الكشف عن السكريات الثنائية :ندرس كمثال سكرالحليب، سكرالقصب.

تجربة- ١- :نضع في أنبوب إختبار ٥ سم^٣ من محلول سكر الحليب ( لاكتوز (و نضيف له ١ سم^٣ من محلول فهلنغ، ثمّ نعرض الأنبوب للتسخين - الشكل

الملاحظة : ظهور راسب أحمر أجري.

النتيجة : سكر الحليب مرجع لمحلول فهلنغ.

تجربة- ٢- :نضع في أنبوب إختبار ٥ سم^٣ من محلول سكر القصب (السكروز)، و نضيف له ١ سم^٣ من محلول فهلنغ، ثمّ نعرض الأنبوب للتسخين حتى الغليان. أنظر الشكل

النتيجة : سكر القصب غير مرجع لمحلول فهلنغ

.الخلاصة :كل السكريات الثنائية ( سكر الشعير، سكر الحليب ) مرجعة لمحلول

فهلنغ ماعدا سكر القصب.