المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الاحياء
عدد المواضيع في هذا القسم 10456 موضوعاً
النبات
الحيوان
الأحياء المجهرية
علم الأمراض
التقانة الإحيائية
التقنية الحياتية النانوية
علم الأجنة
الأحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
المضادات الحيوية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر المرجع الالكتروني للمعلوماتية
القيمة الغذائية للثوم Garlic
2024-11-20
العيوب الفسيولوجية التي تصيب الثوم
2024-11-20
التربة المناسبة لزراعة الثوم
2024-11-20
البنجر (الشوندر) Garden Beet (من الزراعة الى الحصاد)
2024-11-20
الصحافة العسكرية ووظائفها
2024-11-19
الصحافة العسكرية
2024-11-19



زيوت نباتية برومية (Brominated Vegetable Oils ( BVO  
  
1683   09:58 صباحاً   التاريخ: 12-9-2017
المؤلف : زهرة محمود الخفاجي
الكتاب أو المصدر : موسوعة الحياة
الجزء والصفحة :
القسم : علم الاحياء / النبات / مواضيع عامة في علم النبات /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 6-11-2016 1951
التاريخ: 23-2-2017 16459
التاريخ: 17-2-2020 1719
التاريخ: 4-3-2017 10174

زيوت نباتية برومية (Brominated Vegetable Oils ( BVO

 

نوع من الزيوت النباتية يصنع بإدخال البروم الى الآصرة المزدوجة ويتم هذا التفاعل في درجة حرارة منخفضة . يتميز هذا الزيت بارتفاع كثافته النوعية وتتوقف استعمالاته الصناعية على هذه الدرجة من الكثافة ، علما بان زيادة هذه الكثافة تتوقف على الزيادة في ارتباط البروم في الجزيئات الدهنية فزيت الزيتون ينتج زيوت برومية ذو كثافة نوعية( 1.24)  وزيت السمسم والذرة والقطن تنتج زيوت برومية ذات كثافة نوعية حوالي ( 1.33) .

اما الاستعمال الرئيس لبرومينات الزيوت النباتية هو لإنتاج مستحلبات النكهة المستعملة في المشروبات المطعمة بنكهة الحمضيات . ويعد الزيت العطري المستخرج من قشور الحمضيات المصدر الرئيس لنكهة المشروبات المطعمة بنكهة الحمضيات ، ومن المعتاد هو مزج عدة أنواع من هذه الزيوت العطرية لاستعمالها في هذه المشروبات .
تتميز الزيوت العطرية بعدم ذوبانها في الماء ، وعليه يجب إضافة زيوت نباتية برومية BVO لعمل مستحلب ثابت في المنتج النهائي ، علما ان هذه الزيوت تذوب في الزيت العطري وان مزيج زيوت البرومية مع الزيت العطري يمكن الحصول منه على كثافة نوعية مطلوبة في المنتوج النهائي من هذه الموازنة ، ومثل هذا المزيج يمكن إضافته للماء لعمل المستحلب باستعمال صمغ الاكاسيا Acacia Gum مما يؤدي الى الاحتفاظ بمستحلب ثابت في المشروب النهائي يبقى لعدة أشهر .
اما الفائدة الأخرى للزيوت البرومية فهي حساب ضبابية المشروب لان المستهلك يفضل هذه الصفة لكي يشبه مظهره عصير الفواكه . فباستعمال مستحلب الزيت العطري كمصدر للنكهة فان المنتج النهائي يكتسب الضبابية المفضلة . اما كمية الزيوت النباتية البرومية المطلوبة لعمل مستحلب الزيت العطري للحمضيات لصناعة هذا النوع من المشروبات المطعمة بنكهة الحمضيات فتتراوح ما بين 120- 160 ملغم/لتر من المشروب النهائي .




علم الأحياء المجهرية هو العلم الذي يختص بدراسة الأحياء الدقيقة من حيث الحجم والتي لا يمكن مشاهدتها بالعين المجرَّدة. اذ يتعامل مع الأشكال المجهرية من حيث طرق تكاثرها، ووظائف أجزائها ومكوناتها المختلفة، دورها في الطبيعة، والعلاقة المفيدة أو الضارة مع الكائنات الحية - ومنها الإنسان بشكل خاص - كما يدرس استعمالات هذه الكائنات في الصناعة والعلم. وتنقسم هذه الكائنات الدقيقة إلى: بكتيريا وفيروسات وفطريات وطفيليات.



يقوم علم الأحياء الجزيئي بدراسة الأحياء على المستوى الجزيئي، لذلك فهو يتداخل مع كلا من علم الأحياء والكيمياء وبشكل خاص مع علم الكيمياء الحيوية وعلم الوراثة في عدة مناطق وتخصصات. يهتم علم الاحياء الجزيئي بدراسة مختلف العلاقات المتبادلة بين كافة الأنظمة الخلوية وبخاصة العلاقات بين الدنا (DNA) والرنا (RNA) وعملية تصنيع البروتينات إضافة إلى آليات تنظيم هذه العملية وكافة العمليات الحيوية.



علم الوراثة هو أحد فروع علوم الحياة الحديثة الذي يبحث في أسباب التشابه والاختلاف في صفات الأجيال المتعاقبة من الأفراد التي ترتبط فيما بينها بصلة عضوية معينة كما يبحث فيما يؤدي اليه تلك الأسباب من نتائج مع إعطاء تفسير للمسببات ونتائجها. وعلى هذا الأساس فإن دراسة هذا العلم تتطلب الماماً واسعاً وقاعدة راسخة عميقة في شتى مجالات علوم الحياة كعلم الخلية وعلم الهيأة وعلم الأجنة وعلم البيئة والتصنيف والزراعة والطب وعلم البكتريا.