الطيور المائية (البط Ducks)

عرفت تربية الطيور المائية في العصور القديمة، إذ بينت الحفريات الأثرية وجود رسومات ونقوش للطيور المائية عند قدماء المصريين والرومان وحضارة تدمر القديمة. كما استخدم الإوز رمزاً للآلهة وقدم قرباناً في المعابد وكذلك في حراسة القصور.

البط Ducks

ليس لتربية البط أهمية اقتصادية في سورية وذلك لانخفاض مساحة المسطحات المائية من جهة ولعدم انتشار عادة استهلاك لحوم وبيض البط من جهة ثانية، وفيما يلي تصنيف البط العلمي:

- صف الطيور Class Aves

- تحت صف الجؤجؤيات Sub Class Carinata.

ـ رتبة الطيور المائية Order Anseriformes

- عائلة البط والاوز .Family Anatidae

- تحت عائلة البط Sub Family Anatinae

ويتبع لعائلة البط جنسان وهما: Anatini وهو البط السابح و Cairinini وهو قادر علي الطيران. ونشأت العروق المستأنسة من البط البري مالارد Mallard (الخضيري) والبط المسكوفي Cairina Mosckata. وينتشر بطم مالارد في اسيا وأوروبا ومنه البط المسطح أو الأفقي والبط القائم الشكل (بطريقي) الأكثر إنتاجا للبيض والبط الثنائي الغرض. وينتشر البط المسكوفي في جنوب القارة الأمريكية ويختلف عن مالارد بجسمه المتطاول وذيله الطويل ووجود الزوائد اللحمية العارية على قاعدة المنقار ومخالبة الحادة الطويلة ولونه الأسود.

عروق البط

أولا– عروق بط اللحم وهي:

1- البط البكيني Peking:

انحدر هذا العرق من مالارد البري في الصين، وهو من أكثر سلالات البط انتشاراً في العالم ويمتاز بإنتاجه العالي من البيض ولونه الأبيض وشكله القائم. تضع الأنثى اكثر من 180 بيضة /عام وتتميز فراخه بسرعة النمو وكفاءة التحويل الجيدة (2.5 –3 كغ). صفة الرقاد على البيض سيئة عند الإناث. يصل وزن الذكر البالغ إلى النمو والبكيني الامريكي.

2- بط روان Rouen:

نشأ في منطقة روان في فرنسا وهو كبير الحجم ومبكر النضج الجنسي. لون ريش الأنثى رمادي محمر يتخلله لون أزرق وأسود في منطقة الجناح ولون الذكور زاهية منها الأزرق والأخضر والأسود والرمادي. تضع الأنثى نحو 60 بيضة /عام. يصل وزن الذكر إلى 4–5 كغ ووزن الأنثى إلى 3.5 كغ.

3- الايلسبوري Aylesbury:

نشا في امريكا ويمتاز بالنضج الجنسي المبكر وجودة لحمه. لون الغطاء الريشي ابيض ويبلغ متوسط وزن الذكر 3.5 كغ والانثى 3 كغ. تضع الأنثى نحو 80 بيضة/عام ولا يقل متوسط وزن البيضة عن 80غ.

ثانياً– عروق إنتاج البيض ومنها:

1- العداء الهندي Indian Runner:

نشأ في الهند وإندونيسيا، شكله منتصب وحركته سريعة وحيويته عالية وجسمه نحيل متطاول. وتوجد منه ثلاث سلالات هي البيضاء والبنية الفاتحة والملونة بين السلالتين السابقتين. تضع الأنثى نحو 200 بيضة/عام (75–80 غ/بيضة). يبلغ وزن الذكر البالغ 2.5 كغ والأنثى نحو 2 كغ.

2- خاكي كامبلKhaki Campbell

نشأت هذه السلالة في بريطانيا من تصالب العداء الهندي والروان أولاً ثم تصالب الهجين الناتج مع البط البري مالارد. تتميز هذه السلالة بإنتاجها العالي من البيض (200-275 بيضة/عام)، وتوجد بعض الأرقام القياسية لإنتاج 250 بيضة/ عام. يبلغ متوسط وزن الذكر 2.75 كغ والأنثى 2ز5 كغ ولذلك فهو منتج جيد للحم ايضا.

۳- البط المسكوفي الأهلي Cairina Moschata:

ويوجد منها ثلاث سلالات وهي الأسود والأبيض والأزرق. وللبط المسكوفي زوائد لحمية في الوجه. تتميز طيور المسكوفي بميولها البرية فهي تحب الرعي وقادرة على الطيران لمسافات بعيدة. تضع الأنثى من ٦٠- ٨٠ بيضة في العام وترقد ثلاث مرات سنوياً. يبلغ وزن الذكر وسطياً 4.5 كغ والأنثى 2.5 كغ وتتميز طيور المسكوفي بكبر حجم الصدر واكتنازه باللحم.

ثالثاً - بط الزينة ومنه:

1– المالارد البري (الخضيري) الذي يعيش قرب المسطحات المائية والغابات والمراعي. وهو قادر على الطيران وبسرعة تصل إلى 75–95 كم/ساعة، لكن حركته على اليابسة بطيئة وألوانه زاهية جميلة.

2- بط ماكبي Magpie ducksu وهي سلالة إنكليزية جميلة الشكل يتداخل فيها اللون الأسود مع الأبيض.

3- الهندي الاسود، شكله قائم ولونه اسود جميل،

تفريخ البط:

للحصول علي بيض مخصب يجب آن تكون نسبة الذكور الي الاناث من 6:1 إلى 1 : 4 وذلك حسب السلالة.

تنضج فراخ البط جنسياً بعمر 7-9 أشهر ويختلف إنتاج البيض حسب السلالة. تبلغ مدة تفريخ البيض ٢٨ يوما لمعظم السلالات ومعظم إناث البط سيئة الرقاد على البيض ما عدا المسكوفي لذلك يفرخ بيضها اصطناعيا أو تحت الحبش والدجاج. تبلغ درجة حرارة المفرخة 37.7 م لمدة 24 يوما ثم ينقل البيض إلى المفقس على درجة 37.4 م لمدة 4 أيام. يقلب البيض في المفرخة فقط من 2-6 مرات/يوم.

يجب تأمين رطوبة نسبية تتراوح بين 50–60% في المفرخة و 70-90 % في المفقس، كما يجب رش البيض مرتين بالماء يومياً (ماء فاتر) لتأمين الرطوبة وكذلك تبريد البيض مرتين يوميا لمدة 10–20 دقيقة.

تتم حضانة الصيصان بعد الفقس على درجة حرارة 32 م في الأسبوع الأول ثم تخفض بمعدل 3–4 درجات أسبوعياً حتى الأسبوع السادس من العمر.

تغذية البط:

تمتاز الطيور المائية وخاصة الإوز باستهلاك كميات كبيرة نسبياً من الأعلاف الخضراء ومخلفات المطابخ ومواد العلف الرطبة مثل البطاطا والجزر والشوندر السكري.. وإمكانية تربيتها طليقة في المسارح والمراعي إضافة للتربية المكثفة في الحظائر المفتوحة والمغلقة.

ويزداد طول القناة الهضمية عند الطيور المائية مقدار 25% تقريباً عن طول القناة الهضمية للدجاج، كما أن الأعورين لديها متطوران ويبلغ طولهما أكثر من ضعفي طول الأعورين عند الدجاج. ويساعد كل هذا على الاستفادة من المواد العلفية المالئة الجيدة النوعية وقد تستطيع أيضا هضم الألياف الخام بنسبة 15–20% بواسطة الهضم الميكروبي في الأعورين والأمعاء الغليظة مما يجعل المتطلبات النوعية من المواد الغذائية في خلطات علف الطيور المائية أقل منها بالمقارنة مع خلطات علف الدجاج. على الرغم من مقدرة البط على استهلاك العلف المالئ لا بد من الاعتماد على العلف المركز الجاهز في التسمين المبكر السريع. إلا أن نسبة 5–7 % من الألياف الخام تعتبر ضرورية لحركة الأمعاء وتطور ميكروفلورا الأعورين وتنشيط الأغشية المخاطية للأمعاء وتشجيع إفراز العصارات الهاضمة (1988 ,Pingel).

وتسمن طيور البط البكيني لمدة 7-8 أسابيع بينما تمتد فترة تسمين البط المسكوفي حتى 9-11 أسبوعاً كما هو مبين في الجدول التالي أي إلى ما قبل عملية القلش وتبديل الغطاء الريشي الأول.

ولا يمكن اختصار فترة التسمين لانخفاض نسبة لحم الصدر عند الطيور الفتية، كما آن التسمين المطول يشجع ترسيب الدهن بنسبة عالية في الذبيحة وهذا أمر غير مرغوب فيه.

جدول يبين بعض المؤشرات الانتاجية لتسمين البط البكيني والمسكوفي

ويقدم لصيصان البط عادة خلطة علف البادئ الغنية بالطاقة والبروتين الخام (۳۰۰۰ كيلو كالوري، 22% بروتين خام) لمدة اسبوعين وذلك لضمان النمو السريع للصيصان ومن ثم يقدم علف التسمين حيث تنخفض فيه نسبة البروتين الخام إلى 16% (الجدول التالي).

جدول يوضح المتطلبات الغذائية للبط البكيني (لكل 1 كغ علف)

ويفضل أن يقدم العلف على هيئة حبيبات بقطر 3 مم في مرحلة الحضانة ويزداد القطر إلى 5 مم في مرحلة التسمين، وفي الأيام الأولى للتسمين يقدم العلف عدة مرات في اليوم (حتى 7 مرات) ويختصر تدريجيا إلى 3–4 مرات/يوم بعد الأسبوع الثاني على أن تبقى الوجبتان الرئيسيتان في الصباح والمساء.

وفي حال استخدام العلف المجروش يجب أن يقدم مبسوسا أو مرطبا بالماء وعدم ملء المعالف أكثر من الثلث وذلك لتخفيف هدر العلف ومنع الطيور من انتقاء الحبيبات الكبيرة أولا. ويساعد على تخفيف هدر العلف أيضا إبعاد المناهل عن المعالف مسافة (1) م في الأسبوعين الأوليين و (5) م ما بعد الأسبوع الثاني. ويمكن استخدام الحليب الفرز في ترطيب العلف بنسبة 3 كغ إلى 10 كغ علف مجروش. وفي أيام الصيف الحار يساعد ترطيب العلف في تحسين استهلاك العلف ولكن يجب عدم ملء المعالف بكميات كبيرة من العلف المرطب لأن بقاءه فترة طويلة في المعلف يشجع نمو الفطور وبالتالي التعرض للفساد.

وفي حال تربية طيور التسمين في حظائر مفتوحة يمكن الاعتماد جزئيا على الأعلاف الخضراء الجيدة النوعية في التسمين بمعدل 30-50 غ علف أخضر /الطير /اليوم، وتحدد كمية المواد العلفية التكميلية اللازمة اعتماداً على الوزن الحي، حيث يراقب وزن القطعي بأخذ عينات عشوائية ووزنها ومقارنتها مع دليل السلالة.

هذا وتتبع طرق أخرى في التسمين منها طريقة التسمين المطول التي تستمر حتى ٢٠ أسبوعا، إذ تربي الصيصان لمدة ثلاثة أسابيع كما هو الحال في طريقة التسمين المبكر السريع ثم تخرج إلى المرعى. ويقدم للفراخ إلى جانب الرعي دفع غدائي تكميلي غالبا ما يكون قوامه الحبوب حتى عمر 8-10 اسابيع، وإذا كانت حالة المرعى جيدة يوقف الغذاء التكميلي حتى عمر 17 اسبوعا، وفي الاسابيع الثلاثة الاخيرة يقدم دفع غذائي تكميلي آخر يتكون غالبا من حبوب الشوفان والشعير والجزر.

وفيما يلي أهم مزايا تسمين البط:

1– سرعة في النمو حتى عمر 12 أسبوعاً مع احتياجات منخفضة نسبياً من البروتين الخام.

2- امكانية التوفير في العلف المركز في حال توفر العلف الاخضر والمراعي الجيدة.

3- كفاءة تحويل جيدة للمواد العلفية ومخلفات المطابخ.

4– تأقلم البط مع ظروف بيئية مختلفة وعدم وجود متطلبات حرارية.

5– مقاومة جيدة للأمراض.

2- تغذية بط الاستبدال (الفرخات):

تتم تغذية ورعاية طيور الاستبدال حتى الأسبوع السادس من حياتها طبقاً لما هو بالنسبة لبط التسمين، إذ تستخدم خلطة علفية غنية بالطاقة والبروتين الخام (22%) في الأسبوعين الأوليين (الجدول التالي) ثم يخفض محتوى البروتين الخام إلى (16%) حتى عمر ستة أسابيع. وبعد الأسبوع السادس يبدأ تقنين العلف الجاهز المركز إلى نسبة (70%) فقط من القدرة على الاستهلاك الحر ويراقب متوسط الوزن العام للقطيع خشية السمنة، وقد يتم التقنين بصورة أخرى كأن يقدم العلف بصورة حرة لمدة يوم كامل ويحجب في اليوم التالي. وبذلك يهياً القطيع ليصل إلى النضوج الجنسي والجسمي بوزن محدد يمكن من إنتاج البيض بالغزارة والاستمرارية المطلوبة.

وبعد الأسبوع الثالث يمكن الاعتماد جزئياً على الأعلاف الخضراء في التغذية بمعدل 30 –50 غ/طير/ اليوم. وبعد الأسبوع الثامن يمكن إخراج الطيور إلى المرعى اذا توافر ذلك. وبهذا يمكن رفع نسبة تقنين العلف المركز إلى 50% أي إلى نحو 150 غ علف جاهز لفرخة البط البكيني و 120 غ لفرخة البط المسكوفي. وفي فترة القلش (6–17 أسبوعا) يقدم للطيور دفع غذائي مركز إضافي وبعد انتهاء القلش وقبل وضع الفرحات. وتزداد كمية العلف المركز إلى نحو 200 غ/طير/يوم عند بداية وضع البيض (25 أسبوع)، وفي الجدول التالي نبين الاحتياجات الغذائية لفرخات الطيور المائية.

الجدول يوضح الاحتياجات الغذائية لفرخات الطيور المائية / يوم/طير

3– تغذية الأمهات (بط التربية):

تنضج الإناث جنسياً في الفترة ما بين 22 - 28 أسبوعاً من العمر وتربي عادة لأكثر من دورة وضع بيض واحدة، لذلك يقدم للإناث خلطة علفية خاصة بالإنتاج في أثناء فترة الإنتاج وخلطة أخرى لحفظ الحياة في أثناء فترة الانقطاع أو الراحة.

وتدوم فترة وضع البيض عند البط البيكني ثمانية أشهر تضع فيها الأنثى ۲۰۰ بيضة وسطيا. وقبل بدء وضع البيض بثلاث أسابيع تخلط تدريجيا الخلطة العلفية الإنتاجية مع خلطة علف التربية الغنية بالعناصر المعدنية والفيتامينات وذلك لتهيئة الإناث لوضع البيض. هذا وتختلف الاحتياجات الغذائية لطيور التربية باختلاف معدل وضع البيض. وتحتوي الخلطة العلفية الإنتاجية 2900 كيلو كالوري و 17-18 % بروتين خام وترتفع محتوياتها من العناصر المعدنية والفيتامينات مقارنة مع خلطة علف الفرخات والطيور غير المنتجة. وفي ظروف التربية المكثفة في الحظائر المغلقة يقدم العلف الجاهز المحبب بصورة حرة عن طريق معالف آلية مع مراقبة استهلاك العلف ومتوسط وزن القطيع.

تستهلك البطة الواحدة وسطياً 200 – 250 غ علف /يوم و ذلك حسب معدل إنتاج البيض والوزن الحي ويجب عدم السماح للإناث بالوصول إلى درجة السمنة كي لا يتأثر إنتاج البيض ولعدم زيادة نفقات التغذية.

وفي الشهرين الأخيرين لدورة وضع البيض ينخفض الإنتاج إلى أقل من 50% ولذلك تنخفض الاحتياجات من المواد الغذائية وفي هذه الحالة يمكن تقدم العليقة اليومية على شكل مخلوط من الخلطة الإنتاجية I مع الخلطة II المخصصة لفترة الراحة بنسبة 50% لكل منهما وتعطى الطيور إلى جانب ذلك خلطة حبوب مجروشة تختلف كميتها حسب نوع الحبوب ومعدل إنتاج البيض، وغالباً يقدم 125غ من مجروش الحبوب للبطة/يوم.