التحضير: 51 دقيقة، الطبخ 45 دقيقة، الكمية تصنع حصّتي طعام.

المكونات

لسمك القد المقشر بالبيستو:

شريحتا سمك قدّ (أو سمك أبيض آخر)

ملعقتان صغيرتان بيستو الريحان

شريحتان من خبز القمح، بدون حواف

صير 2/1 ليمونة حامضة

للخضار المتوسطية المشوية:

ملعقة كبيرة زيت زيتون

مزيج خضروات مقطعة قطعًا كبيرة، بصل أحمر، كوسا، فليفلة، بندورة صغيرة

زعتر طازج أو مجفف

ملح وفلفل

الطريقة

1ـ سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية / رقم 6

2ـ جفف شريحتي السمك بلفائف المطبخ الورقية واتركهما جانبا.

3ـ ضع الخضار في وعاء مع زيت الزيتون والزعتر واخلط جيدا.

4ـ افرد الخضار في صينية فرن واطبخها في الفرن على الرف الأوسط لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

5ـ اطحن الخبز في آلة معالجة الطعام لتحصل على فتات خبز، ثم أضف البيستو وعصير

الليمون واخلط حتى يمتزج الجميع بشكل جيد.

6ـ تبل شريحتي السمك بالملح والفلفل، ثم غلفهما بمعجون البيستو.

7ـ ضعهما في طبق مقاوم لحرارة الفرن مدهون بالزيت واطبخهما في الفرن لمدة 11 دقيقة.

8ـ أخرج الطبق من الفرن وضعه أسفل المشواة على حرارة متوسطة لمدة 4 دقائق تقريبا، حتى يتحمّص الخبز ويكتسب لونا بنيّا. قدم السمك مع الخضار المشوية على جانب الطبق.