الوصف النباتي للرز

1. الجذر:

تشابه التركيب الداخلي لجذر نبات الأرز مع التركيب الداخلي لجذر النجيليات ويتميز نسيج القشرة في الارز بوجود مسافات بينية كبيرة لتحلل بعض الخلايا البراتشيمية. وينمو الجذير أولا ويتبعه في الظهور زوج من الجذور الجنينة وغالبا ما تضمحل وتزول عند ظهور ونمو الجذور العرضية والتي تنمو من العقد السفلية الموجودة تحت سطح التربة للساق الأصلية أو لفروعها العديدة وهي جذور ليفية ويزداد عدد الجذور تدريجيا حتى تبدأ السيقان في الاستطالة إلى أعلى وبعد ذلك يقل تكوين الجذور العرضية ويتأثر المجموع الجذري للأرز بتركيب التربة وتوفر الماء والهواء وكذلك بكمية السماد المضافة. ووجد أن جذور وسيقان الأرز تتميز بوجود أنسجة وفجوات هوائية تساعد النباتات على القيام بالعمليات الوظيفية اللازمة في وجود الماء ولذا فإن عدم توفر المياه تعرقل وتحد من زراعة الأرز والشكل التالي يوضح أجزاء نبات الأرز.

2. الساق:

الساق قائمة اسطوانية مجوفة (خالية من النخاع) فيما عدا العقد وتكون السلاميات السفلى للنبات قصيرة ثم تزداد تدريجيا في الطول بالاتجاه الى أعلى (الأشطاء) السلامية الأخيرة التي تحمل النورة هي أطول السلاميات. ويوجد انتفاخ بارز عند قاعدة السلامية وفوق العقد مباشرة يتراوح ارتفاع الساق بين 50 - 180 سم وتتكون من 8 - 20 سلامية تتزايد اطوالها بالاتجاه ناحية القمة وتنتهي بالسلامية الطرفية وهي اطول السلاميات للساق او الشطء. وتخرج الساق الأصلية من الريشة عند الانبات ثم تنمو عن طريق تخصصها إلى عقد وسلاميات واستطالة هذه السلاميات تدريجيا وتخرج التفرعات من البراعم الموجودة عند العقد السفلية المتزاحمة الموجودة عند مستوى سطح التربة وعدد التفرعات في النبات الواحدة يختلف حسب الأصناف كما يتأثر بالظروف البيئية ويتراوح عدد الفروع في النبات الواحد بين 6-12 فرعاً ويتوقف ذلك حسب الأصناف والظروف البيئية.

شكل رقم (1) يبين أجزاء نبات الأرز

3. الأوراق :

شريطية وتوجد ورقة واحدة عند كل عقدة وترتب الاوراق بالتبادل على الساق الرئيسي والاشطاء توجد في صفين وعند الاوراق على الساق الرئيسي أكبر من عدد أوراق الاشطاء. ويتراوح طول ورقة الأرز ما بين 25-50 سم وعرضها ما بين 1.0-2.5 سم وتتكون الورقة من غمد يغلف السلامية وغالباً ما يكون ملوناً ونصل يكون عادة طويلاً ضيقاً يختلف طول النصل باختلاف الأصناف ويوجد اللسين بين الغمد والنصل وعادة يكون طويلاً ضيقاً وواضحاً في جميع الأوراق كما أنه قد يكون مشقوقاً وملوناً باللون القرنفلي أو البنفسجي أو يكون عديم اللون. وتوجد الأذينات عند اتصال الغمد بالنصل وذلك في معظم الأصناف وقد تكون غير موجودة في بعض الأصناف الاخرى.

4. النورة:

دالية ذات محور أساسي مقسم إلى عقد وسلاميات وهو امتداد السلامية الطرفية للساق وقد يكون محور النورة قائماً أو منحنياً أو مدلى يحمل عند كل عقدة فرعاً أو عدة أفرع ابتدائية تتفرع بدورها إلى أخرى ثانوية قصيرة وتحمل على أطرافها السنيبلات ويتراوح عدد السنيبلات بالدورة الواحدة بين 50-500 سنيبلة. ويتراوح طول حامل النورة بين 10-40 سم حسب الصنف والبيئة التي ينمو فيها. والسنيبلات في معظم أصناف الأرز تكون محمولة كل واحد بمفرده في نهاية فرع ثانوي وتتكون السنيبلة من زوج من القنابع الضيقة السهمية الشكل وهذه القنابع أما أن تكون قصيرة كما في أغلب الأصناف وقد تكون متوسطة الطول أو طويلة وداخل القنابع توجد العصافتان الخارجية والداخلية والعصافة الخارجية كبيرة وواضحة زورقيه الشكل بها خمسة عروق والعصافة الداخلية تشبه الخارجية ولكنها أصغر وتحتوي على ثلاثة عروق فقط. وفي داخل العصافتين تحتوي الزهرة على الفليستين وستة أسدية ثلاثة منها خصبة فقط ومبيض طويل نسبياً بقمته قلمان ينتهيان بميسمين ريشيين والشكل رقم (2) يوضح تركيب النورة في الأرز.

5. التلقيح والأخصاب:

يبدأ تكوين النورات في الأرز بعد الانبات بمدة تتراوح بين 55-85 يوماً وذلك حسب الصنف ففي الأصناف المبكرة تتكون النورات بسرعة بينما يتأخر ظهور النورات كثيراً أو قليلا في الأصناف المتأخرة والمتوسطة النضج ويبدأ انتشار حبوب اللقاح في زهرة الأرز بعد خروج النورة من الغمد بفترة قصيرة ويبدأ ذلك في السنيبلة الطرفية الموجودة على المحور الأصلي للنورة ويتبع ذلك السنيبلات الطرفية في الفروع الجانبية للنورة ثم يستمر التلقيح في السنيبلات متجها إلى أسفل النورة سواء في المحور الأصلي أو فروعة الجانبية وتنتشر حبوب اللقاح من المتك وتسقط على المياسم أما قبيل تفتح الزهرة أو عند تفتحها مباشرة وعليه فإن التلقيح سوف يتم ذاتياً ولذلك فإن الأرز يعتبر من النباتات ذاتية التلقيح وباكتمال التلقيح يتم الأخصاب وتكوين الحبوب والشكل رقم (3) يوضح تركيب سنيبلة الأرز.

6. حبة الأرز:

حبة الأرز أو الثمرة عبارة عن البويضة المخصبة الناضجة مع غلاف ثمري رفيع محاطة بالعصافتين الخارجية والداخلية والعصافات أما أن تكون ملتصقة تماما بالحبة أو أن تكون سائبة بعض الشيء ويكون الالتصاق غير قوى يكون الغلاف الثمري للحبة داخل العصافات أبيض أو عاجي شفاف أو أحمر فاتح أو غامق حسب الأصناف وشكل الحبة طويل بيضاوي وهي ناعمة ويبلغ طول الجنين حوالي ثلث طول الحبة ويقع قرب القاعدة ويختلف طول الحبة حسب الأصناف وتكون أما طويلة أو متوسطة أو قصيرة. ويسمى الغلاف الخارجي للحبة باسم السرس عند تبيض الحبة وهو عبارة عن العصيفة والأتب.

شكل رقم (2) اجزاء النورة الدالية في الارز

شكل رقم (3) تركيب سنيبلة الارز