المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الاحياء
عدد المواضيع في هذا القسم 10456 موضوعاً
النبات
الحيوان
الأحياء المجهرية
علم الأمراض
التقانة الإحيائية
التقنية الحياتية النانوية
علم الأجنة
الأحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
المضادات الحيوية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر المرجع الالكتروني للمعلوماتية

أهمية الصور في الصحافة من جانب الشكل
8/10/2022
حميد بن المثني العجلي
26-7-2017
معنى كلمتي مِن , مَن‌
2-1-2016
محاولات الأفراد
16-4-2019
موقع شبه جزيرة العرب وحدودها.
2023-12-09
ولادة الكاظم (عليه السلام) ‏و اسمه و كنيته و لقبه
15-05-2015


ميزو Miso  
  
1476   12:07 مساءً   التاريخ: 6-3-2019
المؤلف : د.زهرة محمود الخفاجي
الكتاب أو المصدر : موسوعة الحياة
الجزء والصفحة :
القسم : علم الاحياء / الأحياء العامة /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 19-6-2018 1305
التاريخ: 15-8-2018 1607
التاريخ: 20-8-2018 1315
التاريخ: 11-2-2018 1336

ميزو Miso


منتج متخمر لفول الصويا والحنطة او الرز، تشمل عملية تصنيعه طهي فول الصويا ثم تغطيته برز مغلي مع توفير تراكيز ملحية عالية للسماح بنمو العفن Aspergillus oryzae الذي يقوم بإنتاج اللايبيزات والبروتيزات والاميلزات التي تقوم بانجاز عملية التخمر بمدة تصل الى عدة أشهر لإنتاج معجون ذي قوام متماسك . ويدعى هذا المنتج ايضاً معجون فول الصويا المتخمر ويستعمل كشوربة فطور في اليابان ويمكن حفظه لمدة طويلة لاحتوائه على تراكيز ملحية عالية .
وتتوفر عدة أنواع من الميزو وتتباين فيما بينها وفق اللون ، صفات المنتج النهائي والمواد الداخلة في التصنيع والموقع الجغرافي للمعمل ومعظم الميزو يحضر من فول الصويا الكامل . راج سوقه في اوربا بعد حادثة تشرنوبل عندما وجد انه يساعد في اصلاح التدمير الذي يعقب تعريض الحيوانات المختبرية للاشعاع ، يحوي على ا
لفيتامينات لاحتوائه على سلالات من العصيات اللبنية .




علم الأحياء المجهرية هو العلم الذي يختص بدراسة الأحياء الدقيقة من حيث الحجم والتي لا يمكن مشاهدتها بالعين المجرَّدة. اذ يتعامل مع الأشكال المجهرية من حيث طرق تكاثرها، ووظائف أجزائها ومكوناتها المختلفة، دورها في الطبيعة، والعلاقة المفيدة أو الضارة مع الكائنات الحية - ومنها الإنسان بشكل خاص - كما يدرس استعمالات هذه الكائنات في الصناعة والعلم. وتنقسم هذه الكائنات الدقيقة إلى: بكتيريا وفيروسات وفطريات وطفيليات.



يقوم علم الأحياء الجزيئي بدراسة الأحياء على المستوى الجزيئي، لذلك فهو يتداخل مع كلا من علم الأحياء والكيمياء وبشكل خاص مع علم الكيمياء الحيوية وعلم الوراثة في عدة مناطق وتخصصات. يهتم علم الاحياء الجزيئي بدراسة مختلف العلاقات المتبادلة بين كافة الأنظمة الخلوية وبخاصة العلاقات بين الدنا (DNA) والرنا (RNA) وعملية تصنيع البروتينات إضافة إلى آليات تنظيم هذه العملية وكافة العمليات الحيوية.



علم الوراثة هو أحد فروع علوم الحياة الحديثة الذي يبحث في أسباب التشابه والاختلاف في صفات الأجيال المتعاقبة من الأفراد التي ترتبط فيما بينها بصلة عضوية معينة كما يبحث فيما يؤدي اليه تلك الأسباب من نتائج مع إعطاء تفسير للمسببات ونتائجها. وعلى هذا الأساس فإن دراسة هذا العلم تتطلب الماماً واسعاً وقاعدة راسخة عميقة في شتى مجالات علوم الحياة كعلم الخلية وعلم الهيأة وعلم الأجنة وعلم البيئة والتصنيف والزراعة والطب وعلم البكتريا.