الحضارة وخزن الحبوب  Civilization and Corain Storage

" قال تزرعون سبع سنين داباً فما حصدتم فذروه في سنبله الا قليلاً مما تأكلون" الآية 47.

"قال اجعلني على خزائن الارض اني حفيظ عليم" الآية 55.       (سورة يوسف، نهاية الجزء 12)

ليس من المبالغة القول ان الحضارة بنيت على أساس خزن المحاصيل ان حالة مجموعة من الناس منظومة اقتصادها وحجم العشيرة كلها يعتمد لحد معين على نجاحه في تخطيط استعمال الغذاء ولهذا يعتبر الخزن ذو أهمية عظمى.

لسوء الحظ ان المعلومات المتوفرة حول كيفية خزن المحاصيل محدودة مقارنة مع ثروة المعلومات المتوفرة عن كيفية زراعة ونمو المحاصيل قبل الالاف السنين.

ان كثير من المحاصيل كانت تنمو بشكل بري ولكن العديد منها دجن والمحاصيل المنزرعة انحدرت من المناطق الاكثر دفاً من الشرق الادنى او الأوسط.

لم يقدر العصر الحجري القديم ادلة حول زراعة المحاصيل ولكن في العصر الحجري الأوسط قدمت بعض المؤشرات المكتشفة عام 1930 في سوريا وفلسطين من خلال استكشافات جبل الكرمل وظهور استعمال المطرقة او المدقة والمطحنة الحجرية، يشير تحديد التاريخ بواسطة الكاربون المشع ان خزن المحاصيل وجد في العصور الحجرية الوسطى قبل الميلاد بـ 8000 سنة وعملية خزن الحبوب سبقت العمليات الزراعية الأخرى لان الخزن بدء بالحبوب المجموعة بشكل بي وبذلك حاكا الإنسان الحيوانات في جمعها للحبوب وخزنها للاستفادة منها في أوقات السنة التي لا يتوفر فيها الغذاء بشكل شخصي.

ان قصة حفظ المحاصيل وخزنها تصبح ذات أهمية متزايدة كلما اتجهنا من العصر الحجري الحديث (7000 قبل الميلاد) والعصر النحاسي إلى العصري البرونزي (3000 قبل الميلاد) ومن ثم إلى العصري الحديدي (1100 قبل الميلاد) والروماني لقد قيل ان الرومان كانوا متقدمين على عصرهم وان تقنيتهم لم يكن لها مثيل في اوروبا.

ان خزن الحبوب بدء في الحفر البسيط البدائية كما اكتشف ذلك في كهف شانيدر 10000 قبل الميلاد في شمال العراق و 4500 قبل الميلاد في الفيوم في مصر ويقال ان الشعير والحنطة كانتا بريتان ثم جرى أولا زرع الشعير وكانت حبوبه تستخدم لصنع الخبز وكذلك لتغذية الابقار والخيول.

ثم ظهر في العصر الحجري الحديث استخدام الحبوب البقولية مثل الباقلاء والبزاليا والعدس.