الملوخية

العائلة الزيزفونية تعرف علميا باسم Tiliaceae، ويوجد منها محصول خضر واحد هو الملوخية.

تعرف الملوخية في الإنجليزية باسم Jew's Mallow، وتسمى - علميا - Corchorus olitorus، وهي تنمو بريا في المناطق الاستوائية وشبة الاستوائية في قارتي آسيا وأفريقيا، وربما كان موطنها في جنوب الصين، ويزرع النبات لأجل استعمال الأوراق التي تطهى وهي طازجة، أو بعد تجفيفها. يحتوى كل 100 جم من أوراق الملوخية على 3٫8 بروتينا، و281 مجم كالسيوم، و 119 مجم مغنيسيوم، و 12550 وحدة دولية من فيتامين أ. وقد بلغ إجمالي المساحة المزروعة بالملوخية في مصر عام 1988 نحو 14325 فدان، وكان متوسط محصول الفدان حوالي 7٫04 طنا.

الوصف النباتي

الملوخية نبات عشبي حولي. توجد مادة مخاطية في جميع أجزاء النبات ، الجذر وتدي ، الساق قائمة ملساء ، تزداد في السمك وتتخشب مع تقدم النبات في العمر ، ويصل ارتفاعها إلى 1- 1٫5م . تحمل الأوراق متبادلة ، ويكون لونها أخضر ، وقمتها حادة ، وحافتها مسننة ، وتكون السنتان السفليتان طويلتين بشكل ملحوظ.

وتحمل الأزهار في مجاميع، تتكون كل منها من ۲-۳ أزهار، وقد تحمل فردية أحيانا وتكون مقابل الأوراق عادة، وهي خنثي، صفراء اللون، يبلغ قطرها سنتيمتر واحدة، توجد بها خمس سبلات، وخمس بتلات، وعدة أسدية (۱۰ أو أكثر) ومبيض علوي، به خمس غرف. الثمرة عنبة طويلة مسحوبة من طرفها، وتوجد عليها ۱۰ ضلوع بارزة ، يتراوح طولها من 5-10 سم ، وقطرها من 0٫5 - 0٫8 سم ، تتفتح عند النضج من خمسة مصاريع. البذور صغيرة هرمية الشكل، يتراوح قطرها من ۱-۲ م لونها أخضر قاتم مائل إلى الرمادي، وتوجد نحو ۵۰۰ بذرة بكل جرام.

الأصناف

لا يوجد من الملوخية سوى الصنف المحلي المنتشر في الزراعة، بالإضافة إلى الملوخية التي تنمو بريا في المحاصيل الصيفية.

الاحتياجات البيئية

تزرع الملوخية في جميع أنواع الأراضي، ولكنها تجود في الأراضي الطميية، وهي تعد من الخضر الصيفية ؛ فلا يمكن أن تنبت البذور في الحرارة المنخفضة ، ولا يمكن للنباتات. أن تتحمل البرودة . وتبلغ أنسب درجة حرارة للنمو النباتي 30 م نهارا، و 25 م ليلا؛ حيث يزيد فيها النمو الورقي، وتزيد نسبة الأوراق إلى السيقان.

طرق التكاثر والزراعة

تتكاثر الملوخية بالبذور التي تزرع في الحقل الدائم مباشرة، وتلزم لزراعة الفدان نحو 10 كجم من البذور عند الزراعة في الجو الدافئ، تزيد إلى 30-60 كجم عند الزراعة في الجو البارد؛ نظرا لانخفاض نسبة الإنبات في هذه الظروف. وتزرع البذور نثرا في أحواض مساحتها ۲×۲م، ثم تجربع (أي تثار الطبقة السطحية من التربة براحة اليد، أو بأية وسيلة أخرى). وتغطى البذور عند زراعتها في الجو البارد بطبقة من الرمل سمكها سنتيمتر واحد.

مواعيد الزراعة

تزرع الملوخية في مختلف أنحاء مصر من مارس إلى آخر سبتمبر. وتزرع في الأراضي الرملية الدافئة من أواخر يناير إلى منتصف شهر نوفمبر، كما تزرع ابتداء من منتصف شهر نوفمبر إلى منتصف ديسمبر في قنا وأسوان.

عمليات الخدمة

1- مكافحة الحشائش، ويتم ذلك يدويا.

2- الري:

تروي أحواض الزراعة رية هادئة بعد الزراعة مباشرة، ويراعى عدم جفاف سطح التربة؛ حتى يكتمل الإنبات، ثم يراعي انتظام الري بعد ذلك.

3- التسميد:

تسمد حقول الملوخية بنحو ۱۰-۲۰ م3 من السماد العضوي للفدان، تضاف أثناء إعداد الأرض للزراعة ، و۱۰۰ كجم سلفات نشادر ، و50 كجم سوبر فوسفات ، و ۲5 كجم سلفات بوتاسيوم بعد الزراعة بنحو 3-4 أسابيع ، مع إضافة كميات مماثلة بعد كل حشه.

4- الحماية من البرودة وسفي الرمال:

تزرب النباتات في الزراعات الشتوية بعيدان الذرة أو البوص في خطوط تمتد من الشرق إلى الغرب - على بعد مترين من بعضها البعض - على أن تميل الزرب نحو الجنوب ؛ حتى لا تؤدى إلى تظليل أحواض الزراعة . وتزرب النباتات في الأراضي الرملية – أيضا – لحمايتها من سفي الرمال . ويمكن الاستعاضة عن الذرة، والبوص بالخيش - إن كان ذلك اقتصاديا - علما بأنه يتوفر في لفائف كبيرة كالقماش.

الحصاد

تقلع النباتات في العروات الباردة بجذورها عند ما تبلغ حجم مناسبة للتسويق، ويكون ذلك بعد 2.5-3 أشهر من الزراعة. هذا.. بينما تؤخذ من 4-6 حشات في العروات الدافئة: تكون الأولى بعد فترة تتراوح من شهر ونصف إلى شهرين من الزراعة، ثم شهريا بعد ذلك.

ويتراوح محصول الفدان من طن إلى طن ونصف في العروات الباردة، و من ۸- ۱۲ طنا في العروات الدافئة بمعدل طنين في كل حشه.