أقرأ أيضاً
التاريخ: 28-4-2021
5842
التاريخ: 28-4-2021
1169
التاريخ: 27-4-2021
3255
التاريخ: 27-4-2021
1367
|
محتوى جذور الفجل من ايون الثيوسيانات
يحتوى الفجل - كغيره من الصليبيات الأخرى - على مركبات الجلوكوزينولات المنتجة لأيون الثيوسيانات الذي يؤدي - عند كثرة تناوله في الغذاء - إلى تضخم الغدة الدرقية. وقد وجد - عند دراسة محتوى جذور ۱۰۹ أصناف من الفجل - أن أكثر المركبات انتشارا بها هو 4- Methylthio-3- butenyl- gluecosinolates ، مع تواجد كميات قليلة من المركبات التالية:
4- methylsulfinylbutyl -glucosinolates
4-methylsulfinyl-3-butenyl-glucosinolates
3-indolymethyl-glucosinolates
وقد وجدوا أن أكثر من 80% من الأصناف الحمراء الأوروبية تحتوي جذورها على ۱۰۰ - ۱۹۹ ميكرومول من مركبات الجلوكوزينولات / ۱۰۰ جم، مقابل ۱۰۰ - ۲۹۹ ميكرومول / ۱۰۰ جم في جذور الأصناف الكورية ، و ۲۰۰ / ۳۹۹ميكرومول / ۱۰۰ جم في جذور الأصناف الأمريكية.
|
|
5 علامات تحذيرية قد تدل على "مشكل خطير" في الكبد
|
|
|
|
|
لحماية التراث الوطني.. العتبة العباسية تعلن عن ترميم أكثر من 200 وثيقة خلال عام 2024
|
|
|