المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية
آخر المواضيع المضافة

علم الاحياء
عدد المواضيع في هذا القسم 11403 موضوعاً
النبات
الحيوان
الأحياء المجهرية
علم الأمراض
التقانة الإحيائية
التقنية الحياتية النانوية
علم الأجنة
الأحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
المضادات الحيوية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر المرجع الالكتروني للمعلوماتية

مدينة عنيزة
2-2-2016
ما يتم التيمم به وشروطه وسننه
26-8-2017
من تراث الشهيد: في رحاب أدعية الإمام الحسين ( عليه السّلام )
29-7-2022
The speech community
2024-01-01
الحالة الاجتماعية للأنباط
13-11-2016
القابلية على التصنيع وهندسة القيمة، وتحليل القيمة
18-1-2021


ثبوت الخزن Shelf Life Stability  
  
1580   05:24 مساءً   التاريخ: 27-1-2020
المؤلف : د.زهرة محمود الخفاجي
الكتاب أو المصدر : موسوعة الحياة
الجزء والصفحة :
القسم : علم الاحياء / الأحياء العامة /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 4-4-2017 1611
التاريخ: 18-5-2017 1515
التاريخ: 21-10-2015 2366
التاريخ: 15-12-2019 1818

ثبوت الخزن Shelf Life Stability

 

مصطلح يستعمل لوصف ثبوت منتوجات التخمر بعد الانتهاء من إعدادها وخزنها ، ويعتمد الثبوت على العديد من الظروف، ويكون ثبوت خميرة الخبز مثلاً معتمداً على عدد من الظروف من أهمها محتواها في التريهالوزTrehalose الذي يعمل كمادة كاربوهيدراتية مخزونة وكذلك كمادة حامية من الاجهادات Stress Protectants اذ يساعد هذا السكر الخلايا على تحمل اجهاد الجفاف ويزيد من قابليتها على تحمل الجفاف وتشارك النواحي الوراثية في هذا الثبوت اذ أن خميرة الخبز أكثر من باقي الخمائر ثبوتا للخزن وذلكيعود إلى وجود عدد كبير من النسخ للجينات المهمة وبذلك فإن تدمير بعضها يمكن أن يعوض بأخرى.

 




علم الأحياء المجهرية هو العلم الذي يختص بدراسة الأحياء الدقيقة من حيث الحجم والتي لا يمكن مشاهدتها بالعين المجرَّدة. اذ يتعامل مع الأشكال المجهرية من حيث طرق تكاثرها، ووظائف أجزائها ومكوناتها المختلفة، دورها في الطبيعة، والعلاقة المفيدة أو الضارة مع الكائنات الحية - ومنها الإنسان بشكل خاص - كما يدرس استعمالات هذه الكائنات في الصناعة والعلم. وتنقسم هذه الكائنات الدقيقة إلى: بكتيريا وفيروسات وفطريات وطفيليات.



يقوم علم الأحياء الجزيئي بدراسة الأحياء على المستوى الجزيئي، لذلك فهو يتداخل مع كلا من علم الأحياء والكيمياء وبشكل خاص مع علم الكيمياء الحيوية وعلم الوراثة في عدة مناطق وتخصصات. يهتم علم الاحياء الجزيئي بدراسة مختلف العلاقات المتبادلة بين كافة الأنظمة الخلوية وبخاصة العلاقات بين الدنا (DNA) والرنا (RNA) وعملية تصنيع البروتينات إضافة إلى آليات تنظيم هذه العملية وكافة العمليات الحيوية.



علم الوراثة هو أحد فروع علوم الحياة الحديثة الذي يبحث في أسباب التشابه والاختلاف في صفات الأجيال المتعاقبة من الأفراد التي ترتبط فيما بينها بصلة عضوية معينة كما يبحث فيما يؤدي اليه تلك الأسباب من نتائج مع إعطاء تفسير للمسببات ونتائجها. وعلى هذا الأساس فإن دراسة هذا العلم تتطلب الماماً واسعاً وقاعدة راسخة عميقة في شتى مجالات علوم الحياة كعلم الخلية وعلم الهيأة وعلم الأجنة وعلم البيئة والتصنيف والزراعة والطب وعلم البكتريا.