المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

الزراعة
عدد المواضيع في هذا القسم 13739 موضوعاً
الفاكهة والاشجار المثمرة
المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
تقنيات زراعية
التصنيع الزراعي
الانتاج الحيواني
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر
{ان أولى الناس بإبراهيم للذين اتبعوه}
2024-10-31
{ما كان إبراهيم يهوديا ولا نصرانيا}
2024-10-31
أكان إبراهيم يهوديا او نصرانيا
2024-10-31
{ قل يا اهل الكتاب تعالوا الى كلمة سواء بيننا وبينكم الا نعبد الا الله}
2024-10-31
المباهلة
2024-10-31
التضاريس في الوطن العربي
2024-10-31



تسويق زيت الزيتون  
  
770   11:34 صباحاً   التاريخ: 2024-01-05
المؤلف : د. نزال الديري
الكتاب أو المصدر : أشجار الفاكهة مستديمة الخضرة
الجزء والصفحة : ص 351-353
القسم : الزراعة / الفاكهة والاشجار المثمرة / الزيتون /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 20-6-2016 7117
التاريخ: 2023-08-03 967
التاريخ: 2024-01-11 869
التاريخ: 2024-01-02 806

تسويق زيت الزيتون

يقدر عدد أشجار الزيتون في العالم بـ 820 مليون شجرة. تتركز معظمها في أقطار حوض البحر الابيض المتوسط بنسبة تصل إلى ما يزيد عن 98٪ من المجموع الكلي . وقد وصل انتاج زيت الزيتون في العالم خلال عام 1987 - 1988 حوالي 1,922,500 طن ثم انخفض الى 1,379,500 طن في عام 1988 - 1989 ( تبادل الحمل ) حسب احصائية المجلس الدولي لزيت الزيتون 1987 - 1989 ، أي أن متوسط الانتاج السنوي من زيت الزيتون هو بحدود 1.650.000 طن.

ويقدر الانتاج العالمي من ثمار الزيتون سنويا بحدود 8 ملايين طنا. يستعمل منها للتخليل الاخضر والأسود أقل من مليون طن والباقي يذهب للمعاصر لاستخراج الزيت منها. وتشير بعض مصادر المعلومات الدولية أن نسبة ما يستعمل من ثمار الزيتون للاستعمال المنزلي لا يتجاوز ٪8 من انتاج المحصول السنوي من الزيتون.

أما انتاج الزيت ( على أساس معدل الانتاج العالمي ) فهو بحدود 1 كغ زيت زيتون من كل 5 كغ ثمار أو بمعدل 2٫5 - 3 ليتر من كل شجرة ( يزن ليتر زيت الزيتون ما بين 914 - 920 غ ) ، وكما سبق أعلاه، فان انتاج العالم من الزيت يتوقف على الانتاج السنوي من جهة وعلى أساس ظاهرة تبادل الحمل الشائعة في مزارع الزيتون من جهة أخرى ويمكن تقسيم الدول المنتجة للزيت إلى مجموعات وفق الجدول التالي الذي أصدره المجلس الدولي لزيت الزيتون في اسبانيا.

يقدر انتاج زيت الزيتون بحوالي 5٪ من الانتاج العالمي للزيوت السائلة المتداولة للأكل. ويحتل المرتبة السادسة بعد زيت فول الصويا وعباد الشمس وغيرها من الزيوت كالذرة والفول السوداني والقطن والسمسم، وتمثل اللوحة التالية مكانة زيت الزيتون وفق ما أصدرته منظمة الأغذية والزراعة الدولية - فاو - في روما.

ويعتبر سعر زيت الزيتون عال بالمقارنة مع أسعار الزيوت النباتية المنافسة له. ويعود ذلك للتكاليف الباهظة للتقنية المستعملة في استخلاص زيت الزيتون، والتي تحافظ على المواصفات الطبيعية للزيت من النوعية العالية، ولارتفاع أجرة اليد العاملة، سواء كانت في أعداد الارض أو لعمليات الخدمة البستانية اللازمة لنجاح زراعة أشجار الزيتون، أو الناجمة عن ارتفاع أجور قطاف ثمار الزيتون.




الإنتاج الحيواني هو عبارة عن استغلال الحيوانات الزراعية ورعايتها من جميع الجوانب رعاية علمية صحيحة وذلك بهدف الحصول على أعلى إنتاجية يمكن الوصول إليها وذلك بأقل التكاليف, والانتاج الحيواني يشمل كل ما نحصل عليه من الحيوانات المزرعية من ( لحم ، لبن ، صوف ، جلد ، شعر ، وبر ، سماد) بالإضافة إلى استخدام بعض الحيوانات في العمل.ويشمل مجال الإنتاج الحيواني كل من الحيوانات التالية: الأبقـار Cattle والجاموس و غيرها .



الاستزراع السمكي هو تربية الأسماك بأنواعها المختلفة سواء أسماك المياه المالحة أو العذبة والتي تستخدم كغذاء للإنسان تحت ظروف محكمة وتحت سيطرة الإنسان، وفي مساحات معينة سواء أحواض تربية أو أقفاص، بقصد تطوير الإنتاج وتثبيت ملكية المزارع للمنتجات. يعتبر مجال الاستزراع السمكي من أنشطة القطاعات المنتجة للغذاء في العالم خلال العقدين الأخيرين، ولذا فإن الاستزراع السمكي يعتبر أحد أهم الحلول لمواجهة مشكلة نقص الغذاء التي تهدد العالم خاصة الدول النامية ذات الموارد المحدودة حيث يوفر مصدراً بروتينياً ذا قيمة غذائية عالية ورخيص نسبياً مقارنة مع مصادر بروتينية أخرى.



الحشرات النافعة هي الحشرات التي تقدم خدمات قيمة للإنسان ولبقية الاحياء كإنتاج المواد الغذائية والتجارية والصناعية ومنها ما يقوم بتلقيح النباتات وكذلك القضاء على الكائنات والمواد الضارة. وتشمل الحشرات النافعة النحل والزنابير والذباب والفراشات والعثّات وما يلحق بها من ملقِّحات النباتات.ومن اهم الحشرات النافعة نحل العسل التي تنتج المواد الغذائية وكذلك تعتبر من احسن الحشرات الملقحة للنباتات, حيث تعتمد العديد من اشجار الفاكهة والخضروات على الحشرات الملقِّحة لإنتاج الثمار. وكذلك دودة الحريري التي تقوم بإنتاج الحرير الطبيعي.