يستعمل أساسا كغذاء رئيسي للإنسان ، إلا أنه أثناء عملية التبييض قد تتبقى كميات من الأرز تقل في مواصفاتها عن الصالح للاستهلاك الآدمي ، ويمكن استخدامها في تغذية الدواجن وكذلك كسر الأرز ، والأرز يعتبر من أعلى مصادر الطاقة بعد الذرة ويمكن أن يحل محل جزء من الذرة في حدود 25 - 35 % .

رجيع الكون ( رجيع الأرز ) :

عبارة عن الناتج من حبوب الأرز في المضارب وهو يحتوى على نسبة عالية من الزيوت تصل إلى 14 % ولذلك يفسد بسرعة نتيجة لتزنخ هذه الزيوت فلذلك يفضل استعماله فور إنتاجه وعدم تخزينه ويمكن استخلاص الزيوت منه وتخزينه لمدة طويلة ويحتوى رجيع الكون المستخلص على 10 % ألياف خام و 12 % بروتين . يمكن استخدامه في علائق البداري والدجاج البالغ بنسبة لا تزيد عن 10 % وتزداد في علائق البط والإوز والرومي تصل إلى 35 % ويلاحظ ارتفاع نسبة الفوسفور غير المتاح به ويمكن تحسين المستفاد من الفوسفور عن طريقة إضافة إنزيم الفيتز.

(ثانيا ) مصادر البروتين النباتي:

تشكل المصادر الغنية بالبروتين النباتي نسبة تتراوح بين 60 - 70 % من البروتين الكلى في أعلاف الدواجن وهناك عوامل عديدة تؤثر في القيمة الغذائية للبروتينات النباتية تشمل:

     1 - توافر الأحماض الأمينية الضرورية بها .

     2 - وجود عوامل غير غذائية تقلل النمو .

     3 - تأثير عمليات التصنيع.

وأهم البروتينات النباتية هي:

كسب فول الصويا :

من أهم البروتينات النباتية التي تستخدم في تغذية الدواجن لاحتوائه على معظم الأحماض الأمينية التي تحتاجها الدواجن وبنسب متزنة ، ولا ينصح باستخدام بذور فول الصويا الخام في تغذية الدواجن لاحتوائها على عامل معيق للنمو يوقف عمل إنزيم التربسين ، فيعمل بالتالي كموقف لهضم بعض الأحماض الأمينية خصوصا المثيونين والسيستين ويعمل على عدم الاستفادة منها - ويحتوى فول الصويا الكامل الدهن على 35 % بروتين خام و 16 - 21 % من الزيت .

وعند إضافة كميات صغيرة من بذور فول الصويا الخام في عليقة الكتاكيت يحدث الآتي:

     - قلة النشاط المعوي في الكتاكيت .

     - قلة النمو.

     - قلة الطاقة الممثلة .

     - زيادة حجم البنكرياس.

     - زيادة أحماض الصفراء .

     - حيوانات المعدة الواحدة ( البسيطة ) تتأثر باستخدام فول الصويا بعكس الحيوانات المجترة حيث تكون قادرة على استخدام فول الصويا غير المعامل بالحرارة .

     - يمكن التخلص من مثبطات التربسين التي تخفض القيمة الغذائية للبروتين بالمعاملة الحرارية المناسبة ( بحيث لا يزيد نشاط إنزيم اليوريبز عن 0.02 - 0.2 % وتختلف درجة حرارة التسخين ومدته حسب طرق الاستخلاص وهى :

     - الاستخلاص بالمذيبات .

     - الضغط الهيدروليكى والكبس .

     - الاستخلاص بالمذيبات والكبس .

وفول الصويا منه عدة أنواع (الأمريكي - الهندي - البرازيلي - المصري) وهناك نوعان من كسب فول الصويا المستخدم على نطاق تجارى في تغذية الدواجن أحد همها يحتوى على 44 % من البروتين الخام 2230 كيلو كالورى طاقة ممثلة كجم ، 7.3 % من الألياف الخام والآخر كسب فول صويا عالي الاستخلاص بدون قشر يحتوى على 48.5 % من البروتين الخام ، 2440 كيلو كالورى طاقة ممثلة كجم وحوالى 3.9 % ألياف خام.

ويستخدم كلا النوعين في تغذية الدواجن وتعطى نتائج جيدة والعامل الأساسي المحدد في اختيار أحدهما العامل الاقتصادي ، بالإضافة إلى ذلك يمكن استخدام فول الصويا كامل الدهن Full fat soybeans المعامل بأحد الطرق الآتية : ( التحميص - الأشعة تحت الحمراء - التسخين بتيار الهواء المندفع البثق الرطب أو الجاف ) حيث يستخدم في علائق الدواجن دون الحاجة إلى استخدام الدهون وتحتوى بذور فول الصويا كاملة الدهن المعاملة بأحد الطرق السابقة على 36 - 38 % بروتين خام وطاقة ممثلة 3500 -3750 كيلو كالورى / كجم.

كسب بذرة القطن:

يحدد استخدام كسب القطن في علائق الدواجن احتوائه على مادة الجوسبيول ( .03- .2 % ) وهى سامة للحيوانات وحيدة المعدة حيث يتأثر نمو الكتاكيت إذا زادت نسبة الجوسيبول الحر عن.0.4 - .0.6 % ، ويتأثر إنتاج البيض إذا زادت نسبته عن .03 % بالإضافة إلي نقصه في بعض الأحماض الأمينية الأساسية ( المثيونين - الليسين- الثريونين ) ، وعندما يعطي للدواجن عند مستوى أعلى من 5 -10 % في العليقة يكون له تأثير سيء على جودة البيضة ويكون لون الصفار أخضر زيتوني والبياض قرنفلي وعادة ينصح بالا تزيد نسبة الجوسبيول عن .02 % وإضافة أملاح الحديدوز تقلل التأثير السام للجوسيبول ولحسن الحظ أن عملية العصر تقلل كفاءة الجوسيبول الخام ويمكن استخدام كسب القطن المقشور كمصدر للبروتين في العليقة حيث يحتوى على 42 %بروتين ويستعمل بنسبة لا تزيد عن 5 % في الكتاكيت أو عليقة البياض مع تغطية الأحماض الأمينية الناقصة في العليقة .

كسب بذرة عباد الشمس:

محتواه منخفض من الأحماض الأمينية الليسين والتربتوفان وتصل نسبة البروتين إلى 40 % في بعض الأكساب المقشورة ويلاحظ ارتفاع نسبة الألياف به وأوضحت الدراسات الحديثة أنه يمكن إضافته بنسبة تصل إلى 20 % من العليقة ويمكن احلاله محل كسب الصويا إحلال جزئ أو كلى دون تأثير سلبى على أداء الدواجن مع ضبط البروتين الكلى والطاقة الممثلة في العلائق.

كسب الفول السوداني :

البذور تحتوى على 25 - 35 % من البروتين الخام وحوالى 35 - 60 % مواد دهنية . والقشرة الخارجية عالية في الألياف - ويحتوى الفول السوداني على Trypsin inhibitor activity وخاصة في القشرة والمعاملة الحرارية لم تحسن القيمة الغذائية ، ويحتوى على   lectinومسببات تضخم الغدة الدرقية وبعض المركبات الشبيهة بالسابونينات .

والمشكلة في كسب الفول السوداني هو نمو الفطريات عليه بصورة سريعة وتنتج السموم ( الأفلاتوكسينات ) وأهما B1 ويجب ألا تزيد الأفلاتوكسينات عن 20 جزء في البليون وعلى ألا يزيد تركيز B1 منها عن 10 جزء في البليون .

ولا تقل نسبة البروتين الخام عن 45 % في كسب الفول السوداني المقشور ويمكن استعماله بنسبة تصل إلى 15 % ويحتوى على نسبة مرتفعة من الأحماض الأمينية خصوصا الأرجنين - الجليسين ونسبة منخفضة من المثيونين - الليسين - التربتوفان - والأحماض الأمينية الكبريتية .

كسب بذرة السمسم :

يحتوى على معظم الأحماض الأمينية الأساسية بمستويات تكفى لنمو الكتاكيت ودجاج البيض خصوصا المثيونين والحامض الأميني الناقص هو الليسين وكسب السمسم محتواه عال من    Phytic acid ويحتوى على عامل مضاد للبيرودكسين وكذلك يحتوى على حوالى  40 % من البروتين الخام ويمكن استعماله بنسبة تصل إلى 25 % وهو غنى بالأملاح المعدنية وخصوصا الكالسيوم والفوسفور ولكن بصورة غير متاحة بنسبة 100 % .

كسب بذرة الكتان  :

يحتوى على مستوى منخفض من المثيونين - الليسين ولا يعتبر كسب الكتان غذاء مناسبا للدواجن حيث وجد أن الكتاكيت التي تتغذى على علائق تحتوى على 5 % كسب كتان تأخر نموها ، كما سبب موت كتاكيت الرومي عند مستوى 10 % ويمكن إعطاءه للدواجن في حدود لا تزيد عن 3 % وأمكن التغلب على التأثير الضار بمعاملة الكسب بالتسخين الأوتوكلافى وبزيادة نسبة معدل فيتامين ب 6 في العليقة ( نسبة البروتين في كسب بذور الكتان غير المقشور حوالى 34 %  ) .

كسب بذرة  اللفت  :

قد يحتوى على جليكوسيدات وحمض الأيروسيك وهى مواد سامة تقلل من نمو الطيور ويحتوى كسب بذرة اللفت على 3 % تقريبا  Tannic acid ونسبة البروتين تتراوح من 35 - 40% ويمكن أن يضاف إلى علائق الدواجن بنسبة 5 - 10% وقد تم إنتاج سلالات حديثة من بذرة اللفت تحتوى على نسبة منخفضة جدا من الجلوكسيدات وحمض الأيروسيك Eureic acid ويمكن استخدامها في علائق الدواجن حتى نسبة 15 % من العليقة .

كسب القرطم غير المقشور  :

بذور القرطم غير المقشور تحتوى على 16 - 20 % بروتين ، 29 - 31 % من الألياف ومنخفض في الليسين ، المثيونين لذلك تكون قيمته قليلة في أعلاف الدواجن ، ولكن التقشير يعطى كسبا يحتوى على 44 % بروتين و 9 % ألياف و 1.5 % من الزيت وعند إضافة الليسين والمثيونين أو كسب فول الصويا أو مسحوق السمك إلى كسب القرطم غير المقشور فإنه يمكن استخدامه حتى مستوى 10 % .

جلوتين الذرة :

بعد فصل النشا من حبوب الذرة تبقى جلوتين الذرة وهى مادة غنية بالبروتين حيث يتراوح نسبة البروتين الخام بين 40 - 64 % ومحتواه منخفض من الليسين - الأرجينين - التربتوفان ولكنه غنى  بالمثيونين ويمكن استعماله بنسب تصل إلى 10 % من العليقة ، ويحتوى على نسبة عالية من الطاقة حوالى 3720 ك ك / كجم ، ويستخدم في علائق بداري اللحم التي تحتوى على نسبة عالية من البروتين والطاقة.

مسحوق نوى بلح النخيل:

منخفض في محتواه من البروتين نسبيا - الحمض الأميني المحدد الأول المثيونين ونسبة الكالسيوم إلى الفوسفور ممتازة عن باقي مخلفات الحبوب الزيتية - يخلط مع أغذية أخرى ليكون أكثر استساغة ويحتوى على نسبة ألياف حوالى 15 % . ويمكن استخدام نوى البلح في علائق الطيور حتى 15- 20 %.

 الفول:

يتبع البقوليات ويستخدم كسر الفول في تغذية الدواجن ونسبة البروتين به 26 - 30 %  وهو مصدر جيد للفوسفور والطاقة ونسبة الدهن 1.5 % ، فقير في الكالسيوم منخفض في السستين والمثيونين ويحتوى على نسبة عالية من الليسين ويمكن استعماله بنسبة تصل إلى 25 %.

بعض مصادر الطاقة الأخرى غير التقليدية في أغذية الدواجن

البـطاطا:

تعتبر من المحاصيل الدرنية وهى غنية في النشا وفقيرة في البروتين والكالسيوم والفوسفور ، فتحتوى على أساس المادة الجافة 5.8% من البروتين الخام و 7% من الدهن الخام و6.6% ألياف خام وعند تقديمها للدواجن يجب أن تطحن أو تغلى في الماء قبل التغذية .

 الكاسافا أو التابيوكا :

تشبه جذور البطاطا وبعض أنواع الكسافا تحتوى على نسبة مرتفعة من Hydrogencyanide ( HCN) وهى مادة سامة ولذلك يجب تسخين وتجفيف جذور الكسافا قبل التغذية عليها للتخلص من التأثير السام ويحتوى مسحوق الكسافا على أساس المادة الجافة حوالى 3 % من البروتين الخام و 89 % من الدهن الخام و 4.9 % من الألياف الخام و 2 - 3 % من الرماد و 88 - 90 % من الكربوهيدرات الذائبة ويمكن أن يستعمل مسحوق الكسافا كبديل للذرة الصفراء في علائق الدواجن على أن يفضل أن يكون مخلوطا مع الذرة عن استخدامه بمفرده ويمكن أن يحل محل 20 % من الذرة الصفراء ( 12% من العليقة ) طول فترة التسمين لكتاكيت اللحم .

البـطاطـس :

تعتبر من الدرنات وتبلغ نسبة البروتين من المادة الجافة حوالى 10 % وحوالى نصف هذه القيمة عبارة عن مركبات نتروجينية من هذه المركبات السولاندين القلوي وهو سام جدا للحيوانات وتسبب لها اضطرابات معدية ، ويمكن التغلب على هذا التأثير السام بمعاملة البطاطس بالماء الساخن أو بغليها في الماء أو تعريضها للحرارة - محتواها منخفض في الألياف - وهذا يجعلها غذاء مناسب للدواجن وهى تعتبر فقيرة في المادة المعدنية عدا البوتاسيوم .

(ثالثا ) مصادر البروتينات  الحيوانية :

تستخدم بنسبة قليلة لتكملة النقص في الأحماض الأمينية الضرورية في مركزات البروتين النباتية بالإضافة إلى أنها تساهم بقدر من المعادن والفيتامينات مثل فيتامينB - complex  وربما تستخدم بكميات محدودة نظرا لارتفاع أسعارها وعند استعمالها بكميات كبيرة تكون غير اقتصادية .

1 - مسحوق السمك:

وهو ناتج تصنيع وتجفيف وطحن الأسماك الكاملة أو أجزاء منها من الأنواع المختلفة مع ملاحظة تعرضه لدرجات حرارة مناسبة حتى لا تؤثر على القيمة الغذائية له وتحتوى مساحيق الأسماك على 55 - 72 % بروتين خام ونسبة الدهن من 5 - 10 % وهناك أنواع من مساحيق السمك من أهمها :

 مسحوق السمك الأبيض:

تحصل عليه بالتجفيف والطحن للسمك الأبيض أو مخلفات السمك الأبيض .

خصائصه: محتواه عالي من الليسسين - المثيونين - التربتوفان ويحتوى على نسبة مرتفعة من الأملاح المعدنية حيث يحتوى على 8% من الكالسيوم و 3.5 % من الفوسفور ويحتوى على نسبة من العناصر المعدنية الدقيقة ( منجنيز - حديد - يود ) وهو مصدر جيد للفيتامينات مجموعة ب ( ب12 - الريبوفلافين - كولين ) .

مسحوق السمك الهيرنج :

يحتوى على بروتين خام حوالى 70 % ينصح بإضافتها بنسب محددة من 2 - 5 % وذلك لارتفاع أسعارها ، كما ينصح بعدم إضافتها في أواخر فترة التسمين أو في علائق إنتاج البيض نظرا لانتقال رائحة السمك في الذبيحة والبيض .

2 - مسحوق الجمبرى:

وهو من مخلفات مصانع تصنيع وتعبئة الجمبرى من الرؤوس والأطراف الخلفية والأمامية مع قليل من بقايا لحم الجمبرى وتتوقف نسبة البروتين في مسحوق الجمبرى على لحم الجمبرى وكذلك على خلوه من الشوائب ، وهو يحتوى على نسبة تختلف بين 30 - 40 % من البروتين الخام ويمكن إضافته إلى العلائق بنسبة 5 %.

3 - مسحوق اللحم:

وهى ناتجة من التجفيف والطحن لذبيحة الحيوان أو أجزاء من الذبيحة باستثناء الحوافر والقرون والشعر والأحشاء الداخلية ومسحوق اللحم بدون العظام يحتوى على بروتين خام يتراوح من 60 - 65 % في حين يحتوى مسحوق اللحم والعظام على 45 - 60 % بروتين خام ويستخدم في علائق الدواجن بنسبة تتراوح بين 4 - 10 % ويعتبر مسحوق اللحم والعظم مصدرا جيدا للكالسيوم والفوسفور والريبوفلافين والكولين وفيتامين ب12 ومصدرا جيدا لليسين وفقيرا في الميثونين والتربتوفان ، ونسبة الدهن في مساحيق اللحم تتراوح من 5 % - 20 % ، ونظرا لظهور بعض الأمراض التي قد تنتقل إلى الحيوان ثم إلى الإنسان مثل السالمونيلا وغيرها ، ينصح بالحد من استخدامه في علائق الحيوان والدواجن .

4 - مسحوق الدم:

يصنع بواسطة إمرار تيار من البخار خلال الدم حتى تصل درجة الحرارة 100 ْم حتى يضمن عملية التعقيم ثم يجفف بالتسخين بالبخار ثم يطحن ويحتوى على 80 % بروتين خام ومحتواه عالي من الليسين ومنخفض من الأيزوليوسين والجليسين والمثيوثين ويستخدم في علائق الدواجن بنسبة منخفضة 2 - 3 % . أيضا مسحوق الدم عرضة للتلوث بالسلمونيلا والمسببات المرضية الأخرى لذا ينصح بعدم استخدامه .

5 - مسحوق مخلفات مجازر الدواجن:

وتشمل نواتج المجازر: الريش - الأرجل - الدم - الأحشاء - الرؤوس ، فإذا أمكن تصنيع هذه المخلفات بطريقة سليمة وجعلها في صورة أكثر هضما واستفادة فسوف تكون اقتصادية عند استخدامها في العلائق وقد أمكن تصنيف هذه المخلفات إلى :

مسحوق مخلفات الدواجن:

تشمل الرؤوس - الأرجل - الأمعاء وهى مصدر ممتاز للبروتين وتحتوى على 50 - 60 % من البروتين الخام ونسبة الدهن 5 - 15% ويجب استخلاصه حتى لا يحدث تزنخ ويعتبر فقيرا في الثريونين والتربتوفان أما الليسين والميثونين فيوجدا بنسبة تعادل تقريبا احتياجات الدواجن ، ويمكن استخدامها بنسبة تتراوح من 1 - 5 % من العليقة .

مسحوق الريش:

نظرا لأن الريش يحتوى على بروتين الكرياتينين والذى لا يمكن هضمه لذلك يجب معاملته بالبخار تحت ضغط ، ومسحوق الريش المعامل يحتوى على نسبة بروتين خام لا تقل عن 80 % ويضاف بنسبة لا تزيد عن 5 % مع أحد مصادر البروتين الحيواني الأخرى ويحتوى على نسبة عالية من السستين.

مخلفات عملية التفريخ :

وتشمل مخلوطا من قشر البيض والبيض غير المخصب ( اللائح ) والبيض غير الفاقس ( الكابس ) والكتاكيت المشوهة بعد طبخها وتجفيفها وطحنها بعد نزع جزء من الدهن أو بدون نزعه ، وتحتوى على نسبة بروتين في حدود 48 - 49 % وقد أوضحت الدراسات أن أحسن نسبة إضافة لمخلفات معامل التفريخ من الناحية الاقتصادية في حدود 6 % في علائق كتاكيت اللحم .

زرق الطيور:

من المعروف أن زرق الطيور قد يحتوى على بعض مواد العلف غير المهضومة وبعض الخلايا الطلائية وبعض الإفرازات وعلى ميكروبات الأمعاء والمواد الخاصة للبول ومكوناته ويحتوى الزرق حوالى 30 % بروتين خام ويعتبر مصدرا للكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وأحسن الزرق الناتج  من البطاريات وربما يحتوى على نشارة الخشب في حالة التربية على الأرض وكذلك قد تنمو عليه الطحالب ويمكن إضافته إلى علائق الدواجن بنسبة 5 % . بالرغم من أن هناك آراء بعدم استفادة الطيور من زرق الدواجن حيث أنه يحتوى على مركبات غذائية غير مهضومة . 

6 - منتجات الألبان:

البروتين الرئيسي في اللبن هو الكازين ويحتوى حوالى 78 % من النتروجين الكلى وبروتين اللبن ذو نوعية ممتازة ولكن فيه نقص طفيف في محتواه من الأحماض الأمينية الكبريتية ويجب إضافة الكالسيوم والفوسفور حيث أن محتواه منخفض من الرماد واللبن منخفض في الماغنسيوم وبه نقص كبير في الحديد ويعتبر مصدرا جيدا لفيتامين ( أ ).

( أ ) اللبن الفرز:

هو المتبقي بعد فصل القشدة من اللبن بعد تجفيفه ومحتواه منخفض من الدهن ( أقل من 1% ) وبه قليل من الفيتامينات الذائبة في الدهن ، ويستخدم كمصدر للبروتين في علائق الحيوانات وحيدة المعدة ويحتوى على حوالى 35% من البروتين .

(ب) شرش اللبن :

ينتج من صناعة الجبن وهو فقير في الطاقة حيث تبلغ -270 كيلو كالورى / كجم  وفقير في الفيتامينات الذائبة في الدهون والكالسيوم والفوسفور ، والنوعية الجيدة منه تحتوى على 14 % من البروتين الخام ويمكن استعماله في حدود 5 % من العليقة.

( رابعا ) أنواع أخرى من المخلفات:

1 - مخلفات الكرش 

عبارة عن الغذاء غير المهضوم الموجود في الكرش للحيوانات المجترة والذى يطلق عليه محتويات الكرش ويتم تجميع هذه المخلفات من المجازر  مباشرة بعد الذبح ثم تجفف وتطحن وتحتوى مخلفات الكرش الجافة تقريبا على 9 - 10 % من البروتين الخام و 28 - 30 % من الألياف ويمكن استخدامها بنسبة 10 % من علائق كتاكيت اللحم والبياض وقد أجريت معاملات لتحسين القيمة الغذائية وذلك بالمعاملة بالأوتوكلاف أو إضافة حامض الكبريتيك مع إضافة المولاس أو إضافة بعض الإنزيمات التجارية .

ويمكن استخدامها أيضا كفرشة بالنسبة للدواجن ثم تستخدم بعد ذلك في تغذية الحيوانات المجترة ، كذلك أوضحت بعض الدراسات أنه يمكن تغذية الأرانب على محتويات الكرش المجففة بدلا من الدريس بنسبة تصل إلى 25 % في حالة ارتفاع سعره أو نقصه في السوق .

2 - نوى المشمش: ( بدون الغلاف الخشبي )

يعتبر غنى بالبروتين حيث إنه يحتوى على 28 % من البروتين الخام و 1 % من الألياف و 41 % من الدهن الخام و 28 % كربوهيدرات ذائبة و 2 % من الرماد كما يحتوى على مادة سامة ( الأميجدالين) وقد أوضحت بعض الدراسات أن استخدام نوى المشمش في تغذية الأرانب يعد مصدرا جيدا للبروتين ولكنه يحتاج إلى دراسات مستقبلية لتحسين عمليات التصنيع وابتكار طرق  جديدة .

3 - الأزولا :

هي نبات سرخسي صغير يعيش طافيا على سطح الماء ولا يكون بمفرده حيث يرتبط بنوع من الطحالب يقوم بنوع من المعيشة التكافلية مع الأزولا ، ويعمل على تثبيت الأزوت الجوي ولذلك يحتوى على نسبة عالية من البروتين تتراوح بين 25 - 30 % من وزنها الجاف ، ويمكن استخدام الأزولا في علائق الدواجن بنسبة تصل إلى 20 % وأوضحت بعض الدراسات استخدامها بنسبة تصل إلى 45 % مع معدل نمو طبيعي مثل مجموعة المقارنة ، ويمكن أن يتغذى عليها البط سواء كانت خضراء أو بعد تجفيفها وترطيبها قليلا بالماء .

4 - فضلات المطاعم :

تتخلف كميات كبيرة من الفضلات في المطاعم والفنادق وقبل استخدامها في علائق الدواجن يجب تجهيزها ، حيث تجفف وتطحن ونجد أن هذه الفضلات تختلف قيمتها الغذائية لذلك يجب تحليلها قبل إضافتها إلى علائق الدواجن ، ويمكن استخدامها في صورتها الطازجة في مزارع الدواجن الصغيرة أو للطيور التي تربى في المنازل على أن تقدم وتخلط مع مجروش الذرة وفول الصويا مع إضافة مصادر الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات ويجب عدم تخزينها لأنها لو خزنت ليوم أو أكثر تؤدى إلى حدوث تخمرات ونموات بكتيرية وفطرية وتصبح غير صالحة لتغذية الطيور .

ويراعى عدم تلوث مواد العلف بالمواد الضارة والجدول رقم ( 1 ) يوضح الحدود القصوى للتلوث بالمواد الضارة للأعلاف والمواد الخام.

الجدول رقم( 1 ): الحدود القصوى للتلوث بالمواد الضارة للأعلاف والمواد الخام

المصدر : المركز الإقليمي للتدريب والتنمية في صناعة الدواجن للشرق الأوسط - المواصفات القياسية للإضافات العلفية الغذائية وغير الغذائية لأعلاف الدواجن . د. / عبد الكريم الخزرجي.

( خامسا ) مصادر الدهون:

يستعمل الدهن الحيواني أو الدهون الصناعية ( الزيوت النباتية المهدرجة ) في علائق التسمين بنسبة تتراوح بين 3 - 5 % ويستعمل في مصانع العلف التي تصنع العليقة على هيئة مكعبات حيث يعمل على تماسك العليقة ويجب إضافة مضاد التأكسد مثل السنتكوين وذلك للحد من سرعة تزنخها ..

ويمكن استخدام دهن الدواجن وبذور فول الصويا المعاملة بالبثق ( كاملة الدهن ) - بذور عباد الشمس - بذور اللفت ( الشلجم ) ويلاحظ عدم تخزين العلائق المحتوية على نسبة عالية من الدهون إلى أكثر من أسبوع أو أسبوعين على الأكثر لمنع حدوث تزنخ أو فساد الدهون والفيتامينات الذائبة فيها .

ويجب ملاحظة أن هناك صعوبة في خلط الدهون في العليقة نظرا لتكتل العلف وتماسكه وعدم توزيعه بانتظام لذلك يجب أن يكون في صورة سائلة .

( سادسا ) المصادر الطبيعية للفيتامينات:

1 - مخلفات مصانع البيرة:

يتخلف عن صناعة البيرة بعد تخمير وترشيح الشعير بعض المواد الصالحة لتغذية الدواجن منها جذيرات الشعير ويمكن استعمالها طازجا أو بعد تجفيفها وطبخها ، وتستعمل كمصدر للبروتين كما أنها غنية بالفيتامينات مثل فيتامين ب المركب وتضاف بنسبة تصل إلى 10 % للعليقة ، كذلك يعتبر تفل البيرة مصدرا للبروتين ومجموعة فيتامين ب المركب ، أما خميرة البيرة الجافة فهي تحتوى على حوالى 50 % من البروتين وهى مصدر مرتفع لفيتامين ب المركب ويمكن أن تضاف العليقة بنسبة 2 - 3 % وذلك لطعمها المر ولزيادة تركيز الأحماض النووية بها .

2 - العسل الأسود ( المولاس ):

أحد مخلفات صناعة السكر ويحتوى على سكر بنسبة 50 % وهو غنى بالأملاح المعدنية ويحتوى على 3 - 4 % بوتاسيوم ، ويدخل في صناعة علف الدواجن عند عمل المكعبات كما أنه قد يضاف إلى العليقة بنسبة 1 –3 % وذلك لحث الطيور على استهلاك العلف لتغيير مذاقه ،ويحتوى على النياسين وحامض البانتوثينيك والكولين.

( سابعا ) مصادر الأملاح المعدنية:

من أهم المعادن التي تحتاجها الدواجن في علائقها الكالسيوم - الفوسفور - الصوديوم - المنجنيز - الزنك - النحاس - السيلينيوم - الكوبلت - الحديد - اليود .

 ومن أهم مصادر الكالسيوم والفوسفور في علائق الدواجن :

1 - مسحوق العظم:

يحتوى على 85 - 90 % فوسفات كالسيوم و 1 - 2 % فوسفات ماغنسيوم ونسبة الكالسيوم 25 - 30 % والفوسفور 10 - 15 % ويعتبر مصدرا جيدا للكالسيوم والفوسفور .

2 - مسحوق الصدف:

يحتوى على الكالسيوم بنسبة عالية حوالى 38 % ويزداد الاحتياج إليه في تغذية الدجاج المنتج للبيض .

3 - مسحوق الحجر الجيري:

أرخص مصادر الكالسيوم المتوفرة ويحتوى على حوالى 37 % كالسيوم .

4 - فوسفات ثنائي الكالسيوم:

يصنع بمعاملة كيماوية باستخدام حمض الفسفوريك مع كربونات الكالسيوم ويحتوى الناتج على 21 - 24 % كالسيوم و 18 -19 % من الفوسفور .

5 - الصخور الفوسفورية الخالية من الفلورين :

وتحتوى على حوالى 20 - 22 % كالسيوم ، 15 - 16 % فوسفور .

ملح الطعام : Salt (كلوريد الصوديوم ( Sodium Chloride

معظم المصادر النباتية المستخدمة في علائق الدواجن يكون محتواها منخفض من الصوديوم والكلوريد ولذلك يجب أن يضاف الصوديوم والكلوريد في صورة ملح الطعام بمستوى 0.3 - 0.5 % من العليقة بحيث تكون نسبة الصوديوم في العليقة حوالى 0.18 % ولا تزيد نسبة الكلوريد بالعليقة عن 0.22 % .

مخلوط الأملاح المعدنية:

يحتاج الطائر إلى باقي الأملاح المعدنية بكميات ضئيلة لذلك تقوم الشركات بإنتاج مخاليط من الأملاح المعدنية بالنسب التي توفر الاحتياجات المطلوبة من هذه الأملاح وهى المنجنيز - الزنك - النحاس - الحديد - السيلينيوم - الكوبالت - اليود ، وطبقا للقرار الوزاري رقم 1498 لسنة 1996 والذى ينظم صناعة وتداول الأعلاف والإضافات الخاصة بالدواجن والماشية يجب أن يضيف المخلوط المركز للمعادن إلى كل كيلو جرام من العلف النهائي للدواجن مالا يقل عن :

الفيتامينات:

تحضر صناعياً بتركيز مرتفع لتقدم للطيور على هيئة مساحيق تخلط بالعليقة لتغطى احتياجات الطيور من هذه الفيتامينات وتكون في صورة قابلة للاستفادة منها وطبقاً للقرار الوزاري يجب أن يضيف مركز الفيتامينات إلى كل كيلو جرام من العلف النهائي للدواجن مالا يقل عن:

ملحوظة: لحماية الإضافات الغذائية من الفقد أثناء التصنيع يجب أن يراعى عدم تعرض مخلوط الإضافات للتيارات الهوائية عند مروره من الخلاط إلى خط التعبئة ، كما يلاحظ أن تكون بعض السلالات الحديثة من الدواجن ذات احتياجات أعلى مما هو مذكور في القرار الوزاري ويجب مراعاة أن تعطى كل سلالة احتياجاتها الخاصة بها من الفيتامينات والأملاح المعدنية للحصول على أعلى معدل أداء إنتاجي.

المصدر: صلاح ابو الوفا احمد علي, عبده جاد محمد عبد الله, دليل المربي في تغذية الطيور الداجنة,2004.