لتسويق العسل، تجرى تعبئته في أوعية كبيرة، واسعة، قليلة العمق. وتجري عملية تقييم العسل المفروز على أساس:

• النكهة، وتشمل الطعم والرائحة.
• الصفاء، ويشمل خلو العسل من حبوب اللقاح والفقاعات الهوائية.
• عدم وجود قطع من الشمع والبروبوليس، والأشياء الأخرى التي تعلق بالعسل.

أما بالنسبة للعسل بشمعه، فتتحدد معايير التقييم على أساس:

• مظهر الأغطية الشمعية.
• درجة تماسك العسل.
• تجانس العسل.
• غياب حبوب اللقاح والبلورات.