تصنيف الدواجن

لقد تعرضت سلالات الدجاج إلى اهتمامات كبيرة من محبي تربية الدواجن ومن المختصين على مر العصور، ولقد اتفق في القرن الماضي على تصنيف الدجاج.

والمقصود بالتصنيف هو وضع الدواجن في مجاميع قريبة الصفات بحيث يسهل التعرف على أقسامها وسلالاتها وأصنافها، وهناك أكثر من وسيلة للتصنيف منها:

1- التصنيف البيولوجي (العلمي).

2- التصنيف القياسي (المعياري).

3- التصنيف الاقتصادي.

4- التصنيف على أساس شكل العرف.

5- التصنيف على حسب لون الريش.

6. التصنيف على حسب شكل الجسم.

أولا : التصنيف البيولوجي (العلمي) :

يقصد به موقع الدجاج بالنسبة للمملكة الحيوانية والقيمة العلمية لهذا التصنيف ضعيفة ولا تستخدم فقط إلا في حالة التهجين بين الأنواع التي تنتمي إلى أجناس أو عائلات مختلفة، ونوضح تصنيف الدجاج كمثال لعملية تصنيف الدواجن.

المملكة الحيوانية Kingdom Of Animal .

قبيلة الحبليات Phylum Chordata.

تحت قبيلة الفقاريات Sub Phylum Vertebrata .

صف الطيور Class Aves .

رتبة الطيور Order Galliformens .

تحت رتبة عائلة الدجاج order Galli Family Phasianidae- Sup

جنس الدجاج Genus Gallus .

نوع الدجاج المستأنس Gallus Domesticus .

ثانيا : التصنيف القياسي :

هذا التصنيف مبني على الصفات الشكلية والمنشأ الجغرافي أكثر من الصفات الإنتاجية، وتبعا لهذا التصنيف يقسم الدجاج إلى أقسام ويتبع كل قسم عدد من السلالات وتحت كل سلالة يوجد صنف أو أكثر.

وأهم أقسام التصنيف القياسي للدجاج هي:

١. القسم الآسيوي:

ومن أشهرها سلالة البراهما - الكوشين - اللانجشان - الملايا، وسلالات هذا القسم كبيرة الحجم ثقيلة الوزن - السيقان مسرولة (مغطاة بالريش)، لون شحمة الأذن أحمر، لون البيض بني، لون الجلد أصفر (عدا اللانجشان الجلد أبيض)، متأخر النضج الجنسي، تميل إلى الرقاد، سرعة الترييش، شكل الجسم (بيضاوي - مستدير) ، بطيء الحركة، هادئ الطبع، يضع عدد قليل من البيض.

ومن المعروف أن هذه السلالات الآسيوية اللاحمة عندما استوردت إلى أمريكا وأوربا من الهند والصين لفتت الأنظار إليها وذلك لجمالها وحسن مظهرها وكبر حجمها وجودة لحمها آنذاك، كما استخدمها المربون في إنجلترا وأمريكا في تكوين السلالات الإنجليزية والأمريكية التي تعرف الآن، أما في الوقت الحاضر فلقد فقدت هذه السلالة مكانتها الاقتصادية، لذلك فمن النادر الآن تربيتها في قطعان نقية كبيرة الحجم بصورة تجارية ولكنها تستخدم كأصول وراثية في مزارع التربية أو عند هواة السلالات الأصيلة في العالم.

ديك الكوشين

ديك اللانجشان

ديك الملايا

ديك البراهما

جدول يوضح الصفات الشكلية والانتاجية لسلالات الدجاج الاسيوي

۲. قسم البحر الأبيض المتوسط :

ومن أشهرها السلالات التالية: اللجهورن . المينوركا . الأنكونا - الأندلسي الأزرق، وسلالات هذا القسم تربي أساسا لإنتاج البيض وتمتاز بالآتي: الجسم صغير ومثلثي الشكل، السيقان عارية من الريش، لون شحمة الأذن أبيض، البيض كبير الحجم ولونه أبيض، مبكرة النضج الجنسي، ولا تميل إلى الرقاد ، ارتفاع كفاءة التحويل الغذائي، شديد الحساسية ويمتاز بالنشاط الفائق والمزاج العصبي.

وتعتبر سلالة اللجهورن هي أشهر سلالات هذه المجموعة وقد تم لها انتشار واسع في ربوع العالم خلال نهاية القرن التاسع عشر وحتى منتصف القرن العشرين وبعد ذلك بدأت تستخدم كأصول وراثية ممتازة في مزارع التربية والتهجين في الدول المتقدمة وقد تم إنتاج سلالات هجن حديثة عالية الإنتاج من البيض تفوقت على سلالة اللهجورن الأصلية.

ديك الاندلسي الازرق

ديك من سلالات اللجهورن المتخصصة في انتاج البيض Leghom

ديك من سلالة المنيوركا

جدول يوضح الصفات الشكلية والانتاجية لسلالات دجاج حوض البحر الابيض المتوسط

٣. قسم السلالات الإنجليزية (ثنائية الغرض):

ومن أشهر السلالات الإنجليزية : الكورنيش - الساسكس - الأوربنجتون – الاسترالوب - الدوركنج الردكاب.

وتمتاز بصفات اللحم الممتاز - السيقان عارية من الريض، لون شحمة الأذن أحمر، البيض بني (عدا الدوركنج والردكاب)، الجلد أبيض (عدا الكورنيش)، وتعتبر سلالة الكورنيش أشهر هذه السلالات حيث استخدمت في التهجين واستنباط سلالات من الهجن المنتجة للحم وذلك لتميزها بالصدر المتسع والأفخاذ الممتلئة وقوة البنية.

ديك من سلالات الكورنيش الأبيض المتخصص في إنتاج اللحم

ديك من سلالة الساسكس

جدول يوضح الصفات الشكلية والانتاجية لسلالات الدجاج الانجليزي

4. قسم السلالات الأمريكية (ثنائية الغرض) :

ومن أشهرها السلالات التالية: البليموت روك – النيوهامبشير - الرودايلاند - الوايندوت.

وتعتبر السلالات الأمريكية أثقل وزنا من سلالات البحر الأبيض المتوسط، السيقان عارية من الريش، لون شحمة الأذن أحمر، لون الجلد أصفر، لون البيض أبيض.

جدول يوضح الصفات الشكلية والإنتاجية لسلالات الدجاج الأمريكي

ثالثا : التصنيف الاقتصادي :

وفيه يتم تصنيف الدجاج تبعا للفائدة الاقتصادية، حيث يصنف الدجاج حسب الغرض الذي يربي من أجله، إما أن يكون لإنتاج البيض أو إنتاج اللحم أو الزينة.

وتبعا لذلك يقسم الدجاج إلى قسمين:

1. دجاج الإنتاج ويقصد به نوعي الإنتاج وهما البيض واللحم.

أ. دجاج البيض: وتمتاز هذه الأنواع بكثرة إنتاجها من البيض كما ونوعا، وهي سلالات صغيرة الحجم نسبيا، الجسم مثلثي الشكل، مفصل الأعضاء، شحمة الأذن بيضاء غالبا، السيقان عارية من الريش، شديدة الحساسية، نشيطة، لا تميل للرقاد، النضج الجنسي مبكر، مقاومة لارتفاع حرارة الجو، ارتفاع كفاءة التحويل الغذائي، وأن يكون حجم البيض كبير، حيوية عالية، بحيث لا تزيد نسبة النفوق عن ۰٫5٪ كل شهر، وأهم هذه الأنواع اللجهورن، والهجن التجارية المستنبطة لإنتاج البيض حديثا.

ب. كتاكيت اللحم: وهي سلالات تجارية نشأت من الخلط والتهجين الوراثي بين عدة سلالات لها صفة سرعة النمو، الكفاءة الغذائية عالية، وتصل كتاكيت اللحم إلى وزن ۱٫۵ - ۲ كجم في خلال 50 يوما من الفقس، بكفاءة غذائية ۱٫۹ – ۲٫۱ وحيوية 95 – 98 ٪ ويتم تسويقها تجاريا إما حية، أو مذبوحة طازجة، أو مجمدة، وقد استخدمت سلالات البليموث روك والكورنيش والنوهامبشير في استنباط أجداد سلالات كتاكيت اللحم.

۲. دجاج الزينة: وهو الدجاج الذي يربى للزينة أو الهواية، لذلك نجد أنه يمتاز بجمال الشكل والأنظمة الجذابة في تلوين الريش مثل دجاج الأقزام، المجعد الريش، كما وتربى بعض السلالات للرياضة مثل مصارعة الديكة.

ديك من سلالة اليوكوهاما

ديك من سلالة الأوركانا

ديك من سلالة كريلفر المجعد أو المنفوش

ديك من سلالة السلكي

رابعا: التصنيف على أساس شكل العرف:

العرف: يعتبر العرف صفة مميزة للجنس جالس (Gallus)، أما أشكاله المختلفة فيعتبر صفة مميزة للأصناف ضمن السلالات وفي بعض الأحيان مميز للسلالة.

معظم الدجاج المستأنس يحمل عرف مفرد مثل أجدادها الأنواع البرية، ولا يوجد سلالة على الإطلاق تحمل عرف مفرد غير مسنن كما هو موجود في دجاج الغابة الملون، وبالرغم من أن الأنواع البرية تعتبر أجداد الدجاج المستأنس إلا أننا نجد إلى جانب العرف المفرد المسنن عدة أشكال منها الوردي، الفراولي، شكل V ، الجوزي، المقعر، الباسلائي، بدون عرف أو فقط نتوءات بسيطة مثل البريدا الهولندي، ولا شك أن ذلك يعود إلى حدوث طفرات مفاجئة عملت على ظهور صفات جديدة ليست موجودة في الآباء على الإطلاق.

معظم الطفرات تكون متنحية للصفات البرية، هذا يعني عدم ظهورها إلى في حالة تزاوج فردان يحملان نفس الطفرة الجينات متشابهة لها نفس التأثير، وفي حالة أن الصفة تتأثر فقط بزوج واحد من الجينات كما هو الحال في معظم الصفات الشكلية (مثل العرف) فإن نتيجة لهذا التزاوج فإن تلك الصفة سوف تظهر على الأبناء بواقع 25%، أما في حالة الجين أو الجينات التي حدثت لها طفرة سائدة سوف يظهر التأثير على أية أفراد تحمل هذا الجين أي في الجيل الذي حدثت فيه الطفرة، هذا التغير المفاجئ (الطفرة) في تأثير الجين يعمل في بعض الأحيان على ظهور صفات شيقة وجذابة، مع العلم أن جميع الصفات الشكلية تتأثر بالوراثة لدرجة تصل إلى ما يقرب من ۱۰۰% في أغلب الحالات إلا أنه في هذه الحالة نجد أن عوامل أخرى تعمل على تحوير شكل العرف من حيث حجمه مثل الهرمونات والضوء والحرارة.

ويمكن تقسم الدجاج حسب شكل العرف إلى المجاميع التالية:

1- العرف المفرد: مثل اللجهورن الأبيض، والرودإيلاند والبليموث روك، والنيوهامبشير، والمينوركا.

2- العرف الوردي: مثل الوايندوت والأنكونا وبعض سلالات المينوركا.

صورة لأشكال العرف

3- العرف الباسلائي: مثل البراهما، والكورنيش.

4 - العرف الفراولي: مثل الملايا.

5- العرف على شكل حرف V (المزدوج): مثل الهودان والريدكب والدجاج البلدي.

6- العرف المقعر (قارب الزبد): مثل دجاج قارب الزبد.

7- العرف الجوزي: ينتج من تلقيح أفراد ذات عرف وردي بأفراد ذات عرف باسلائي مثل دجاج الكراينكوب، والأورلوف.

خامسا: التصنيف على حسب لون الريش:

الريش: يتكون الريش من بروتين يسمى (کریاتین) بنسبة ۸۲% والباقي ألياف، دهون، کربوهیدرات، ورماد، وكذلك يكون تركيب المخالب ، الأظافر، والمنقار.

ومن فوائد الريش ما يلي:

1- الحفاظ على الجسم من الصدمات والخدوش في الأقفاص والبطاريات الأمطار، والغدة الزيتية الوحيدة مهمة في الطيور المائية.

2- يساعد على حفظ درجة حرارة الجسم.

3- ضروري للطيران.

4- تجلد الدم في الطيور عن طريق الاحتكاك لذي الطير عاري الريش يتضرر كثيرا.

5- شكل ومظهر الريش ولون الريش يساعد على:

أ- تمييز الأجناس.

ب- معرفة العمر.

ج- معرفة الجنس.

د- معرفة الحالة الصحية.

هـ- معرفة الحالة الإنتاجية.

6- الإثارة والتعبير عن الحالة النفسية.

ومن حيث تلوين الريش يصنف الدجاج بصفة عامة إلى طرزين هما:

أ. وحيد اللون: يكون لون الدجاج بالكامل لونا واحدة مثل اللون الأبيض في دجاج اللجهورن، واللون الأسود ، في دجاج الاسترالوب، واللون الأحمر في دجاج الرودأيلاند.

ب. عديد الألوان: يتكون الجسم من عدة ألوان فيكون للريش طرازا خاصة من حيث درجات توزيع هذه الألوان وأهمها:

١- الريش المخطط : وترى فيه عادة على الريشة خطوط عريضة مستقيمة متوازية من اللونين الأبيض والأسود أو من الأبيض والذهبي مثل البليموث روك المخطط. ٢- الريش المقلم: تشاهد على الريشة خطوط هلالية عددها من واحد إلى ثلاث وتختلف في لونها عن باقي الريشة مثل البليموث روك المقلم الفضي، أو المقلم الأفقي مثل الهامبورج المقلم الفضي.

٣. الريش المحرف: وفيه لون حرف الريشة يخالف لونها العام مثل الوايندوت المحرف الفضي، والكورنيش الأحمر المحرف بأبيض.

4. الريش المنقوط: وفيه الريشة تكون سوداء اللون في طرفها نقطة أو بعض نقاط بيضاء، وهذا راجع إلى وجود 3-5 ريشات سوداء تكون هناك ريشة سوداء بطرف أبيض، وهذا يعطيها اللون المنقوط مثل دجاج الأنكونا والهودان المنقوط.

5. الريش المبقع: وفيه الريشة تكون فاتحة أو بيضاء اللون وبطرفها بقعة سوداء، مثل دجاج الهمبورج والساسكس المبقع.

انواع الريش المختلفة

6. الريش الكولمبي: يتكون هذا الطراز من اللونين الأبيض والأسود ويسود اللون الأبيض على الجسم، أما ريش الرقبة والذيل فيسود عليها اللون الأسود مثل البليموث روك الكولمبي والوايندوت الكولمبي.

7. الريش المزركش: وفيه يسود على ريش الظهر وجوانب الجسم اللون البني الغامق ولكنه مزركش بنقاط البني الخفيف، مثل: أنثى اللجهورن البني الغامق والدوركنج الرمادي الفضي.

8. الريش الحجلي: وفيه تكون الأنثى بلون واحد أما الذكر فيكون عديد الألوان.

سادسا : التصنيف على حسب شكل الجسم :

يصنف الدجاج حسب شكل الجسم إلى الأشكال التالية:

١. الشكل المثلثي : مثل سلالات حوض البحر الأبيض المتوسط (اللجهورن).

٢. الشكل المستدير: مثل السلالات الآسيوية المنتجة للحم ودجاج الأوربنجتون والوايندوت ثنائية الغرض.

٣. الشكل البيضاوي المستدير: مثل بعض السلالات ثنائية الغرض (البليموث روك).

٤. الشكل البيضاوي: مثل السلالات الإنجليزية والأمريكية ثنائية الغرض (الرود أيلاند والسياسكس).

5. الشكل القائم: مثل سلالات الرياضة.

ديك من سلالة الشامو المصارع

أشكال الجسم الرئيسية لعروق الدجاج

(1) القائم كما في عروق الرياضة (2) المثلث كما في الليجهورن (3) (4) البيضاوي المستطيل كما في الرود إيلاند والساسكس على الترتيب (5) و(6) و (7) البيضاوي المستدير كما في البليموث روك والأورينجتون والوايندوت (8) المستدير كما في الكوشين على الترتيب (لاحظ الاختلافات في طول الظهر واتجاهه)

كل ما سبق كان معمول به حتى منتصف القرن العشرين أو بعده بقليل، ولكن هبوط أهمية السلالات سابقة الذكر اقتصادية وتجارية على مستوى العالم المتطور في مجال الإنتاج الحيواني ومع تقدم علم تربية الحيوان الزراعي واستنباط سلالات جديدة نتيجة للخلط بين السلالات الأصيلة حسب برامج تربية وخلط دقيقة ومدروسة نشأت سلالات من الهجن الجديدة المتخصصة في إنتاج البيض، وكذلك سلالات من الهجن الجديدة المتخصصة في إنتاج اللحم.