البـبتيدات :

تـنشأ البـبتيدات من اتحاد عدد من الأحماض الأمينية مع بعضها حيث يتراوح عددها من اثـنين إلى بعض عشرات و المركب الناتج عن  إتحاد حمضين أمينيين يدعى ثـنائي البـبتيد الذي يحتوي على    مجموعة حمضية في طرف و على مجموعة  أمينية في طرف آخر،و بالتالي يستطيع الاتحاد مع حمض أميني آخر ومشكلا ثلاثي البـبتيد

و بتكرار اتحاد الأحماض الأمينية فيما بـينها نحصل على متعدد البـبتيد. و يتم الإتحاد بتفاعل المجموعة الحمضية للحمض الأميني الأول مع المجموعة الأمينية للحمض الأميني الثاني، و ينـتج جزيئة ماء كما هو موضح في  المثال التالي : ألانين(ALA )  +  حمض أسبراتيك(A.ASP)