البندق  

الاسم الانكليزي: Filbert (Hazelnut)

الاسم العلمي:  Corylus avellana Corylus maxima   X   

العائلة: Corylaceae

البندق شجرة صغيرة، يصل ارتفاعها 6–7 أمتارا، متساقطة الأوراق، الورقة بسيطة بيضاوية.

تستخدم أساساً بذور البندق في صناعة الحلويات وتحتوي الثمرة علي 13.5٪ بروتين و 11.5٪ كربوهيدرات.

الموطن الأصلي للنوع avellana أوروبا بينما الموطن الأصلي للنوع maxima شرق أوروبا وغرب آسيا. وتنتشر زراعة البندق في تركيا، إيطاليا، إسبانيا والولايات المتحدة الأمريكية.

تتحمل أشجار البندق الصقيع ولها احتياجات من البرودة لكسر طور سكونها الشتوي لا تقل عن ۱۰۰۰ واحدة.

ينمو البندق جيداً في الأراضي الرملية أو الصفراء الخفيفة الجيدة الصرف ولا يتحمل الأراضي الثقيلة أو الغدقة.

يتكاثر البندق بالسرطانات التي يتكون عليها الجذور قبل فصلها من الأشجار وزراعتها في المشتل لمدة عام. كما يتكاثر البندق أيضاً بالترقيد وأحياناً بالتطعيم.

تصل أشجار البندق للحمل بعد 4 – 5 سنوات من الزراعة. تتفتح الأزهار في أواخر الشتاء قبل تفتح الأوراق. الزهرة محمرة، وتوجد الأزهار المؤنثة والمذكرة علي نفس الشجرة، تحمل الأزهار المذكرة في نورات هرية، وتتفتح الأزهار المؤنثة قبل تفتح النورات المذكرة وانتشار حبوب اللقاح. يوجد أيضا في البندق عقم ذاتي لذا يوصي بالزراعة الخلطية، ويتم التلقيح بواسطة الرياح. تحاط ثمرة البندق بغلاف ثمري صلب وتكون الثمار كرويه أو بيضاوية أو متطاولة وتحمل الثمار في عناقيد (2 – 7 ثمرات). تجمع ثمار البندق بعد وصولها إلي اكتمال حجمها وسقوطها علي الأرض، ويجب جمع الثمار بمجرد سقوطها علي الأرض حتي لا يتغير لونها، وتجفف الثمار بعد جمعها لتصل نسبة الرطوبة بها الي 12 - 15٪ ثم تحفظ في مكان ذو رطوبة نسبية 15 ٪. وتنتج أشجار البندق 3 آلاف رطل ثماراً / إيكر.

الأصناف:

1- برشلونة (Barcelona)

الثمار كروية، كبيرة إلي متوسطة في الحجم، إنتاجه معتدل.

2- دافيانا Daviana))

الثمار متطاولة، متوسطة الحجم، الإنتاج ضعيف.

3- دوتشيلي Duchilly

الثمار متطاولة، كبيرة الحجم، الإنتاج كبير.

4- مونتبيلو Montebello

الثمار كروية، متوسطة الحجم، الإنتاج معتدل.

5- بركسنت Brixnut

الثمار كروية، متوسطة إلي كبيرة الحجم، الإنتاج كبير.