التأثيرات الفسيولوجية للمركبات الفينولية

للمركبات الفينولية  Phenolic compunds تأثيرات فسيولوجية عديدة بالنسبة للنبات نذكر منها:

1ـ تلعب المركبات الفينولية دوراً هاماً في مقاومة البكتيريا والفطريات عند الكثير من النباتات (البصل، البطاطا، الثوم...).

2- تعطي المركبات الفينولية الأزهار النباتية ألواناً زاهية تؤدي إلى جذب الحشرات مما يزيد من فرص التلقيح والإخصاب.

3- تلعب المركبات الفينولية دوراً هاماً في زيادة صلابة الانسجة الدعامية والميكانيكية للنباتات وذلك نتيجة تكون مركب اللجنين Lignin.

3- التخلص من ضرر الضوء الزائد وذلك بإمتصاص الطاقة الضوئية الزائدة، حيث تقوم بحماية بعض المواد الحيوية للنباتات مثل الكلوروفيل Chlorophyll والهرمونات النباتية  Growth Hormons كالأوكسجين مثلاً من تأثير الأشعة فوق البنفسجية (Ultra violat) الهدمي لهذه المواد الحيوية.

5- تؤدي المركبات الفينولية وظيفة المتمخلبات (Chelats) حيث ترتبط مع بعض العناصر الصغرى كالنحاس والزنك وتسبب عدم ترسبها في الوسط.

6- تنظيم نمو وتطور النبات حيث نجد ان بعض الفينولات تلعب دور المنشط مثل الفينولات الثنائية Diphenols والفينولات المتعددة Polyphenols تعتبر معوقة للنمو وذلك عن طريق تأثيرها في سرعة تأكسد الاوكسجين مما يسبب خفض محتواه في النبات وبالتالي يؤدي إلى ضعف النمو سواء أكان للبادرات أم للنبات بصفة عامة.

7- تسبب الفينولات سكون بعض البذور Dormancy ومنعها من الإنبات تحت الظروف الطبيعية مثل الــ Coumarin والــ Scopoletin ، حيث تتركز هذه المواد في أجنة البذور وأغلفتها (القصرة) ولا تتمكن هذه البذور من الإنبات إلا بعد زوال هذا السكون.

8- تمنه المركبات الفينولية وتحديداً الاحادية (Monohenols) عملية التجدير على العقل وخاصة عندما تكون موجودة بتراكيز مرتفعة جداً.

9- للمركبات الفينولية دوراً وحيوياً في عمليات التنفس والاكسدة عند النبات.