الأوصاف النباتية للكتان

الكتان نبات من الفصيلة الكتانية عشبي سنوي ذو جذور متفرعة في الطبقة السطحية من الأرض تجعله يمتص الغذاء اللازم له من هذه الطبقة فقط، والساق قائمة ملساء رفيعة يبلغ طولها 50-120 سم ولونها أخضر وعند النضج تصير صفراء، وهي مرنة لوجود الألياف اللحائية في قشورها والتي عليها تتوقف الأهمية الاقتصادية لقش الكتان وهي تتفرع عن القمة، ويقل هذا التفرع كلما كانت الزراعة كثيفة. وهي في حالة زراعته فرقاً (دليلاً) للحصول على البذور يحصل التفرع قرب سطح الأرض، ولون الأزهار أزرق أو بنفسجي أو أبيض والزهرة خنثى منتظمة خماسية والثمرة ذات خمسة مصاريع في كل منها بزرتان.

والبذور رقيقة مفلطحة ذات لون بني فاتح تحتوي على المواد الآتية في

 المئة: 68،22 بروتئين و 40،36 دهن (زيت) 26،17 خلاصات غير آزوتية 80،10 خليوز 5،22 مواد معدنية 7،64 ماء وإذا كانت نسبة الدهن نحو 36،37 يمكن أن يستخرج في الصناعة 32 كغ زيت من 100 كغ بذر، فيما إذا كانت آلات العصر متقنة.