الكانيتو Chrysophyllum cainito

الاسم الانجليزي: Star apple

الاسم العلمي: Chrysophyllum cainito

الكانيتو شجرة مستديمة الخضرة، متوسطة الحجم، ارتفاعها ۸ - ۳۰ مترا.

الاوراق بسيطة، طولها 10 سنتيمترات، جلدية، خضراء، لامعة من السطح العلوي، وبرية من السطح السفلي، الوبر فضي عندما تكون الورقة صغيرة ويتحول الى البني الذهبي عندما تكبر.

تؤكل ثمار الكانيتو طازجة او تضاف لسلاطة الفواكه او الايس كريم وتوصف لمرضى السكر. يحتوي كل 100 جرام من لحم ثمار الكانيتو على 1.5 جرام بروتين، 2 جرام الياف، 14 مللي جرام كالسيوم، 20 مللي جرام فوسفور، 0.5 مللي جرام حديد، 0.02 مللي جرام كاروتين، 0.05 مللي جرام ثيامين، 0.03 مللي جرام نياسين و 10 مللي جرام حمض الاسكوربيك.

يراعي تلافي آكل البذور حيث تحتوي علي ۱٫۲٪ ليوكومين و هو جلوكوسيد سام.

الموطن الأصلي للكانيتو أمريكا الوسطى؛ فتنموا أشجاره برياً في جواتيمالا، الارجنتين، وبيرو، جزر الكاريبي وبرمودا، وزرعت في هاواي، ماليزيا، فيتنام، الهند وزنزبار.

الكانيتو شجرة استوائية أو تحت استوائية، تنموا جيدا في أنواع مختلفة من الأراضي متضمنة الأراضي الرملية والجيرية بشرط توفر الصرف الجيد.

يتكاثر الكانيتو بالتطعيم (تزرير أو تركيب) أو العقل أو الترقيد الهوائي، ولكن الطريقة الشائعة في إكثاره البذرة.

تبدأ أشجار الكانيتو في الحمل بعد ثلاث سنوات من الزراعة. الأزهار صغيرة في عناقيد تخرج من أباط الأوراق، لونها أصفر أو أبيض يميل للقرمزي. الثمار مستديرة أو كمثريه الشكل قطرها 5 – 10 سنتيمترات، لونها أحمر قرمزي أو أخضر، القشرة ناعمة، اللحم لونه قرمزي أو أبيض. توجد حجرات البذور في مركز الثمرة مرتبة في شكل نجمة، ويصل عدد البذور إلى عشرة، تكون البذور مبططة أو بيضاوية وجامدة، وذات لون أسود أو بنى. تنضج ثمار الكانيتو في آخر الشتاء وأوائل الربيع. ولا تتساقط الثمار عند النضج ولكن تجمع يدوياً. ويجب جمع ثمار الكانيتو في مرحلة اكتمال الحجم حيث تكون غير قابلة للأكل قبل ذلك وتصبح غير جذابة وتلين بعد ذلك عند تمام النضج.

تعطى شجرة الكانيتو 60 كيلوجراماً من الثمار في العام. ويمكن تخزين الثمار لمدة ثلاث شهور على درجة حرارة 4 م ورطوبة نسبية 90 ٪.

ومن أصناف الكانيتو المنتخبة والمتميزة في صفاتها هاتيان (Haitian).