نظم الحليب

محصول اللبن هو المحصلة النهائية في مزارع الألبان ،بينما عملية إفراز اللبن فهي مستمرة ،والحصول على اللبن يتم مرتين في اليوم ،وصفات الحليب الجيد تشمل: الحليب في فترات منتظمة وبسرعة وبهدوء وتفريغ الضرع من اللبن كاملا واستخدام طرق تطهير جيدة والاستخدام الأمثل للعمالة.

1-الحليب اليدوي:

وهذا النظام هو المنتشر في مصر نظرا لصغر عدد الحيوانات التي يمتلكها كل مزارع وفيه يجب ملاحظة الآتي:

• نظافة الحيوان قبل عملية التحنين وخاصة الضرع.
• نظافة الأدوات المستخدمة في الحلب.
• تقديم عليقة مركزة للحيوان أثناء الحلب لتشجيع الحيوان على الحلب.
• سرعة إتمام عملية الحلب لقصر دورة الهرمون المسئول عن نزول اللبن في جسم الحيوان.
• الحلاب يجب أن يكون مدربا تدريبا جيدا وخاليا من الأمراض ولا يستخدم الخواتم في أصابعه حتى لا يصيب الضرع بجروح.

2-الحليب الآلي:

 وفيه يحلب الجاموس آليا وتتكون ماكينة الحلب من أربعة كؤوس لحلمات الضرع متصلة بوعاء لتجميع اللبن من الكؤوس وهذه متصلة بمضخة تفريغ الهواء لتساعد على سحب اللبن من الضرع بواسطة خراطيم توصيل ،ويجب على الحلاب أن يكون ملما بكيفية استخدام ماكينة الحليب الآلي بالطريقة الصحيحة طبقا لتعليمات الشركة المنتجة لها ويجب مراعاة الآتي:

• الحليب في فترات منتظمة.
• غسل الضرع بالماء الدافئ وتطهيره بمحلول مطهر لمدة 15-30 ثانية وتجفيفه بمناشف ورقية تستعمل لمرة واحدة لكل جاموسة على حدة وذلك لإزالة الأوساخ وتنبيه إخراج اللبن أيضا.
• تدليك الضرع لتحنين الحيوان.
• أخذ عصرة أو عصرتين من اللبن في كأس اختبار مرض التهاب الضرع ،وذلك لأن أول عصرة من اللبن تحتوى على نسبة عالية من كرات الدم البيضاء والبكتيريا ويجب أن تستبعد ،وهذه الطريقة تعطى فكرة سريعة عما إذا كان اللبن غير طبيعي.
• وضع الكؤوس على الحلمات بعناية خلال دقيقة واحدة (30-60 ثانية) بعد غسل الحلمات حيث أن المستوى الفعال لهرمون الأكسيتوسين المسئول عن نزول اللبن يبقى في الدم لمدة 6-8 دقائق فقط.
• يجب أن توقف عملية الحليب في الوقت المناسب وذلك عندما يتوقف تدفق اللبن ويصل معدل 0,25 كجم لبن ،حيث أن متوسط الزمن الذى يلزم الجاموسة إذا حلبت بطريقة صحيحة هو 5 دقائق فقط.
• التعصير بالماكينة لثواني قليلة قبل انتهاء الحلب.
• نزع ماكينة الحليب فورا بمجرد تدفق اللبن ويجب فصل التفريغ أولا.
• غمس الحلمات في المطهر بعد انتهاء الحليب.
• تسجيل وزن اللبن.

المصدر: متري, جميل حبيب.2001. الجاموس حيوان اللبن الاول في مصر.