مميزات بيض السمان

يستخدم بيض السمان في كل انواع المأكولات التي تعتمد على البيض في تصنيعها فهو يعطي الاكل المذاق الحقيقي.

يعتبر من أفضل انواع بيض الطيور حيث تزيد نسبة الصفار إلى البياض عنها في باقي الطيور، الدجاج والرومي.

يستخدم بيض السمان كفاتحات للشهية لتقديمه مع المأكولات الاخرى بعد سلقه وتقشيره مع اضافة بعض التوابل.

الانتاج الغزير من بيض السمان يعتبر عاملا مهما جدا في استخدامه للتفريخ للحصول على كتاكيت السمان دون الحاجة الى الاستيراد او الشراء من مصادر اخرى من عيوب البيض هو التفاوت الواضح في اللون ودرجة التنقيط على القشرة مما يصعب معه فحص البيض لتحديد نسبة الخصوبة ولكن يمكن التغلب على ذلك بتكسير البيضة في نهاية مدة التفريخ لتحديد نسبة الخصوبة.