التخمرات المستمرة Continuous Fermentations

التخمرات التي تجري في أنظمة مفتوحة حيث تضاف المواد الغذائية المعقمة باستمرار إلى وعاء التخمر وتسحب مقابلها الأوساط الغذائية المحولة مع الخلايا من الطرف الثاني . وهي ما يرادف عمليات الإنتاج المستمرة أوا لمزارع المستمرة ويعد التخمر هنا هو العمليات الحيوية العامة وليس يعني به التخمر الذي يشير الى التفاعلات الحيوية التي تتم بغياب الهواء أو الأوكسجين.