الخلايا الدهنيّة هي الخلايا المُكوِّنة للنسيج الدهنيّ الذي يُوجَد بشكل أساسيّ تحت الجلد، إضافة إلى وجوده أيضاََ بين العضلات، وحول الأعضاء الداخليّة، ومن وظائف النسيج الدهنيّ: تخزين الدهون على شكل ثلاثيّ الغليسريد، والذي يُستخدَم لإنتاج الطاقة بعد استهلاك الطاقة التي تُوفِّرها الكربوهيدرات للجسم، كما أنّه يعمل كوسادة للأعضاء الداخليّة للجسم؛ لحمايتها، ويعزل أعضاء الجسم؛ ليمنع فقدانها للحرارة، ويُنتِج هرمونات الغُدد الصمّاء الضروريّة لتنظيم العمليّات الحيويّة في الجسم.