أواني الخزن  Storage Container

أ‌. المخازن التحت ارضية Below-ground stores

ان بعض مخازن الغذاء يرجع تاريخها إلى العصر الحجري الحديث وجدت عام 1925 في الفيوم (60 ميل جنوب القاهرة مصر) وتتكون تلك المخازن من عدد كبير من الحفر الدائرية التي تتراوح اقطارها من 0.5 – 1.5 متر واعماقها من 0.23-0.9 متر وقد وجد بعضها لا يزال مبطن بقش الحنطة الملتوي وكانت تغلف بالقش ثم التراب لمنع دخول المطر والهواء والى الان استخدم مثل هذه المخازن في اثيوبيا وتغلف بالروث والطين مع وضع حجرة كبيرة على فتحة الحفرة. ان هذه المخازن تحفظ الحبوب جافة وتعزلها عن درجات الحرارة المتذبذبة والحشرات التي تدخلها تموت لوجود تركيز عالي نسبيا من ثاني اوكسيد الكاربون عن التنفس البطيء للحبوب.

لقد استعملت الكهوف في خزن الحبوب كما في تركيا وبلغاريا واستعملت في اليونان وتنس والابار التي جفت مياهها لخزن الحبوب أيضاً.

ان اشكال الحفر الاكثر شيوعا هو الدائري ذات الجوانب العمودية والشكل الاخر هو ما يشبه خلية النحل وعمق هذه الحفر بحدود المترين وقد اجريت تجارب على هذه الحفر حديثا وجد ان مدة الخزن 6 اشهر كان الحفظ بها جيدا في بريطانيا.

ب‌. المخازن الارضية Above ground stores

ان الطرق القديمة لأنشائها كان يعتمد على الطين والقش ثم تغير إلى الحجر والطابوق وغالباً ما توجد هذه المخازن قرب المدن وتظهر الاثار المصرية ان هذه المخازن ذات فتحات من القمة والقعر وتكون هذه المخازن في مجموعات وذات سطح افقي وقد تحوي على سلالم ثابتة مما يسهل الوصول إلى قمة المخزن ويسهل عملية مليء المخزن وتستخدم السطوح للتجفيف كما هو الحال في بعض قرى ومدن العراق حاليا.

ومن اكثر المخازن تنظيماً وجدت في الهند وترجع إلى الحضارة الهندوسية في مدينة لوثال Lothal او هرابابا Harappa ويرجع تاريخها إلى 2000 سنة قبل الميلاد وتتكون من بنايتان مشيدتان من خليط الطين المجفف بالشمس (الطابوق) او المشوي بالنار حيث تتحمل ضغط اعلى طبعا من الطين لوحده ويفصل بين البنايتين ممر عرضه 7 امتار يقسمها إلى قسمين كل قسم بطول 46 متر وعرض 15 متر وتحوي كل بناية على ستة مخازن متجاورة ذات ابعاد تقريباً 6×5 متر واسفلها ممرات ضيقة لدخول الهواء للتهوية وهذه أول اشارة إلى التهوية حيث ان المخازن مرتفعة بعض الشيء عن الارض مما يمكن تيار الهواء من الدخول عبر الشقوق الارضية الطويلة في الجدران الخارجية للتهوية والحفاظ على الخزين جافاً.

جـ. طرق خزن الحبوب الرومانية Roman Storage Methods

وجدت بقايا هذه المخازن في المانيا، هولندا وبريطانيا ولكن اكثرها وجد في ايطاليا بحدود القرن الرابع الميلادي فقد كان في روما 290 مخزن او مستودع و 250 مخبز عاماً وبعض هذه المخازن كبير جدا تصل عدد غرفه إلى 140.

ان غالب المخازن الرومانية ترتفع ارضيتها بحدود 40 سم لتتيح للهواء من ان يمر من الخارج إلى كتلة الحبوب المخزونة.

وكانت بعض هذه المخازن تطلى بالجص الممزوج بقش الذرة الصفراء والمعجون براشح الزيتون ويعتقد ان له دور في طرد الحشرات والفئران التي قد تغزو المخزن وقد تخلط نباتات اخرى مثل المرير والشيح لهذا الغرض. او قد تنشأ مخازن الحبوب من الواح الخشب بحجم 4×105 متر مفصولة بممر عرضه 3متر على شكل غرف ذو صفين كل صف بخمس غرف. ان مخازن الحبوب قد تستوعب حاصل سنتين على الأقل. وقد تشبع الارضيات بمشتقات النفط والقير كما هو الحال في العراق القديم.

د. المخازن المتحركة والمحمولة

وهي سلال او أواني فخارية ذات احجام مختلفة او على شكل صناديق خشبية وقد استعملت في العراق في العصر البابلي القديم 2000 قبل الميلاد.

وتغطى هذه الأواني الفخارية بأغطية مسطحة او مقببة او تثبت تلك الاغطية بالجص ان مثل هذه المخازن اعتمدها الإنسان في وادي الرافدين اكثر من غيرها للأسباب التالية:

1. ثبات حجم المخزون.

2. القدرة على نقل المخزون من مكان إلى اخر أثناء الفيضانات والحروب.

3. تثبت الملكية حيث ان فتح الجرة يدل على ملكيتها بشكل قاطع عند العثور عليها مسروقة مثلاً.

4. خزن كميات صغيرة في اماكن مختلفة متفرقة اجدى من الناحية الأمنية.

5. اتخاذها كوسيلة قياسية للوزن او الحجم.

6. قد تكون منيعة ضد الآفات اذا احكم سد فتحاتها.