يوجد اكثر من 15 نوعا من الفستق ولكن النوع الوحيد المشهور ثماره في التجارة الدولية هو الفستق الشجري Pistacia vera L. وينتمي الى عائلة Anacardiaceae.

ان الموطن الأصلي للفستق الشجري ليس معروفا تماما. ولكن يظن بانه من غرب اسيا واسيا الصغرى حيث كان الفستق يعرف فيها منذ 3500 سنة ق. م. ومن هذه المناطق انتشر الى الأقطار الاوربية المجاورة للبحر المتوسط وذلك في بداية العهد المسيحي. كما انه عرف في اليونان قبل حوالي 1500 سنة. أدخلت زراعة الفستق الى القارة الامريكية في سنة 1902 Rysll and Pentzer 1973)).

يلاحظ بأن أشجار الفستق البرية تنتشر من الهند (التبت) وافغانستان والى لبنان وفلسطين.

من الأقطار المشهورة بزراعة الفستق في الوقت الحاضر هي تركيا وايران وسوريا وافغانستان وايطاليا. كما أن هناك اقطارا أخرى تنتج كميات جيدة منه ولكن على نطاق اقل من الدول السابقة الذكر ومنها الهند واليونان ولبنان والباكستان وتونس ( Woodroof 1967 ).

ان زراعة الفستق في العراق تعتبر محدودة جدا بالرغم من توفر المستلزمات الطبيعية لزراعته بشكل تجاري كبير بحيث يسد حاجة الاستهلاك الداخلي وللتصدير ايضا. تشير آخر الاحصائيات المتوفرة الى وجود حوالي ۲۸٫۰۰۰ ألف شجرة فستق مزروعة في محافظة نينوى بدرجة رئيسية. أن معدل إنتاج الشجرة الواحدة يبلغ ۸ كغم في العراق بالرغم من كون زراعته اروائية ( التعداد الزراعي لسنة ۱۹۷۱ ).

كانت مدينة الموصل تشتهر ببساتين الفستق المزروعة في الأراضي المحيطة بها ولكن اراضي هذه البساتين حولت الى احياء سكنية بسبب ارتفاع اثمان اراضيها ولم يعوض ذلك بأنشاء بساتين حديثة.

ان زراعة الفستق في العالم تعاني من مشاكل عديدة ولذلك فأنها لم تنتشر كثيرا كما هو الحال في العديد من الأنواع الأخرى للفاكهة ( 1972 Opitz ). ومن أهم هذه المشاكل ما يلي:-

1- اشجار الفستق تحتاج إلى متطلبات مناخية ورطوبة خاصة مما حدد كثيرا من انتشار زراعته.

2- عدم توفر الاصناف الملقحة (الذكرية) الجيدة.

3- ان بساتين الفستق تحتاج إلى فترة زمنية طويلة للبدء بالأثمار التجاري الجيد. اذ تستغرق من ۸-۱۰ سنة من زراعة الشتلات البذرية.

4- صعوبة الحصول على شتلات مطعمة جيدة من المشاتل وذلك لبطء نمو الشتلات وقلة نسب نجاح التطعيم.

5- اشجار الفستق من الفاكهة التي تظهر فيها عادة التناوب في الاثمار Alternate ) ( bearing بشكل واضح.

6- كثرة تكاليف جني الثمار وتنظيفها ومعاملتها بعد ذلك.

7- صعوبة الحصول على بستان متجانس النمو ذي انتاجية عالية.