المخثر Coagulant

علم الاحياء

عدد المواضيع في هذا القسم 10456 موضوعاً

النبات

الحيوان

الأحياء المجهرية

علم الأمراض

الحشرات

التقانة الإحيائية

التقنية الحياتية النانوية

اللقاحات

البيئة والتلوث

علم الأجنة

الأحياء الجزيئي

علم وظائف الأعضاء

المضادات الحيوية

علم الخلية

الوراثة

المناعة

الانزيمات

Untitled Document

أبحث عن شيء أخر

أضيف حديثاً

{ان أولى الناس بإبراهيم للذين اتبعوه}

2024-10-31

{ما كان إبراهيم يهوديا ولا نصرانيا}

2024-10-31

أكان إبراهيم يهوديا او نصرانيا

2024-10-31

{ قل يا اهل الكتاب تعالوا الى كلمة سواء بيننا وبينكم الا نعبد الا الله}

2024-10-31

المباهلة

2024-10-31

التضاريس في الوطن العربي

2024-10-31

وثائقيات

العباءة العربية .. إرث الآباء واعتزاز الأبناء

التاريخ / 20-09-2024

مختارات

حقوق مالك المواد في المحدثات المقامة على ارض الغير بسوء نية

1-6-2016

تربية الطفل في ظل العدل والحرية

17-1-2016

الفلك الجزيئي Molecular orbital

11-3-2018

بناء الدساتير العربية في مراحل التحول السياسي ومقدرتها على ضمان الإستقرار في الوطن العربي

27-6-2018

السيد دوست محمد الحسيني الاسترآبادي

9-8-2017

حفظ الأغذية بالمضافات الكيميائية

12-5-2022

المخثر Coagulant

1212

08:32 صباحاً التاريخ: 14-11-2017

المؤلف : زهرة محمود الخفاجي

الكتاب أو المصدر : موسوعة الحياة

الجزء والصفحة :

القسم : علم الاحياء / الأحياء العامة /

أقرأ أيضاً

تغذية علاجية Therapeutic Nutrition

التاريخ: 29-6-2020

2794

خمائر الكحول Trockenbeerenauslese

التاريخ: 21-8-2020

1245

الطرد Curing

التاريخ: 26-12-2017

1297

الدوبا L-DOPA

التاريخ: 15-11-2018

4605

المخثر Coagulant

المواد التي تضاف وتؤدي إلى تخثر المواد البروتينية وبشكل خاص الحليب، فقد تكون المواد المخثرة حوامض تقوم بترسيب بروتينات الحليب وذلك بتغيير نقاط تعادلها الكهربائية ، أو تكون أنزيمات مثل الرنين الحاوي على الكايموسين Chymosin الذي هو من البروتيزات الحامضية والمصطلح يستعمل لوصف الحالة الأخيرة. والمخثرات عادة تكون مسئولة عن عمليات التحلل البروتيني الأولية في الجبن ولذلك تضاف كميات إضافية منها لغرض الحصول على أنواع مختلفة من الجبن المنضج.

علم الاحياء المجهرية Microbiology

علم الأحياء المجهرية هو العلم الذي يختص بدراسة الأحياء الدقيقة من حيث الحجم والتي لا يمكن مشاهدتها بالعين المجرَّدة. اذ يتعامل مع الأشكال المجهرية من حيث طرق تكاثرها، ووظائف أجزائها ومكوناتها المختلفة، دورها في الطبيعة، والعلاقة المفيدة أو الضارة مع الكائنات الحية - ومنها الإنسان بشكل خاص - كما يدرس استعمالات هذه الكائنات في الصناعة والعلم. وتنقسم هذه الكائنات الدقيقة إلى: بكتيريا وفيروسات وفطريات وطفيليات.

علم الاحياء الجزيئي Molecular Biology

يقوم علم الأحياء الجزيئي بدراسة الأحياء على المستوى الجزيئي، لذلك فهو يتداخل مع كلا من علم الأحياء والكيمياء وبشكل خاص مع علم الكيمياء الحيوية وعلم الوراثة في عدة مناطق وتخصصات. يهتم علم الاحياء الجزيئي بدراسة مختلف العلاقات المتبادلة بين كافة الأنظمة الخلوية وبخاصة العلاقات بين الدنا (DNA) والرنا (RNA) وعملية تصنيع البروتينات إضافة إلى آليات تنظيم هذه العملية وكافة العمليات الحيوية.

علم الوراثة Genetics

علم الوراثة هو أحد فروع علوم الحياة الحديثة الذي يبحث في أسباب التشابه والاختلاف في صفات الأجيال المتعاقبة من الأفراد التي ترتبط فيما بينها بصلة عضوية معينة كما يبحث فيما يؤدي اليه تلك الأسباب من نتائج مع إعطاء تفسير للمسببات ونتائجها. وعلى هذا الأساس فإن دراسة هذا العلم تتطلب الماماً واسعاً وقاعدة راسخة عميقة في شتى مجالات علوم الحياة كعلم الخلية وعلم الهيأة وعلم الأجنة وعلم البيئة والتصنيف والزراعة والطب وعلم البكتريا.