الشكل الظاهري للباذنجان Morphology
المؤلف:
د. محمد مروان علبي ود. غيثاء ونس
المصدر:
انتاج الخضار الصيفية
الجزء والصفحة:
ص 100-105
2025-09-02
311
الشكل الظاهري للباذنجان Morphology
الباذنجان Solanum melongyna
Solanaceae
الباذنجان نبات عشبي حولي في المناطق المعتدلة، ومعمر في المناطق الاستوائية، كما يمكن تعقير هذا النبات.
أ - المجموع الجذري Root system :
يتميز المجموع الجذري للباذنجان بأنه ضعيف النمو في مراحل نموه الأولى، وفي المراحل المتقدمة من العمر يتعمق الجذر الوتدي ويصل لعمق 100-150 سم (حسب نوع الأرض)، وتخرج منه مجموعة من الجذور الجانبية تتوضع غالباً في المنطقة السطحية من التربة (20-40 سم)، كما تنتشر تلك الجذور أفقيا إلى مسافة تتراوح بين 30-60 سم، ومن ثم يتعمق بحيث تصل إلى مسافة حوالي 150 سم في أواخر مراحل النمو.
كما يتميز المجموع الجذري للباذنجان بكونه أقل انتشاراً وأكثر تعمقاً من المجموع الجذري للبندورة.
ب- الساق Stem :
يتميز نبات الباذنجان بأن ساقه عشبية ومستديرة المقطع ووبرية النمو في المراحل الأولى، وتتخشب بتقدم النبات في العمر، وغالباً تكون بلون أخضر وملونة من الأعلى وأحياناً ما تكون بلون بنفسجي. وتكون الساق إما ذات أشواك ضعيفة أو متوسطة أو قوية جدا.
كما تختلف الساق في طولها وتفرعها حسب الأصناف، وعلى العموم يتراوح طولها بين 20-150 سم.
ج- الأوراق Leaves:
الأوراق بسيطة متبادلة الوضع على الساق وشكلها بيضوي أو بيضوي متطاول أو بيضاوية، ويكون نصل الورقة مفصص أو غير مفصص ، وتحوي أشواك ضعيفة أو قاسية كالتي توجد على الساق يتعلق ذلك بالصنف ويتراوح طول النصل بين 8-30 سم وعرضه بين 5 - 25 سم، وتكون الورقة بلون أخضر قاتم أو أخضر بنفسجي أو بنفسجي، والشكل التالي يوضح ذلك.
شكل يبين: أحجام وأشكال الأوراق لبعض أصناف نباتية للباذنجان
(عن فيلوف Filov)
شكل يبين: أحجام وأشكال الأوراق لبعض أصناف نباتية للباذنجان
(عن فيلوف Filov)
د - الأزهار Flowers :
تحمل الأزهار مفردة أو في مجموعات (2-7 أزهار) على الأفرع ومقابلة للأوراق، والزهرة خنثى كبيرة الحجم وقد يصل قطرها إلى 5 سم وتتكون الزهرة من الأجزاء الآتية:
1- الكأس Calyx :
يتكون الكأس من 5-7 سبلات sepal ملتحمة من الأسفل، وتبقى مستديمة مع الثمرة، وتكون خضراء اللون، وقد تحوي بعض الأشواك أو تكون الأشواك معدومة.
2- التويج Carolla :
يتكون من 5-7 بتلات Petals بنفسجية اللون كبيرة الحجم نسبيا.
3- الكش Androecium:
يتكون من 5 - 7 أسدية Stamens خيوطها قصيرة ومآبرها Anthers طويلة خضراء متجمعة تحيط بالقلم، كما تتميز الأسدية بكونها فوق بتلية، وتتفتح المآبر عند نضجها بواسطة ثقوب من قمتها.
شكل يبين ترتيب الأزهار في الباذنجان
(عن فيلوف Filov)
4 - الوزيم Gynoecium:
يتألف من كربلتين ملتحمتين أو أكثر . والشكل يوضح ذلك يتم تفتح المآبر في الزهرة عندما تكون المياسم مستعدة للتلقيح فيغلب بذلك التلقيح الذاتي Self-pollination وهو السائد، كما يمكن حدوث التلقيح الخلطي Cross pollination بوساطة الحشرات وذلك لاختلاف طول المآبر عن المياسم، فقد يرتفع الميسم إلى مستوى أعلى من مستوى المآبر قبل أن تنضج المآبر وتتفتح مما يؤدي إلى حدوث التلقيح الخلطي الذي تكون نسبته بين 6-7 ، ويمكن أن تصل إلى 47% ويتوقف ذلك على النشاط الحشري.
شكل يبين أشكال ثمار الباذنجان (عن فيلوف (Filov)
هـ - الثمار Fruits :
الثمرة عنبة Berry لحمية مائلة إلى الأسفل وملساء لامعة، وتختلف في لونها وغالباً ما تكون بنفسجية أو سوداء وقد تكون بيضاء، ويرجع اللون البنفسجي إلى صبغة الأنثوسيانين Anthocyanin التي تتواجد في طبقات رقيقة تحت البشرة.
كما تختلف الثمار كثيراً في الشكل والحجم والشكل السابق يوضح ذلك.
تغلف الثمار بالسبلات اللحمية المفصصة التي تنمو بسرعة خلال فترة تكوين الثمار.
وتتكون الثمرة من جلدة خارجية يليها إلى الداخل جدار الثمرة اللحمي ثم الحجيرات فالمشيمة الإسفنجية التي تكون معظم حجم الثمرة فالبذور التي تنغمس فيها.
يزداد وزن البذور وتقوى حيويتها كلما اقتربت الثمار من النضج وذلك لامتصاصها المواد الغذائية من الثمرة، وقد تصل نسبة البذور في الثمار إلى حوالي 7 % .
يظهر في بعض الأحيان الطعم المر في الثمار، وترجع أسبابه إلى وجود غليكوزيد يسمى بالسولانين - م Solanine-M وتركيبه الكيميائي C13 H15 NO12، وتزداد نسبة الطعم المر بزيادة النضج وارتفاع درجة الحرارة وانخفاض الرطوبة الأرضية والجوية، كما يتعلق وجود الطعم المذكور بالصنف.
و - البذور Seeds :
تتميز البذور بكونها صغيرة وبرية لونها بني فاتح، والحبل السري فيها غير ممتد إلى الجهة الخارجية مما يجعلها تأخذ شكلا كلويا.
الاكثر قراءة في الباذنجان
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة
