من جدول رقم (1) نرى ان الهند والصين تعتبران من اهم الدول المنتجة للشاي في العالم حيث تنتجان معا نحو نصف انتاج العالم، واذا اضفنا الدول الآسيوية الأخرى المنتجة للشاي مثل: سري لانكا واليابان وتركيا واندونيسيا وبنجلادش وايران لوجدنا ان الإنتاج في هذه الدول مجتمعة يتجاوز 80 % من انتاج العالم. ومن هنا يبدو لنا بوضوح احتكار آسيا لإنتاج الشاي، وخاصة جنوب شرق القارة (شكل 1).

وتبدو أهمية الهند في انتاج الشاي بوضوح حيث تنتج وحدها نحو 29 % من انتاج العالم. فقد بلغ انتاج الهند 717 الف طن عام 1990 من انتاج العالم البالغ 2522 الف طن , وقد كانت سري لانكا قديما تأتي بعد الهند في المركز الثاني، الا انها تراجعت في السنوات الأخيرة لتحتل الصين مكانها , واذا استمرت سري لانكا في نفس معدل انتاجها ستظل سري لانكا محافظة على أهميتها. ويلاحظ الزيادة بشكل مطرد في انتاج كل من الهند والصين وفي معظم الدول المنتجة كما يبدو من الجدول. وقد انعكس ذلك على الإنتاج العالمي الذي ارتفع من نحو 1.9 مليون طن في عام 1980م الى نحو 2.5 مليون طن في عام 1990م، ثم الى نحو 2.7 مليون طن في عام 1997م.

وقد بدأت زراعة الشاي تمتد الى دول أخرى خارج آسيا كما هو الحال في كينيا وموزمبيق واوغندا فقد تزايد انتاج كينيا الى اضعاف ما كان عليه في نفس الفترة (1980 – 1997). كما بدأت البرازيل في الاهتمام بزراعة الشاي في جنوب منطقة ساو باولو، كما تزايد انتاج الارجنتين بشكل ملحوظ في نفس الفترة، فقد ارتفع انتاجها من 33 الف طن في عام 1980م الى 48 الف طن في عام 1997م.