الجهاز الدوري في الدجاج Circulatory System

المقدمة:

تمتلك الدواجن جهاز دوري متقدم فقلب الطيور يعمل بكفاءة عالية تناسب حاجة الطائر العالية للأكسجين اثناء التنفس والقلب كبير الحجم نسبيا ومعدل ضرباته سريع ويضخ كمية كبيرة من الدم خلال الدقيقة وذلك مقارنة بالثديات المماثلة لها في الحجم.

وللدم وظائف هامة جدا للدواجن فالدم له وظيفة تنفسية واخراجية وتنظيمية ونقل وظيفة وقائية وكلها وظائف هامة جدا تتداخل مع بعضها ويشترك في ادائها العديد من الاجهزة الاخرى واي خلل في اداء الجهاز الدوري لوظائفه سوف ينعكس اثرة على العملية الانتاجية سواء لإنتاج البيض او لإنتاج اللحم.

يتركب الجهاز الدوري من:

القلب – الاوردة – الشرايين – الشعيرات الدموية – والدم.

القلب:

يتركب القلب من مضختين حيث الجانب الايسر يستقبل الدم المؤكسج في الاذين من الرئتين ويدفعه خلال الاورطي في الدورة الجسدية عالية الضغط واما الجانب الايمن فهو يستقبل من الدورة الجسدية الدم الغير مؤكسج في الجيب الوريدي Sinus venosus والاذين الايمن ويدفعه الى الرئتين في الدورة الرئوية قليلة الضغط (شكل رقم 1).

ويماثل القلب المضخة النابضة pulsetile pump وفي نفس الوقت تعمل الصمامات valves على ان يكون تدفق الدم احادي الاتجاه unidirectional flow من احد الحجرات الى الاخرى.

شكل رقم (1) القلب وما يتصل به من اوردة وشرايين

ويبلغ الحجم الكلي للدم في الدجاج الناضج والذي يصل وزنه إلى حوالي ۲٫5 كجم حوالي 240 ملل وكما أن التغيرات في هذا الحجم تكون قليلة جدا مع العلم بأن الاحتياج للدم أثناء النشاط في الأنسجة يكون أعلى بعدة مرات عن الاحتياج أثناء الراحة.

ويوجد القلب في معظم الطيور في الصدر thorax في اتجاه اليسار قليلا من الخط الوسطي للجسم وغالبا يكون موازي للمحور الطولي للجسم باستثناء أن قمة القلب apex تتجه ناحية اليمين (شكل رقم 1). وكما هو الحال في الثدييات يحاط القلب بكيس التامور pericardial sac ويتكون القلب من أربعة حجرات هي الأذينين two atria والبطينين two ventricles وعادة يكون الأذين الأيمن أكبر حجما من الأذين الأيسر وكما أن البطين الأيسر يصل سمكه إلى حوالي ثلاثة أضعاف سمك البطين الأيمن.

وتفتح الأذينات في البطينات عن طريق فتحات يمكن غلقها بواسطة الصمامات الأذين بطينية valves (V-A)  atrioventricular(شكل رقم 2) والصمام الأيسر عبارة عن غشاء رقيق ثنائي الشرفات bicuspid كما هو موجود في الثدييات وأما الصمام الأيمن فهو عبارة عن مصراع عضلي بسيط simple muscular flap ينشأ عند قاعدة الشريان الرئوي pulmonary artery ويدعم بواسطة الحواجز العضلية trabecular muscle. وعند انقباض البطين الأيمن يؤدي هذا إلى اندفاع الأجزاء الحرة من الصمام إلى الفتحة الأذين بطينية مما يؤدي إلى غلقها.

شكل رقم (2) قطاع طولي في القلب يبين الأجزاء الداخلية .

أما بالنسبة للصمامات الأورطية aortic valves والصمامات الرئوية pulmonary valves فهي غشائية ثلاثية الشرفات tricuspid.

ويختلف حجم القلب في الطيور تبعا إلى حجم الجسم (جدول رقم 1) حيث يوضح الجدول أن حجم القلب يكون كبيرا نسبيا في الطيور صغيرة الوزن رغم أن هذا ليس قاعدة عامة. ويلاحظ أن وزن القلب في الطيور يميل لأن يكون أثقل في الثدييات المساوية لها في وزن الجسم وقد لوحظ أيضا أن العوامل البيئية مثل نقص أكسجين الأنسجة hypoxia (في الطيور التي تعيش على ارتفاعات عالية) يزيد من حجم القلب.

جدول رقم (1) حجم القلب heart size ووزن الجسم body weight في الطيور المختلفة

الدورة الدموية Blood Circulation:

تتضمن رحلة الدم في جسم الدجاجة دورتين: دورة صغرى من القلب (مركز الدورة الدموية) إلى الرئتين وبالعكس وتسمى الدورة الرئوية، ودورة دموية كبري من القلب إلى سائر أجزاء الجسم وبالعكس، وتسمى الدورة الجهازية شكل رقم (3).

شكل رقم (3) الدورة الرئوية ( الصغرى ) من القلب الى الرئتين والعكس والدورة الجهازية (الكبرى) من القلب الى سائر اجزاء الجسم والعكس.

يندفع الدم المؤكسج من البطين الأيسر إلى الأورطي أثناء انقباض البطينين وذلك من خلال الصمام الأورطي ثم يندفع عن هذا الطريق إلى الجهاز الشرياني كما يدفع الدم الوريدي من البطين الأيمن إلى الشريان الرئوي عن طريق الصمام الرئوي الذي يحمل الدم إلى الرئتين حيث يحدث له تبادل الغازات ويصبح الدم مؤكسج ويترك الدم الرئتين عن طريق الأوردة الرئوية ويدخل الأذين الأيسر كما يدخل الدم الوريدي للدورة إلى الأذين الأيمن من خلال الوريد الأجوف، وبعد دفع الدم يقل الضغط في البطين عن الضغط في كل من الأورطي والأوردة الرئوية والأذينين فيندفع الدم من الأذينين إلى البطينين.

ويبدأ القلب في الانقباض المنتظم عند حوالي الساعة 30 من التفريخ في الدجاج، ولكن لا تصبح الدورة الدموية مكتملة إلا بعد 40 ساعة من بداية التفريخ حيث يكون معدل ضربات القلب في ذلك الوقت من 10 إلى 100 في الدقيقة ثم تزداد تدريجيا حتى تصل إلى أقصى معدل لها ۲۲۰ دقه في الدقيقة.

ناتج عمل القلب:

هو عبارة عن حجم الدم الذي يدفعه القلب في الدقيقة ويطلق عليه أيضا حجم الدقيقة من الدورة الدموية. ويقاس بطريقتين:

(أ) الطريقة المباشرة :

وذلك باستخدام جهاز Electromagnetic flow meter.

(ب) الطريقة الغير مباشرة:

حيث يقاس حجم الدم المدفوع من القلب في الدقيقة على أساس حساب فرق تركز الأكسجين في الدم الشرياني والوريدي ومقدار المستهلك من الأكسجين بالأنسجة في تلك الدقيقة. وذلك بالمعادلة التالية.

ناتج عمل القلب =

(كمية الأكسجين المستهلك في الدقيقة ×100) ÷ الفرق بين تركيز الأكسجين بالدم الشرياني والوريدي

(الفرق بين تركيز الأكسجين يعبر عن كمية ما يستخلصه الجسم من كل ۱۰۰ سم³ دم).

الوظائف الأساسية للدم:

1- وظائف تنفسية: حيث يقوم الدم بنقل الأكسجين من الرئتين إلى جميع الخلايا والأنسجة.

2- وظائف أخراجية: حيث يحمل ثاني أكسيد الكربون من الخلايا إلى الرئتين للتخلص منه وكذلك الماء والأملاح الزائدة والنواتج النهائية للتمثيل الغذائي إلى الكليتين و الغدد العرقية للتخلص منها.

3- وظائف تنظيمية: إذ يقوم بالمحافظة على الحموضة وكذلك تنظيم المحتوى المائي للأنسجة وتنظيم درجه حرارة الجسم.

4- وظيفة النقل: نقل الحرارة من مكان لأخر بالجسم كذلك نقل نواتج الهضم بعد امتصاصها إلى جميع أنسجة الجسم ( جلوكوز- أحماض امينية - دهون – فيتامينات - أملاح معدنية ............)

وكذلك نقل الهرمونات من الغدد الصماء إلى الأماكن التي تؤثر فيها وكذلك نقل غازات الدم من والى الأنسجة.

5- وظائف وقائية : يعتبر الدم أهم العوامل المناعية وتقوم كريات الدم البيضاء بالتهام الأجسام الغريبة بالاشتراك مع الأجسام المناعية في إبطال المفعول الضار للميكروبات وسمومها وهدم البروتين الغريب.

تركيب الدم:

يتركب الدم من جزئيين أساسين هما:

أولا : البلازما : Plasma

وهي تمثل 2/3 حجم الدم وهي سائل شفاف يميل لونه للاصفرار ويرجع هذا اللون لوجود صبغة الليوتين والكاروتين (في الحيوانات المجترة) أو الزانثوفيل في الدجاج وتتكون البلازما من 90 إلى ۹۲٪ ماء و8 إلى 10% مادة جافة ويكون البروتين معظم المادة الجافة للبلازما. أما الجزء الأخر من المادة الصلبة فيتكون من أملاح ومركبات عضوية مختلفة بالإضافة لاحتوائها على الهرمونات والأجسام المناعية.

بروتينات البلازما : Plasma Proteins

توجد في البلازما ثلاثة أنواع من البروتينات هي الألبومين والجلوبيولين والفبرينوجين وتختلف كمية بروتينات البلازما وخصائص أنواعها حسب الأنواع المختلفة للحيوانات ولكنها تبقي ثابتة في النوع الواحد كما في الجدول التالي.

جدول رقم (2) النسبة المئوية للبروتين الكلي والألبومين والجلوبيولين في بلازما بعض الحيوانات المزرعية (جرام/100 ملل بلازما)

ومن الجلوبيولين أربعة أنواع من البروتينات هي ألفا- ۱ وألفا- ۲ وبيتا وجاما. وكمية البروتينات في البلازما ثابتة ويؤدي الانخفاض الشديد للبروتينات بالبلازما إلى اختلال وظائف الكبد.

منشأ بروتينات البلازما :Plasma Protein Origin

يعتبر الكبد المصدر الوحيد للفبرينوجين وللألبومين وكذلك معظم ألفا وبيتا جلوبيولين ولكن جاما جلوبيولين تنشأ من الأنسجة الليمفاوية. ويعتبر بروتين الغذاء الأصل الذي تتكون منه بروتينات البلازما.

وظائف بروتينات البلازما : Plasma Protein Function

1- الفبرينوجين ضروري لتجلط الدم.

2- تعطي الدم لزوجة تعتبر عاملا في المحافظة على ضغط الدم ثابت.

3- تتوقف سرعة ترسيب كريات الدم الحمراء على النسبة بين الألبومين والجلوبيولين.

4- تكوين الأجسام المناعية التي هي أساسا جاما جلوبيولين.

5- نقل المواد ذات النشاط الفسيولوجي غير القابلة للذوبان في البلازما مثل الهرمونات والإنزيمات.

6- تساعد في المحافظة على ثبات حموضة الدم.

المواد الأزوتية غير البروتينية بالبلازما : Protein Substances - Nitrogen Non

تحتوي البلازما على كمية ضئيلة من مركبات غير بروتينية تحتوي على الأزوت ويطلق على نيتروجين جميع هذه المركبات النيتروجين غير البروتيني وتبلغ نسبة هذه المركبات في البلازما ۲۰٪ (حوالي ۲-۳ ٪ من النيتروجين الكلي بالدم) وهذه المركبات عبارة عن أحماض أمينية ويوريا وحمض البوريك والكرياتين والكرياتينين وأملاح الأمونيا وتكون اليوريا الجزء الأكبر منها. ولبعض هذه المكونات تأثير على وظائف أعضاء الجسم خاصة نشاط القلب.

جلوكوز البلازما : Plasma Glucose

يوجد ذائبة في البلازما ويقوم بإمداد جميع خلايا الجسم ويعتبر مصدر الطاقة اللازمة للنشاط الحيوي وكمية السكر ثابتة نسبيا في النوع الواحد ولكنها تختلف بين الأنواع.

أملاح البلازما المعدنية: Plasma Minerals

تبلغ نسبة الأملاح المعدنية بالبلازما حوالي ۰٫۹ ٪ وأكثر الأملاح بالبلازما هو كلوريد الصوديوم.

الكالسيوم والفسفور في دم الدجاج:Calcium and Phosphorus in Poultry Blood

يوجد الكالسيوم في دم الطيور إما على صورة عضوية أو غير عضوية ويزداد محتوى الدم من الكالسيوم العضوي قبل عملية التبويض ووضع البيض مباشرة كما يصاحب عملية وضع البيض ارتفاع في نسبة الفسفور المتحد مع البروتينات ومع الدهون كما يزداد نسبة فوسفات الكالسيوم الغروي في الدم ولا يحدث اي تغير في الكالسيوم أو الفسفور الغير عضوي عند وضع البيض.

ليبدات الدم : Blood Lipids

ليبدات الدم تشمل الكوليستيرول والفوسفوليبدات والدهون المتعادلة والأحماض الدهنية . واغلب هذه المكونات تكون مرتفعة في دم الإناث البياض عن الإناث الغير بياضه وترجع هذه الزيادة لتأثير هرمون الاستروجين من مبيض الدجاج البياض.

ثانيا: المكونات الخلوية للدم : Blood cells

أ- كريات الدم الحمراء :Red Blood Cells

تمثل الغالبية العظمى لمكونات الدم الخلوية خلايا صغيرة من 4-۷ ميكرون وهي عديمة النواة في الثدييات أما في الطيور فهي تحتوي على نواه وتشبه الكريات الدموية الطبق المفلطح مع وجود تقعرن وسطه من الجانبين ويمكن عدها باستخدام جهاز الهيموسيتوميتر ويقدر عددها بالمليون في السنتيمتر المكعب شكل رقم (4).

شكل رقم ( 4 ) كرات الدم الحمراء في الدواجن

وتتصف كريات الدم الحمراء بأنها مرنة مما يساعدها على سهولة تغيير شكلها خاصة أثناء مرورها مع تيار الدم خلال الشعيرات الدموية التي قطرها أقل من قطر كرية الدم نفسها. ويساعد التقعر الموجود في كريات الدم الحمراء على زيادة مسطحها بنسبة ۲۰ ٪.

التركيب الكيميائي لكرات الدم الحمراء :Red blood cells chemical composition

تتركب الكريه الحمراء من 60٪ ماء و 40٪ ماده جافة ويكون الهيموجلوبين ۹۰٪ من المادة الجافة أما ال ۱۰% الباقية فتتكون من بروتينات ودهون وجلوكوز ومواد معدنية (أيونات البوتاسيوم هي الغالبة) كما تحتوي كريات الدم الحمراء على إنزيمات أيضا.

عدد كريات الدم الحمراء : Numbers of redblood cells

يختلف عدد كريات الدم الحمراء باختلاف نوع الحيوان وكذلك بين أفراد النوع الواحد ويرجع ذلك إلى:

1- الوقت من النهار.

2- ظروف العمل (يزيد العمل العضلي عددها).

3- عمر الحيوان (يقل عددها بتقدم الحيوان في العمر).

4- الجنس.

5- الحالة الإنتاجية للحيوان (الدجاج عالي الإنتاج يحتوي دمها على عدد أكبر من كريات الدم الحمراء).

سرعة ترسيب الكريات الدموية الحمراء: Red blood cell sedimentation rate

عند إضافة مادة مانعة للتجلط لدم الدجاج وتركها لفترة ترسب كريات الدم الحمراء في قاع الأنبوبة وتتأثر سرعة الترسيب بخواص البلازما وزيادة سرعة الترسيب ترتبط بزيادة كمية الجلوبيولين في الدم. ويعلل ذلك بأن سطح كريات الدم الحمراء يحمل شحنات كهربائية سالبة ولذلك فهي تتنافر مع بعضها وتبقى عالقة في البلازما. أما جلوبيولين البلازما فهو موجب الشحنة وعلى ذلك زيادة كميته في الدم يؤدي إلى إدمصاصة على سطح الكريات الحمراء وتعادل جزء من الأيونات السالبة وبفقد الكريات لشحنتها تتجمع وترسب في القاع. هذا وتؤثر على سرعة الترسيب مجموعة من العوامل الأخرى مثل عدد الكريات وشكلها ودرجة تشبعها بالهيموجلوبين وتغير الحموضة وزيادة نسبة الكوليسترول.

الهيموجلوبين : Hemoglobin

تقوم كريات الدم الحمراء بتأدية وظيفتها في حمل الأكسجين بفضل احتوائها على الهيموجلوبين في تركيبها. والهيموجلوبين عبارة عن مركب بروتيني يتكون من بروتين الجلوبين بنسبة 96% ومجموعة الهيم بنسبة 4% ويدخل في تركيب الهيم ذرة حديد ثنائية التكافؤ وأربعة حلقات بيرول تتصل ببعضها بمجمعة ميثلين. ويستطيع الهيم وهو الجزء النشط من الهيموجلوبين أن يتحد مع الأكسجين ويتحول إلى هيماتين ويتحد كذلك الهيم مع الجلوبين المتحلل مكونا هيموكرموجين. ونظرا لاحتواء الهيموجلوبين على الحديد فإنه يكون مع الأكسجين مركب غير ثابت يسمى الأوكسي هيموجلوبين. وتختلف نسبة الهيموجلوبين في الدم تبعا للعمر والجنس والتغذية والنشاط العضلي والإصابة بالأمراض.

ب- كريات الدم البيضاء: White blood cells

خلايا عديمة اللون تحتوي على نواة وبرتوبلازم وهي أكبر الحجم من الكريات الحمراء وعددها أقل بكثير من عدد الكريات الحمراء وتختلف في الأعداد داخل النوع الواحد وكذلك بين الأنواع ومعظم كريات الدم البيضاء لها القدرة على الحركة الأميبية والالتهام وهي تتجه نحو الجزء المصاب عن طريق اختراق جدران الشعيرات الدموية وتقوم بالتهام البكتيريا أو تقوم بإفراز مواد تتلف التأثير الضار للسموم التي تفرزها البكتيريا ويموت جزء من الكريات البيضاء أثناء صراعها مع الميكروبات وهو الذي يكون معظم التقيحات.

وهضم الأجسام الغريبة يتم بفضل احتواء سيتوبلازمها على إنزيمات محللة للدهون والبروتينات ولذلك فهي تشترك في تمثيل البروتينات والدهون. كما تكون كريات الدم البيضاء مواد تنشط تجديد الخلايا ولذلك أهمية كبيرة في التئام الجروح وتقوم أيضا بالقضاء على الخلايا الميتة. كما تقضي الكريات البيضاء على الحيوانات المنوية الزائدة التي توجد في الجهاز التناسلي للأنثى بعد الإخصاب. ومن أهم خصائصها أيضا تكوين الأجسام المناعية.

وخلايا الدم البيضاء مثلها مثل خلايا الدم الحمراء يتم إنتاج كل أنواعها في نخاع العظام. لكن خلايا الدم البيضاء تحتوى على نواة لذلك فان العديد من خلايا Monocytes and Lymphocytes تتطور وتنقسم بالأنسجة خارج نخاع العظام.

وخلايا الدم البيضاء عبارة عن جزء من آليات حماية الجسم ضد الكائنات الدقيقة مثل البكتيريا والفيروسات. وهي تدور في الدم وهي تمثل ۱ ٪ من الحجم الكلى للدم وهي تقوم بمعظم عملها في الأنسجة خارج تيار الدم. لذا فان وظيفة الدورة الدموية في هذه الحالة هي توصيل هذه الخلايا إلى مكان الإصابة.

ويمكن باستخدام الصبغات المناسبة تمييز الأنواع المختلفة لخلايا الدم البيضاء تحت الميكروسكوب وهي تقسم طبقا لتركيبها وقابليتها للصبغات المختلفة إلى الأنواع الاتية:

شكل رقم ( 5 ) يوضح انواع كرات الدم البيضاء

أنواع كرات الدم البيضاء:

1- الهيتروفيل ( المتعادلة ) Heterophils:

حبيبات هذا النوع حامضية التفاعل في الطيور والأرانب بينما هي متعادلة في الثدييات ويدل اسم heterophils على الاختلاف في قابليها للصبغ باختلاف أجناس الحيوانات. وهي مستديرة الشكل في الدجاج حيث يبلغ قطرها 15 : 10 ميكرون ويحتوي على أجسام متبلورة حامضية أو حلزونية الشكل كما يحتوي على نواة مفصصه polymorphic.

2- الإيزنوفيل ( الحامضية ) Eosinophils :

وهى كرات حمضية الصبغ تتساوى في حجمها مع حجم ال heterophils تحتوي على نواة ذات فصين.

3- البيزوفيل ( القاعدية ) Basophiles :

وتشبه إلى basophils في شكلها وحجمها، ونواتها قاعدية مستديرة أو بيضاوية الشكل وقد تكون مفصصه في بعض الأوقات ويحتوي سيتوبلازمها على حبيبات كبيرة شديدة الصبغ بالصبغات القاعدية.

4- الكرات اللمفية ( الليمفاوية ) Lymphocytes:

وهي تكون أغلب الكرات الدموية البيضاء وتختلف بشكل كبير في حجمها وتحتوي على نواة كبيرة مستديرة تشغل معظم فراغ الخلية.

5- الكرات الأحادية ( وحيدة النواة ) Monocytes:

وتوجد بقلة في الدجاج وتعتبر الشكل الانتقالي من كرة دموية بيضاء إلى أخرى وهي كبيرة وتحتوي على نسبة كبيرة من السيتوبلازم ذو لون أزرق رمادي كما يمتاز بعدم انتظام حافة أنويتها.

أعداد الكرات الدموية البيضاء :

يبين الجدول رقم (3) أعداد الأشكال المختلفة من الكرات الدموية (بالألف %) في الأجناس الزراعية من الطيور.

جدول رقم (3) اعداد الانواع المختلفة من كرات الدم البيضاء في الطيور الزراعية.

ومما هو جدير بالذكر ان الامراض المختلفة تؤدي الى زيادة اعداد الكرات الدموية البيضاء. ويدور الدم باستمرار بين اجهزة الجسم المختلفة – الهضمي – التنفس – الاخراجي ويعمل الدم على ثبات البيئة الداخلية لتلك الاجهزة.