التحضير: 15 دقيقة الطبخ: 55 دقيقة، الكمية تصنع 3 حصص طعام.

المكونات

8 حبات سجق جيدة النوعية (أقل من 4غ كربوهيدرات لكل 100غ على لصيقة التعريف بالمكونات)

ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح

4 فصوص ثوم مفرومة فرما ناعما

ملعقتان صغيرتان من معجون الشيبوتل

ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

علبة 400 غرام طماطم مفرومة

علبة 400 غرام فاصوليا عريضة

فليفلة حمراء، مقطّعة إلى قطع بحجم سنتيمتر واحد

80 إلى 100 غرام لوبيا، مقطّعة إلى قطع بحجم سنتيمترين

ملعقة كبيرة معجون طماطم

150 ملي ليتر ماء

ورقتا غار

ملح وفلفل

الطريقة

1ـ ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة واقلِ السجق في زيت الزيتون حتى يصبح بني اللون. إرفعه من على النار واقطع كل حبة سجق إلى 4 قطع واتركها جانبا.

2ـ أضف البصل والثوم إلى المقلاة واقلِ بهدوء إلى أن يصبح طرياً.

3ـ أضف معجون الشيبوتل والتوابل، ثم أعد قطع السجق إلى المقلاة.

4ـ امزج الجميع معا لمدة 3 دقائق واستمر بالطبخ

5ـ أضف الطماطم، والفاصوليا العريضة، والفليفلة الحمراء، واللوبياء ومعجون الطماطم والماء، وأوراق الغار، ودع المزيج ليغلي، غط المقلاة واتركه يغلي ببطء لمدة 40 دقيقة.

6ـ قدمه مع سلطة خضراء أو بعض الخضار الورقية.