التصنيف والوصف المورفولوجي للحمضيات Morphological description

أولاً: الجنس بونسيروس Poncirus

أشجار صغيرة أو شجيرات، الطرود مضلعة تصبح اسطوانية ملساء مع التقدم بالعمر، الأوراق مركبة ثلاثية متساقطة، الوريقات صغيرة الحجم ورقيقة نسبياً مقارنة مع أوراق الجنسين الآخرين عنق الورقة مجنح ، تخرج من عقد الفروع أشواك كثيرة قوية، متوسطة إلى طويلة؛ الأزهار جالسة، تخرج منفردة أو يتكون الكأس من خمس سبلات كبيرة نسبيا والتويج من خمس بتلات بيضاء . ورفيعة منبسطة أو مقوسة؛ الأسدية سائبة يبلغ عددها أربعة أضعاف عدد البتلات أو اكثر، المبيض كروي ويتألف من 6-8 كرابل مغطاة بزغب ناعم؛ يميل شكل الثمرة الى الكمثري ويتراوح قطرها بين 3-5 سم، لونها أصفر برتقالي مغطاة بزغب ناعم، وهي غنية بالغدد الزيتية وذات رائحة غير مقبولة نسبياً، اللب حامض جدا وطعمه غير مقبول ؛ البذور بيضاوية عديدة الأجنة في أغلب الأحيان. يتبع لهذا الجنس، البرتقال ثلاثي الأوراق Poncirus trifoliata الذي يستعمل كأصل مقصر، ويتحمل البرودة بشكل جيد (حتى – 22 م) لانه متساقط الأوراق كما يكسب الأصناف المطعمة عليه هذه الصفة، شكل (1).

شكل (1): البرتقال ثلاثي الأوراق

1 . الأوراق والأشواك. 2. الزهرة.

ثانياً . الجنس: Fortunella /الكمكوات/

يسمى أيضاً البرتقال الذهبي، أشجار صغيرة الحجم أو شجيرات، متحملة للبرودة بدرجة كبيرة، ويمكن زراعة هذا الجنس حتى ارتفاع 700 م عن سطح البحر ؛ الاشواك قليلة أو معدومة، الأوراق صغيرة الحجم، لونها أخضر فاتح وتحتوي على غدد زيتية كثيرة، عنق الورقة غير مجنح أو عليه جناح ضيق، الازهار صغيرة مفردة أو في مجاميع ذات رائحة جذابة تشبه أزهار الجنس Citrus، الا ان عدد الكرابل فيها يتراوح بين 3-6؛ الثمار صغيرة الحجم، يتراوح طولها بين 4-5 سم وقطرها بين 2-3 سم، تكون مستديرة الشكل في النوع F. japonica. ومستطيل في النوع F. margarita. لون القشرة برتقالي فاتح، واللب ذو طعم حامض مقبول والبذور  قليلة نسبيا . تستخدم الثمار في صناعة المربيات.

ثالثاً: الجنس Citrus

يضم هذا الجنس 16 نوعاً م تحتي جنس هما: Papeda و Citrus.

تحت الجنس Papeda: عبارة عن جنبات شائكة وشجيرات شائكة وأشجار يصل ارتفاعها حتى 9 أمتار. الثمار غير صالحة للاكل بسبب وجود عطرية سامة فيها.

- تحت الجنس Citrus : تنتمي إليه كافة أصناف الحمضيات الشائعة ويضم شجيرات وأشجار يصل ارتفاعها حتى عشرة أمتار، أزهاره كبيرة وعطرية؛ تحوي الثمار أكياساً عصيرية، العصير حلو او ذو حموضة مقبولة أو حامض الطعم. يضم هذا التحت جنس عشرة أنواع: الكباد C. medica  والليمون C. Limon واللايم الحقيقي – C. aurantifolia والبرتقال المر- C. aurantium؛ والبرتقال الحلو - C. sinensis والمندرين – C.reticulata والشادوك C. grandiss؛ الجريب فروت C. paradisi البرتقال الهندي (البري) C. indica. وأخيراً النوع تاتشيبان C.tachibana.

فيما يلي سنعرض دراسة تفصيلية لبعض الصفات والخصائص العامة لأهم أنواع وأصناف الجنس Citrus ؛ وتسهيلا لدراستها تم وضعها في عدة مجموعات، تضم كل مجموعة عددا من الأنواع والأصناف، وهذه المجموعات هي: مجموعة البرتقال، مجموعة اليوسفي، مجموعة الليمون الهندي والمجموعة الحامضية.

أولاً . مجموعة البرتقال

أ . تحت مجموعة البرتقال المر

1 - النارنج /الزفير/ C. aurantium

نشأ النارنج في جنوب شرق آسيا وقد حمله العرب إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط في القرن الحادي عشر. أشجاره قوية النمو يصل ارتفاعها حتى 10 م، قائمة الأغصان، قليلة الاتساع، غزيرة الأشواك ولها مجموع جذري قوي، كثير التفرع ويتعمق كثيراً في التربة. الأوراق ذات أجنحة كبيرة وعنق طويل ولها رائحة عطرية مميزة عندما تفرك باليد. الأزهار خنثى وتوجد نسبة 5-12 % أزهار مذكرة الوظيفة، الثمار كروية مفلطحة الطرفين لونها برتقالي داكن، ذات ملمس خشن وتتكون من 8-9 فصوص، عصير الثمار مرتفع الحموضة مع طعم مر قوي. تشكل الفصوص مع بعضها شبه فراغ / فجوة/ في منتصف الثمرة. تحتوي الثمرة على كمية كبيرة من البذور (وسطياً 35-40 بذرة). تستخدم أزهاره في صناعة ماء الزهر وبعض الزيوت العطرية.

يتراوح محصول الشجرة البالغة من 300-200 ثمرة، يتكاثر النارنج بالبذور وتوجد الاجنحة الخضرية في 75-85 ٪ من البذور، يستعمل كأصل إذ تنجح زراعته في الأراضي المتوسطة والثقيلة. يمكن تطعيم معظم أنواع وأصناف الحمضيات عليه. يتحمل النارنج مرض التصمغ ومرض تعفن الجذور، كما يتحمل مرض المالسيكو. ويمتاز بتحمله لارتفاع كربونات الكالسيوم في التربة إذ يتحمل الكلس الفعال حتى 20 ٪. وهو متوسط المقاومة للبرودة ومن سلبياته شدة إصابة الأشجار المطعمة عليه بمرض التدهور السريع Tristeza.

يوجد من النارنج عدة سلالات أهمها النارنج العادي والحلو والمخرفش (الوردي).

2- البرغموت C. bergamia

تشبه الشجرة إلى حد كبير شجرة النارنج. يبلغ ارتفاعها 3-5 م، الأزهار صغيرة الحجم، زكية الرائحة الثمار كروية ، قشرتها ملساء، لونها أصفر، العصير حامض، يبلغ إنتاج الشجرة 130 - 200 كغ. تنتشر زراعته على شواطئ البحر المتوسط /إسبانيا، اليونان، فرنسا، إيطاليا، وشمال أفريقيا/ . يستخرج من قشور الثمار والأزهار والأوراق غير الناضجة والنموات الحديثة زيت البرغموت، الذي يستخدم عند إجراء الأبحاث الميكروسكوبية، وفي الكثير من الصناعات العطرية والتجميلية.

ب . تحت مجموعة البرتقال الحلو C. sinensis.

الموطن الأصلي للبرتقال جنوب شرق آسيا، وهو غير معروف في الحالة البرية. وهو أكثر أنواع الحمضيات أهمية . وقد وصل إلى أوروبا في نهاية القرن الخامس عشر، وسريعاً ما انتشر بعد ذلك في أفريقيا وأمريكا، وأصبح من نباتات الفاكهة الهامة في كل مكان.

شجرة البرتقال قوية، تعمر حتى 60 عاماً، ويصل ارتفاعها حتى 20 متراً. تاج الشجرة كروي أو هرمي، كثيف غزير الأوراق، وتختلف اشكال الأوراق من صنف لأخر وغالبا ما تكون متوسطة الى كبيرة الحجم مستديرة القاعدة، وقد تكون مجنحة بأجنحة صغيرة؛ تحمل الفروع أشواكاً في بعض الأصناف، قد يصل طول بعضها حتى 10 سم، الزهرة كاملة، لها بتلات بيضاء عطرية، يحتوي المبيض على 8-15 كربلة، تظهر الأزهار بشكل عناقيد في آباط أوراق موجة النمو السابقة وقد تظهر مفردة في اباط أوراق دورة النمو الموشكة على الانتهاء؛ وتميل اشجار البرتقال إلى حمل الأزهار في موسم واحد وذلك في اذار ونيسان، وتتميز الأشجار بفترة إزهار طويلة (5-6 أسابيع) مقارنةً مع الأشجار متساقطة الأوراق (10-14 يوماً). الأزهار عطرية، الأسدية 20 - 25، وتكون حبوب الطلع عند بعض الأصناف عقيمة، الثمار كروية وعند البعض متطاولة وعند أصناف أخرى كروية منضغط، وبأحجام مختلفة. القشرة ملساء أو خشنة، صفراء إلى برتقالية اللون وعليها غدد زيتية، لب الثمرة عصيري حامض إلى حلو، والعصير متوسط إلى غزير حسب الصنف. عدد الفصوص في الثمرة ،13-9 ، تحتوي الثمرة عدة بذور وقد تكون عديمة البذور، البذور عديدة الأجنة (من 4-2 حتى 12)، تحتوي الثمار على حمض الليمون (0.6 - 2 %) ، سكريات (6-15٪)، وفيتامينات C,P والكاروتين.

تستهلك الثمار طازجة وفي صنع العصائر والجيل والمربيات ومنكهات في بعض الأطعمة. وتستخرج الزيوت العطرية من القشرة والأزهار والأوراق.

يعد البرتقال من حيث احتياجاته الحرارية من نباتات المناطق شبه الاستوائية؛ فهو يتحمل درجات الحرارة المنخفضة بدرجة مقبولة، فهناك بعض الأصناف التي تتحمل انخفاض درجات الحرارة حتى - 4 إلى - 5 م. ومن المعروف أن أفضل ثمار البرتقال هي تلك النامية في مناطق حوض البحر المتوسط وكاليفورنيا.

تقسم أصناف البرتقال الحلو إلى ثلاث فئات: البرتقال العادي، أبو سرة والبرتقال الدموي.

1 - فئة البرتقال العادي

تحمل أصناف هذه الفئة ثماراً مختلفة المقاسات من الصغيرة 5 × 5 سم وحتى الكبيرة، كروية الشكل أو بيضاوية متعددة البذور ، وذات لب اصفر اللون وحامض إلى حلو الطعم. وهي ذات إنتاجية عالية. تحتوي الثمار على بذور، لكنها تخلو من اللون الدموي أو السرة وأهم الأصناف التابعة لهذه الفئة:

1- البرتقال اليافاوي

أخذ هذا البرتقال اسمه من مدينة يافا في فلسطين. الأشجار قوية النمو، الأوراق كبيرة، الثمار كبيرة الحجم تميل للاستطالة، القشرة سميكة ذات لون برتقالي غامق، وتنفصل بسهولة عن اللب، طعم اللب وعصيره لذيذ المذاق واليه تنتسب أصناف الشاموتي واليافاوي المدور والخليلي الأبيض والبلدي.

* البرتقال الشاموتي

الأشجار كبيرة الحجم ، الفروع متهدله والأوراق كبيرة وعريضة ، الثمرة كبيرة بيضاوية الشكل يتراوح وزنها بين 200-250 غ، القشرة سميكة تصل حتى 1 سم، خشنة الملمس، تتحمل التصدير، الثمار عديمة البذور تجاريا وعصيرها قليل نسبيا. ينضج في أواخر شباط وأوائل آذار ؛ المحصول قليل نسبيا في حدود 150 ثمرة/ شجرة. يحتاج إلى درجات حرارة معتدلة لنموه وإثماره.

* البرتقال اليافاوي المدور

الثمار كروية الشكل تقريباً، صفراء اللون، تنضج في أواخر كانون الأول وأوائل كانون الثاني، متوسط وزنها 140 - 150 غ ومتوسط عدد البذور فيها حوالي 4 بذور، والحموضة بحدود 0٫8 ٪، تحمل الثمار في عناقيد من 5-6 ثمار ومحصوله أغزر من الشاموتي. وهو صنف مستورد من أستراليا.

* البرتقال الخليلي الأبيض

سلالة جيدة من الشاموتي ظهرت في جمهورية مصر العربية، يتحمل ارتفاع درجات الحرارة أكثر من الشاموتي وثماره أصغر حجما، متوسط وزن الثمرة 50 – 200 غ، محصوله غزير يصل إلى ضعف محصول الشاموتي وينضج متأخرا عنه قليلا خلال شهر شباط. الثمرة خالية من البذور أو تحتوي حتى ست بذور  كحد أقصى، القشرة أقل سماكة من قشرة الشاموتي فهي في حدود 7 مم، الحموضة في حدود 0,8-0,9 %، عدد الفصوص في الثمرة 10 - 12 فصاً والثمار جيدة للتصدير وللسوق المحلية.

* البرتقال البلدي

أشجاره قوية النمو تكون أغصانها قائمة في الأشجار المطعمة على النارنج؛ ومتهدلة على الليمون الحامض. يضم العديد من السلالات نتيجة الإكثار بالبذرة، والسلالات الجيدة قليلة البذور (حتى 5) ، وهي قابلة للتصدير، متوسط إنتاج الشجرة 400 ثمرة ومتسوط وزن الثمرة 110 – 150غ ، وتتكون من 10-12 فصا، القشرة رقيقة وناعمة ملتصقة باللب.

ينضج في كانون الثاني وشباط ؛ وإذا تأخر موعد جني الثمار تعود إلى اللون الأخضر وفي هذه الحالة لابد من عملية إرجاع صناعية للون قبل التسويق. ويستعمل بكثرة للعصير والشراب.

II- البرتقال السكري

الشجرة متوسطة الحجم، نموها قائم، يصل متوسط وزن الثمرة 130 - 150 غ وتتكون من 10 - 12 فصاً. يحتوي عصير الثمرة على نسبة منخفضة جداً من الحموضة لا تتجاوز نسبتها 0,110,12 بالألف؛ وتحتوي الثمرة على عدد كبير من البذور يصل حتى 35 بذرة. المحصول جيد إذ يبلغ متوسط عدد الثمار على الشجرة البالغة 400 ثمرة، وتنضج الثمار بشكل مبكر (ت 2) وهو غير مرغوب لحلاوته ولعدم إمكانية تصديره بسبب قلة الإقبال عليه من غالبية شعوب العالم.

III- الفالنسيا Valencia

أشجاره قوية النمو كبيرة الحجم، لا تختلف في مظهرها عن أشجار البرتقال البلدي، غزيرة الإثمار (تعطي الشجرة البالغة حوالي 350 ثمرة وسطيا)، الثمرة مستديرة الى بيضاوية قليلا، متوسطة الحجم، سماكة القشرة 4-5 مم، الثمرة عديمة البذور تجاريا، وتبلغ نسبة الحموضة حوالي 1٪ ، نسبة العصير مرتفعة، ينضج متأخرا في نيسان وايار ويصلح للتصدير. إذا تأخر قطف الثمار فإن لون القشرة يعود للاخضرار ولابد من عملية إرجاع اصطناعية للون.

2 - فئة البرتقال الدموي

تتميز ثمار أصناف هذه المجموعة بتلون لب ثمارها باللون الأحمر، ويعود اللون الأحمر للب والقشرة إلى وجود صبغة الأنثوسيانين فيها. وتزداد نسبة الصبغة الحمراء في الثمرة مع تقدمها بالعمر . وهناك عديد من العوامل التي تؤثر تكوين اللون مثل درجة الحرارة وجفاف الجو والتسميد، ومن أصنافه:

* البرتقال الأحمر بدمه

الأشجار تشبه إلى حد كبير أشجار البرتقال البلدي من حيث النمو وكمية المحصول وشكل وحجم الثمار ، إلا أن ثماره تتميز باللون الأحمر القرمزي الداكن الذي يظهر على القشرة واللب، القشرة ملتصقة جداً باللب، الطعم ممتاز ذو نكهة خاصة، البذور قليلة (3-5 بذور في الثمرة)، صنف جيد صالح للتصدير ينضج متأخراً خلال شهري آذار ونيسان.

* البرتقال الخليلي الأحمر

أشجاره قوية النمو أكثر من أشجار البرتقال أحمر بدمه ومحصوله أقل قليلاً منه، الثمار تميل للاستطالة، ذات قشرة سميكة نوعاً ما تصل حتى سماكة 6 مم. تتكون الثمرة من 12-10 فصاً ومتوسط عدد البذور في الثمرة الواحدة (5). اللب معرق باللون الأحمر الدموي. ينضج متأخراً خلال شهري آذار ونيسان جيد للتصدير ومرغوب في الأسواق الخارجية.

* البرتقال سانغينيلي Sanguinelli

متوسط إلى متأخر النضج، الثمار عصيرية ذات لون أحمر داكن عند النضج، ويمكن أن تبقى فترة طويلة على الأشجار.

* الماوردي Maourdi

صنف عصيري، متوسط النضج، موشح باللون الأحمر عند النضج.

* مورو بلود Moroblood

مبكر إلى متوسط النضج، وتتلون قشرة الثمرة باللون الأحمر عند النضج، وهو صنف عالي الإنتاج جداً.

3. فئة البرتقال أبو سرة

الثمار كبيرة الحجم، وزنها 200-250 غ ويصل أحيانا حتى 500-600 غ. وهي تحتوي على سرة منتفخة في نهاية الثمرة، ناتجة عن نمو مجموع زائدة من الكرابل في الزهرة وقد تكون هذه الكرابل الزائدة كبيرة وبارزة للخارج أو تكون صغيرة أو مغطاة بالقشرة. وتتميز أصناف هذه الفئة بتحملها الجيد لدرجات الحرارة المنخفضة. وأهم أصناف البرتقال أبو سرة واشنطن نافل Washington Navel تومسون Tompson، روبرتسون Robertson.

ريع وينة باهيا في البرازيل عام 1820 كطفرة برعمية على

* البرتقال أبو سرة واشنطن نافل Washington Navel

نشأ البرتقال أبو سرة في مدينة باهيا في البرازيل عام 1820 كطفرة برعمية على أشجار البرتقال. الأشجار متوسطة الحجم، منتشرة الفروع، الثمرة كبيرة الحجم تزن 180-250 غ، حلوة المذاق ، ذات طعم جيد، نسبة الحموضة 0.6 - 0,7 ٪، متوسط المحصول من الشجرة 300 ثمرة وقد يصل إلى 500 ثمرة، في حال العناية الجيدة بها. قشرة الثمرة رقيقة وقد تكون خشنة تصل سماكتها إلى 3 - 6 مم، سهلة الفصل عن اللب، الثمار عديمة البذور، إلا أنه إذا زرع بجوار أصناف أخرى تكون حبوب لقاح حية نشيطة فقد تتكون في الثمرة 1-3 بذور. يحتاج إلى رطوبة جوية عالية لنجاح زراعته، جيد للتصدير، تنضج ثماره في أواخر كانون الأول وأوائل كانون الثاني.

* البرتقال أبو سرة تومسون Tompson Navel

نشأ كطفرة من الصنف السابق واشنطن، الثمار أكثر تبكيرا في النضج ولكنه أقل جودة.

يمكن تقسيم أصناف البرتقال حسب ميعاد نضجها كالآتي:

1- أصناف مبكرة النضج : تنضج في تشرين الثاني وكانون الأول وتشمل البرتقال السكري البلدي وأبو سرة.

2- أصناف متوسطة النضج: تنضج في كانون الثاني وشباط وتشمل أبو سرة والبرتقال البلدي والخليلي الأبيض والأحمر واليافاوي.

3- أصناف متأخرة النضج : تنضج في آذار ونيسان وتشمل البرتقال الأحمر بدمه والفالنسيا .

ثانياً . مجموعة اليوسفي C.reticulata

تشمل أصناف الحمضيات التي يسهل فصل قشورها عن اللب ، وعادة ما يوجد في مركز الثمرة فجوة ويقع تحت هذه المجموع:

1 . يوسفي البحر المتوسط

الأشجار متوسطة او صغيرة الحجم، كثيرة الفروع ومتهدله، الفروع ملساء، وتتميز الأشجار بقلة الافراخ المائية، الأوراق رمحيه صغيرة ذات أعناق طويلة وأجنحة صغيرة جدا، الثمار صغيرة او متوسطة منها ما هو بلون أصفر كالبلدي والرازقي والماتانيا، ومنها ما هو بلون برتقالي محمر مثل أصناف الكليمنتين، الدانسي والكليوباترا. ينتمي إلى يوسفي البحر المتوسط الأصناف التالية:

* اليوسفي البلدي (المصري)

يطلق عليه اسم يوسف أفندي، ويعود أصله إلى جزيرة مالطا. الأشجار صغيرة الحجم ذات قمة مستديرة الفروع رفيعة وكثيفة ومتهدلة. الأوراق صغيرة رمحية غير مجنحة، الثمرة صغيرة أو متوسطة الحجم يصل وزنها إلى 100 - 130 غ، وتحتوي حتى 25 بذرة، لون القشرة برتقالي مصفر وتنفصل بسهولة، وهي جيدة للتصدير، ويصل إنتاج الشجرة الواحدة حتى 600-700 ثمرة، لكنه تظهر عليه ظاهرة المعاومة بوضوح تنضج الثمار في شهر كانون الأول.

* اليوسفي الرازقي

تشبه أوراقه أوراق اليوسفي البلدي، الثمرة كبيرة الحجم كمثرية الشكل، قمة الثمرة مسطحة مائل للاستدارة وقاعدتها مستدقة، القشرة سميكة خاصة عند القاعدة. تنضج الثمار في شهر آذار.

* اليوسفي سنتارا (يوسفي الماتانيا)

صنف مستورد من الهند، الأشجار متوسطة الحجم تميل الى اعطاء فروع قائمة، الأوراق كبيرة وعريضة، يبلغ عرضها نصف طولها، ملتصقة، والقشرة بارزة قليلا القاعدة وغائرة عند القمة الطعم جيد؛ البذور صغيرة الحجم يبلغ عددها 18 - 20 . زراعته في المناطق الحارة وينضج خلال شهر كانون الثاني.

* اليوسفي كليمانتين

الأشجار متوسطة الحجم لكنها أكبر من أشجار اليوسفي البلدي وأوراقها أطول وأعرض، الثمرة كروية ذات قشرة رقيقة بلون برتقالي محمر ، ملتصقة باللب وتشبه بذلك ثمار البرتقال، وهي مستديرة شديدة الحلاوة قليلة البذور، خاصة إذا زرع الصنف بمفرده وذلك بسبب وجود ظاهرة عدم التوافق الذاتي لديه. يبلغ إنتاج الشجرة الواحدة حوالي 500 ثمرة تنضج في شهر تشرين الثاني.

* مندلينا Mandalina

صنف محلي متوسط النضج، لون القشرة برتقالي داكن عند النضج، وهي منتفخة، مما يسيء إلى مواصفات الشحن والخزن.

2. الساتزوما (C.unsha (Satsuma

أهم مناطق زراعته اليابان وأمريكا، يمتاز بتحمله للبرودة، إضافةً إلى خلوه من البذور في أغلب الأحيان. الأشجار متوسطة الحجم تتميز بتفرعها الغزير وفروعها المتدلية، الأوراق كبيرة تشبه أوراق البرتقال لونها داكن وذات عنق طويل عليه اجنحة صغيرة، الثمار أكبر حجماً وأفتح لوناً وأبكر نضجاً من ثمار اليوسفي البلدي، فهي تنضج في شهر تشرين الثاني، والقشرة تنفصل عن اللب بسهولة.

3- اليوسفي الملوكي C. nobilis

الأشجار قائمة التفرع غير مكتظة، أوراقه اكبر من أوراق الساتزوما وأدكن لونا . الثمار كبيرة الحجم ذات نكهة جيدة، القشرة سميكة ملتصقة باللب. تحمله لانخفاض درجات الحرارة أقل من الساتزوما، الأشجار غزيرة الحمل بالمعاومة. تنضج الثمار في شهر حزيران.

4. الكالاموندين C. mitis

الأشجار قائمة النمو، قوية وكثيرة التفرع، عديمة او قليلة الاشواك، الأوراق صغيرة غير مجنحة. الثمرة صغيرة الحجم منبسطة من القمة والقاعدة ناعمة الملمس سهلة التقشير، ذات لون برتقالي داكن، وهي ذات طعم حامض جدا وتزرع عادة للزينة بسبب انخفاض قيمتها الغذائية وهي عديمة البذور تجاريا، لكنها ذات انتاج غزير.

ثالثا. مجموعة الليمون الهندي

الأشجار متوسطة الحجم ذات قمة مستديرة والفروع متهدله. تضم هذه المجموعة الجريب فروت والشادوك .

1 . الشادوك / بوميلو (.C. grandis (L

يزرع الشادوك منذ زمن بعيد في بلدان جنوب شرق آسيا، ويعتقد أنه نشأ في تايلاند وماليزيا؛ وهو غير معروف في الحالة البرية، وانتقلت زراعته إلى أوروبا في القرن الثالث عشر، ونقله إلى باربادوس في القرن السابع عشر القبطان شادوك، قائد أسطول الهند الشرقية.

حجم الشجرة غير كبير مقارنة مع أشجار الحمضيات الأخرى. الفروع متهدله، والفروع الحديثة عليها أوبار ، كما توجد الأشواك على الفروع، الأوراق كبيرة، الأزهار بيضاء اللون، كبيرة الحجم يصل قطرها 3-7 سم، وتكون مفردة أو مجتمعة في نورة زهرية فيها بين 2 - 10 أزهار، الثمار كبيرة الحجم يصل طولها حتى 20سم او اكثر ووزنها حتى 3 كغ وأحياناً تبلغ بعض الثمار 5 كغ، كروية أو كمثرية الشكل، القشرة سميكة جداً، تتراوح سماكتها بين 15-20 مم وأحياناً تصل حتى 5 سم، بلون أخطر او أصفر ومنقط بالأخضر، ويكون لون اللب من الأصفر حتى الأحمر، ويتكون من 11-16 فصاً عصيرياً، وطعمه حامض مع بعض المرارة عند بعض الأصناف، وحامض مع بعض الحلاوة عند أصناف أخرى. البذور كبيرة الحجم، وحيدة الجنين، ويفسر عدم وجود الأجنة الخضرية فيها، ظهور ذلك العدد الكبير من أشكال الشادوك عبر القرون. هناك أصناف عديمة البذور وأصناف قليلة البذور وبعض الأصناف بذورها كثيرة، ففي الصنف الصيني القلب الأبيض يبلغ عدد البذور في الثمرة 100 بذرة، تستهلك الثمار طازجة، وفي صناعة المربيات.

مع أن الشادوك يزرع في المناطق الاستوائية أساساً فإن تحمله لدرجات الحرارة المنخفضة قريب من البرتقال والجريب فروت، وهذا ما يسمح بزراعته في المناطق شبه الاستوائية ولكن نوعية الثمار تكون أقل جودة. يتحمل الزراعة في أنواع مختلفة من التربة حتى المالحة، يكاثر بالبذور والخلفات والتطعيم على الغراس البذرية للشادوك والليمون المخرفش. تزهر الأشجار مرة واحدة في العام، ويكون ذلك في مناطق جنوب شرق آسيا في أيلول - تشرين الأول، أما في الساحل السوري فتزهر في بداية الربيع، وتنضج الثمار خلال 5-7 أشهر .

أهم أصنافه: باندان فانج ، كاو بن، سيام، سوم أو، الشادوك الوردي، أوكامي الأحمر وناجبور.

2 - الجريب فروت C. paradisi

الجريب فروت غير معروف بالشكل البري، عرف لأول مرة في غرب الهند عام 1750 واستخدم اسم الجريب فروت عام 1814 في جامايكا وأصبح شائعا حتى اليوم، وقد أخذ هذه التسمية بسبب طبيعة حمل الثمار في عناقيد، فكلمة جريب باللغة الإنكليزية تعني عنقود العنب؛ إن زهرة واحدة فقط من كل أزهار النورة الزهرية هي التي تتطور وتعطي الثمرة الناضجة وبما أن النورات الزهرية والأزهار تتوضع على الطرد قريبة من بعضها، فإن الثمار بعد نضجها تبدو وكأنها تكونت ضمن عنقود واحد. منشأ الجريب فروت غير واضح حتى الآن ويعتقد أنه نشأ من تهجين الشادوك C. grandis مع البرتقال الحلو C. sinensis.

لا تناسب ظروف المناخ الاستوائي الرطب الجريب فروت، إذ تنخفض نوعية الثمار وإنتاجية الشجرة، لذلك فإن معظم الإنتاج التجاري من الجريب الفروت يتأتى من المناطق شبه الاستوائية من الولايات المتحدة وبلدان حوض المتوسط والأرجنتين وأستراليا وغيرها.

الأشجار قوية النمو الأوراق كبيرة، عريضة لامعة، تتميز بوجود اجنحة واضحة على العنق ؛ الثمار كبيرة، كروية الشكل منبسطة من القمة والقاعدة، يصل قطرها حتى 15 سم أحيانا، القشرة ملساء، وعلى عكس البرتقال فإن لونها يتغير من الأخضر بسهولة حتى في المناطق ذات المناخ الحار؛ وتكون القشرة أقل سماكة من قشرة الشادوك وتصل سماكتها 1- 1,5 سم، تكون عادة ملتصقة باللب الذي يكون لونه أصفراً وأحياناً ورديا، وهو عصيري ذو طعم حامض مع بعض الحلاوة والمرارة الخاصة المميزة له. يحتوي العصير وسطيا 10-11 ٪ مواداً صلبة منحلة و 1 - 2 % أحماضاً عضوية، البذور متعددة الأجنة.

من اصناف الجريب فروت الشائعة، صنف مارش والذي يسمى مارش عديم البذور وقد تحتوي الثمرة أحياناً بعض البذور ، إذ يكون محتوى البذور في الثمرة بين 0 - 8 بذور. ويوجد صنف آخر يسمى تومبسون وهو الصنف نفسه مارش الماوردي الذي تحوي ثمرته 3 - 5 بذور . كذلك توجد أصناف وردية أخرى مثل روبي، وويب. ومن أصناف الجريب فروت الأخرى دونكان وفوستر . كما ينتمي إلى هجن الجريب فروت، التانجلو (مندرين × جريب فروت).

رابعاً: المجموعة الحامضية :

وتضم الأنواع التالية:

1. الكباد /الترنج/ C. medica

يعتقد أن موطنه هو الهند، أهم مناطق إنتاجه جنوب إيطاليا وفرنسا واليونان وبعض مناطق البحر الأبيض المتوسط الأخرى، ويزرع في المناطق الاستوائية حتى ارتفاع 1300 م فوق سطح البحر . الأشجار متوسطة إلى صغيرة الحجم غير منتظمة الشكل، كثيرة الأغصان ؛ يصل ارتفاعها إلى 2 - 3 م ، نمو الأغصان غير منتظم، الفروع قصيرة والأشواك سميكة، النموات الحديثة مضلعة بنفسجية اللون.

الأوراق كبيرة يبلغ طولها 5 - 20 سم وعرضها 3 - 9 سم، صلبة قوية التعريق وذات عنق قصير خال من الأجنحة الأزهار خنثى أو مذكرة الوظيفة كبيرة الحجم قطرها 3-4 سم تكون ذات لون أرجواني في الأصناف الحامضة وأبيض في الأصناف الحلوة وتزهر الشجرة على مدار العام، الثمرة الناضجة كبيرة الحجم (حتى 3 كغ) ، متطاولة صفراء اللون طولها 6 - 20 سم وقد يصل في بعض الأصناف (السلطاني) حتى 28 سم وقطرها بين 5.7 – 12 سم، القشرة سميكة جداً خشنة أو ملساء وقد يصل في سماكتها إلى 3 - 5 سم. رائحتها تشبه رائحة الليمون، والثمرة قليلة العصير.

الكباد سهل الإكثار بالعقل الساقية الناضجة، او التطعيم على الليمون المخرفش، البرتقال والكريب فروت، ولكنه لا يتحمل البرد كثيراً، ويستخدم الترنج عادةً بشكل أساسي لغرضين هما:

آ . كأصل تطعم عليه أنواع مختلفة من الحمضيات، وقد قل استخدامه كأصل نظراً لشدة إصابته بمرض التصمغ ولضعف جذوره، كما أنه يسيء إلى حالة الصنف المطعم عليه عند تقدم الشجرة بالعمر ويسيء إلى صفات الشجرة مهما كانت هذه الصفات ويقصر عمر الأشجار في البستان.

ب. يستعمل لصنع المربيات من قشوره ولصناعة بعض أنواع المشروبات من العصير كما يستخدم لأغراض طبية، ويتم استهلاك بعض الأصناف الحلوة بشكل طازج. من أهم أصنافه البلدي، السلطاني، الكورسيكي والمراكشي.

2 - اللايم الحقيقي أو المكسيكي C. aurantifolia

يسمى أيضاً البنزهير ، وتعد جزر الملايو الموطن الأصلي للايم، حساس لانخفاض درجات الحرارة، فهو يتضرر عند درجات حرارة - 1 إلى - 2 م، ويتلاءم جيداً مع ظروف المناخ الاستوائي الرطب، التي لا يعطي فيها الليمون إنتاجاً جيداً، لذلك يعد اللايم المحصول الحامض الأساسي في المناطق الاستوائية. يزرع اللايم بكثرة في الهند، سري لانكا، إندونيسيا، بورما المكسيك، البرازيل، فنزويلا وفي أفريقيا الغربية. ومن الدول المصدرة للايم: المكسيك، مصر، الهند وكوبا.

شجرة صغيرة أو شجيرة ارتفاعها من 1,5-5 م ، التاج كثيف، الفروع مغطاة بأشواك قصيرة، تتوضع الأزهار في آباط الأوراق بشكل تجمعات 1 - 7، الثمار بيضاوية الشكل، يبلغ قطرها 3,5-6 سم، اللب مخضر اللون عصيري، حامض جداً، القشرة خضراء أو خضراء مصفرة أو صفراء عند النضج الكامل وتكون رقيقة جدا، يحتوي العصير على حمض الليمون بنسبة 6-8 ٪ والبذور قليلة عند الأصناف الجيدة (0-4). للثمار رائحة تختلف عن رائحة الليمون ولكن رائحة الليمون أفضل. يتم الإزهار ونضج الثمار على مدار العام؛ ولكن الإزهار الأعظمي يلاحظ عند قدوم فصل الأمطار في أيار حزيران، والمحصول الرئيس يجمع في آب، أيلول وتشرين الأول. يزرع اللايم في المنطقة الاستوائية حتى ارتفاع 100م، أفصل الأماكن لزراعة اللايم هي في المناطق ذات المناخ المعتدل الرطوبة، لأن النبات غير متحمل للجفاف ولأن الرطوبة الزائدة في نفس الوقت تسبب انتشار الكثير من الامراض والتي تقلل بشكل كبير إنتاجية وعمر الأشجار. يمكن أن ينمو اللايم في الترب الرملية الفقيرة وكذلك الصخرية، ولكنه حساس أكثر من بقية الحمضيات لظروف التربة غير الملائمة، وأفضل الترب له هي الخفيفة والتربة العميقة الخصبة والمفككة. ومن أصناف اللايم: اللايم التاهيتي المنيع تقريباً ضد الانتراكنوز ، ولايم رانجبور C. bimonia obesk ، واللايم الحلو واللايم اليوسفي اللذان يعدان هجينين للايم مع الكباد والمندرين على التوالي.

3 . الليمون .C. limon (L.) Burm

في بداية الألف الثانية بعد الميلاد، انتقل الليمون من موطنه الأصلي في جنوب شرق آسيا إلى بلدان حوض البحر المتوسط. ثم انتقل في عهد الفتوحات الكبرى إلى بلدان أمريكا وأفريقيا.

أشجار الليمون أكبر من أشجار اللايم، ويصل ارتفاعها 3 - 6 م . التاج منتشر أو متهدل، الفروع عليها أشواك عند غالبية الأصناف، الأوراق كبيرة، بيضاوية، وتتميز بأن نمواتها الحديثة ذات لون بنفسجي، وكذلك الأزهار لونها أبيض مشوب بالبنفسجي، وهي متوسطة الحجم، مفردة أو في نورات صغيرة، الثمار حامضة ، وتختلف كثيراً بالشكل، الحجم وسماكة القشرة ونسبة العصير، بالطعم والرائحة، ووجود البذور. الشكل النموذجي للثمار هو البيضاوي الذي ينتهي بحلمة عريضة وقصيرة، تبلغ سماكة القشرة عند الأصناف رقيقة القشرة 2- 3 مم، وعند السميكة 5-7 مم، ويمكن أن تكون القشرة من الخارج ملساء أو خشنة أو مخرمشة . ويتكون اللب من 8 - 12 كربلة. تتحدد نوعية الثمار برائحة القشرة ، سماكتها ، الحموضة العالية للعصير. ويحتوي لب الثمرة على 4,1 - 5,8 % حمض الليمون، 3,7-2 ٪ سكر، وفيتامينات B1, B2, P,C ، وتستهلك الثمار طازجة ولاستخراج عصير الليمون الذي يحتوي حتى 100 مغ ٪ فيتامين C وكذلك لتحضير الليموناده، وفي التجميل واستخراج زيت الليمون البذرة متعددة الأجنة، وتوجد بعض الأشكال التي تنمو ثمارها بكرياً وتكون بالتالي عديمة البذور.

تقسم جميع أصناف الليمون المعروفة، حسب خصائص الثمار إلى ثلاث فئات رئيسة : الليمون الحامض أو الحقيقي والليمون الحلو والليمون المخرفش. وفيما يلي وصف لهذه الفئات:

I- فئة الليمون الحقيقي أو الحامض (الأضاليا) :

الأشجار قوية النمو الثمرة بيضاوية الشكل لها حلمة عند قمتها، ويختلف عدد البذور فيها بين صفر - 14 بذرة تبعا للصنف، وتنضج هذه الثمار في الفترة بين تشرين الثاني وآذار، أهم أصنافها: الليمون يوريكا، الليمون العجمي، الليمون البلدي، انتردوناتو، موناكللو، فيمينللو، ليسبون.

ليمون يوريكا Eureka

يعطي عدة مواسم في الربيع والصيف والخريف، ولكن المحصول الرئيس هو الناتج من أزهار الربيع، الثمرة بيضاوية لها حلمة ظاهرة، قشرتها ناعمة ورقيقة، عدد من 9 - 10 . نسبة العصير مرتفعة في الثمرة وهو حامض جدا، البذور قليلة قد يصل عددها إلى ستة وهي صغيرة وضامرة. الشجرة عالية الإنتاج، لكنها حساسة لمرض المالسيكو.

 الليمون العجمي C. bearss

الشجرة ذات فروع سميكة متشعبة والأوراق سميكة، قليلة أو عديمة الأشواك، الثمرة عديمة البذور في حال زراعة أشجار الصنف بشكل منفرد، أما إذا زرعت مع أصناف أخرى فتحتوي الثمرة على 2-6 بذور ، عصير الثمار عالي الحموضة (8 - 9 ٪) يسمى هذا الصنف أيضا الربيعي.

. الليمون البلدي

الأشجار متوسطة الحجم، كثيرة الأشواك، الثمرة الثمرة بيضاوية الشكل، القشرة صفراء رقيقة، لب الثمرة عصيري مرتفع الحموضة، ويصل عدد البذور في الثمرة إلى ستة.

. انتردوناتو Entardonato

صنف مبكر النضج، ثماره كبيرة الحجم ذات حلمة واضحة في قمتها، غزيرة العصير وذات حموضة عالية، والشجرة متحملة لمرض المالسيكو.

* موناكللو Monachllo

شجرة اغصانها كثيرة الأشواك، إنتاجيتها مرتفعة، ثمارها غزيرة العصير. تعطي الأشجار موسمين رئيسين في الربيع والشتاء، وهو متحمل لمرض المالسيكو، وقد تم إدخال سلالة منه إلى القطر قليلة الأشواك.

II- الليمون الحلو C. limetta Risso

الأشجار كبيرة الحجم، اشواكها طويلة تصل حتى 5 سم، الأوراق متوسطة الحجم، مسننة الحافة، أغمادها عديمة الأجنحة، تميل إلى الانطواء بعكس أوراق الأضاليا؛ تفوح منها رائحة الليمون الحلو عند فركها باليد، وغالبا ما يكون لونها مصفراً. الثمار كروية الشكل فيها حلمة، القشرة صفراء ناعمة ملتصقة باللب وتستهلك طازجة كثمار البرتقال والمندرين، ومن أصنافه المشهورة: الليمون الحلو البلدي، الكمثري، الأسترالي، الواحي، العراقي، المستكاوي، دورشابو وميل سويت وتكون فيها نسبة السكريات إلى الحموضة في الثمار كما في المندرين بحدود حتى 7 - 8 ٪ سكريات وأحماض حتى 1 %.

* الليمون الحلو البلدي

الأشجار كبيرة الحجم، مستديرة القمة، كثيرة الأشواك غزيرة الإثمار، الثمرة كروية قطرها 6,5 سم ، القشرة رقيقة وناعمة لونها أصفر اللب أبيض عصيري حلو ، خال من الحموضة وبه مروره خفيفة، تحتوي الثمرة عشرة فصوص وعشر بذور . تحمل الشجرة حوالي 500 ثمرة وتنضج مبكراً في تشرين الثاني.

III- الليمون المخرفش C. jambiri Lushing

الأشجار قوية وسريعة النمو ، تحمل أشواكا كثيرة، الثمار كروية أو كمثريه الشكل، لونها أصفر أو برتقالي عند النضج، ذات قشرة خشنة جدا وسميكة (6-11 مم)، مضغوطة للداخل عند نهايتها مما يميزها عن بقية الأنواع؛ متوسطة العصير، طعمها حامض، كثيرة البذور (أكثر من 26 بذرة في الثمرة)، ولا تستهلك الثمار طازجة، بل تستخدم لصنع المربيات والفواكه المسكرة. يعد الليمون المخرفش أصلاً جيداً في كثير من البلدان. إذ يصلح في الأراضي الحقيقة ويقل التباين بين البادرات الناتجة عن البذور نظراً لارتفاع نسبة الأجنة الخضرية فيها والتي قد تصل إلى 96٪.

يوجد العديد من الهجن المعروفة لليمون أهمها: الليموناج (ليمون × برتقال)، وإليه ينتسب ليمون ماير والذي نقله من موطنه الأصلي في الصين الرحالة فرانك ماير ؛ أشجاره صغيرة، مقاومة للبرودة أكثر من أصناف الليمون الأخرى وإنتاجها عال وثمرتها متوسطة الحجم عصيرية، يكون طعم اللب حامضاً قبل النضج ولون القشرة أخضر، وعند النضج يصبح لونها برتقالياً وتقل حموضة اللب. وتوجد كذلك الهجن ليمونايم (ليمون × لايم)، وليمندرين (ليمون × مندرين).

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

سماحة السيد الصافي يكرم عددًا من عوائل الشهداء ضمن فعاليات مهرجان روح النبوة النسوي العالمي الثامن

إحدى أمهات الشهداء: نعتز بتضحيات أبنائنا ونفتخر بشهادتهم دفاعًا عن الدين والمقدسات

ضمن فعاليات مهرجان روح النبوة… عرض فيلم يوثق نشاطات الشعب النسوية في العتبة العباسية المقدسة

فعاليات مهرجان روح النبوة الثقافي تشهد تقديم أوبريت الثقلين القرآني

المزيد

الآخبار الصحية

ماذا يحدث لجسمك عند تناول الوجبات السريعة يوميا؟

لصحة عظام المرأة.. الشاي أفضل أم القهوة؟

لبناء العضلات وإنقاص الوزن.. ما أفضل توقيت لتناول البيض؟

أطعمة صحية تساعد على التعافي من "الإنفلونزا الخارقة"

المزيد

الآخبار التكنلوجية

دراسة تكشف قدرة الحيتان على سماع الأصوات منخفضة وعالية التردد من مسافة بعيدة

تجربة جديدة: الأسفلت المدعوم بالطحالب يقاوم الحفر ويقلل الانبعاثات الكربونية

تسريبات تكشف ملامح أول هاتف قابل للطي من "أبل"

رصد نوع نادر من القطط في تايلاند للمرة الأولى منذ عقود

المزيد

مواضيع ذات صلة

التصنيف النباتي للحمضيات Botanical classification

اكثار أشجار الحمضيات

مميزات اجناس الموالح (التمييز بين اجناس الحمضيات)

زراعة اشجار الحمضيات (الموالح) في الحديقة والعناية بها

موعد زراعة الحمضيات

مقاومة حشائش الموالح

فوائد واستعمالات الموالح غير الشائعة

فوائد ثمار البرتقال

فوائد أجزاء نبات البرتقال

زراعة أشجار الموالح في الأراضي الجديدة

خطوات إنشاء حدائق الموالح

خطوات إنشاء بساتين الحمضيات