التخطيط لإنشاء مزارع الدجاج البياض ودراسة الجدوى الاقتصادية

يجب قبل انشاء مزارع الدواجن عمل تخطيط من عدة اتجاهات سواء دراسة السوق أو متطلبات المشروع ومعرفة قبل المشروع لإنتاج البيض أم لإنتاج البيض واللحم لإنتاج اللحم أو عل مشروع للطيور المائية أم للدجاج أو غيرها من الطيور الأخرى.

ويجب دراسة خصائص المزرعة واحتياجاتها وكيفية اختيار المكان ومميزات المبنى الذي سيتم عمل المشروع فيه  وأيضاً دراسة العوامل المؤثرة في جو المزرعة من تهوية وتدفئة واضاءة  ومواصفات الفرشة، وأيضاً الاختيار السليم للسلالة التي يتم عمل المشروع عليها سواء متخصصة في انتاج بيض المائدة أو بيض التفريخ أو سلالة متخصصة لإنتاج اللحم وغيرها من مقومات اخرى، وأيضا ً معرفة تكاليف وأسعار العلائق والتغذية وفي النهاية عمل دراسة جدوى للمشروع ومعرفة أهم المصروفات والإيرادات المتوقعة وبالتالي يمكن حساب الربح المتوقع مع تقديم منتج جيد وأمن صحيا على صحة المستهلك.

ومن خلال ذلك نوضح أن دراسة الجدوى الاقتصادية للمشروع الخاصة بالإنتاج وعمل دراسة جدوى  لمشروع أو مشروعات خاصة بالإنتاج الداجني بما يفيد مربي الدواجن ويوضح له الصورة لعمل تلك المشاريع والعائد المتوقع من هذه المشاريع الهامة في مجالات مختلفة ومتعلقة بالإنتاج الداجني مع التركيز على مشاريع انتاج البيض من الدجاج.

(1) التخطيط لأنشاء مزارع المواجن:

مزرعة الدواجن: هي مساحة من الأرض صغيرة أو كبيرة خصصت لتربية الدواجن أو قيام صناعة أو أكثر من صناعات الدواجن عليها.

أنواع المزارع: هناك نوعان من المزارع هما متخصصة ومختلطة :

1- المزارع المتخصصة: وهي التي تخصصت في تربية نوع معين من أنواع الدواجن وتقسم إلى نوعين هما:

(أ) – حسب النوع: هناك مزارع للدجاج ، للبط ، للإوز ، للورمي ، للحمام ، للسمان . للأرانب.

(ب) – حسب الصناعة: هناك مزارع انتاج بيض مائدة مزارع انتاج اهات بيض – مزارع امهات دجاج لحم  - مزارع انتاج اللحم – مزارع تفريخ – وهناك مكملات لمثل هذه المزارع مثل مصانع العلف والمجازر ومصنع للادوية واللقاحات ومعمل للتحاليل و ………

2- المزارع المختلطة : وهي المزارع التي تخصص في اكثر من نوع أو اكثر من صناعة.

خصائص مزرعة الدواجن:

1- صغر ثمن الوحدة.

2- صغر رأس المال.

3- سرعة دورة رأس المال.

4- أمراض الدواجن الوبائية.

5- سرعة فساد المنتجات.

6- قلة المنشآت.

7- سهولة تشغيل الأدوات والمعدات.

8- الغذاء وكفاءة التحويل الغذائي العالية.

تكاليف إنشاء المزرعة: تتأثر التكاليف بعدة عوامل يمكن تلخيصها في الآتي:

1- الدخل الشهري.

2- نوع الانتاج.

3- مساحة المزرعة.

4- العوامل الجوية.

اختيار المكان: لابد من ان تتوفر عدة شروط في مكان المزرعة أهمها:

1- ان تكون المزرعة قريبة من المدن.

2- تكون مرتبطة بطريق مرصوف

3- منطقة يتوافر  فيها الماء العذب           4- منطقة يتوافر فيها الامان.

تصميم المبنى: اهم الشروط الواجب توافرها عند تصميم المبنى ما يأتي:

1- الاقتصادي في عملية الانشاء والتصميم والبناء.

2- مستوفيا للشروط الفنية.

3- يتوافر فيه المرونة.

4- هناك تناسق بين المباني عند تصميمها.

5- في الاماكن الباردة يواجه المبنى للشمس والعكس في المناطق الحارة

ادارة عمليات الحضانة : فترة الحصانة من اهم الفترات في تربية القطيع سواء كان هذا القطيع لإنتاج البيض  أو اللحم ومن اهم مشاكل فترة الحصانة هي:

1- داء الافتراس

2- عمى الحضانة.

3- بطء النمو.

4- كثرة النفوق.

كيفية قياس الكفاءة الانتاجية:

هذا المقياس مشكلته انه يتجاهل كلا من: نسبة النفوق – العمر عند التسويق – تكاليف الغذاء (يعتبرها موحدة).

العوامل المؤثرة في جو العنبر:

1- الاشعاع.           2- الانعكاس  3- التوصيل الحراري

4- العزل الحراري    5- الرطوبة

التهوية:

كفاءة التهوية عبارة عن كمية الهواء التي تزود بها الدجاجة كل ساعة وهي تقدر بـ 4 م3/ كجم وزن حي / ساعة في التربية الارضية 50م3/ كجم وزن حي / ساعة في الأقفاص وتزداد هذه الكمية في المناطق الحارة فتكون 6 أو 7م3 / كجم وزن حي / ساعة.

التدفئة:

الطائر ينتج 5,2 كيلو كالورى / كجم وزن حي/ ساعة وهذه الحرارة كافية للطيور ويقال حينئذ ان الميزان الحراري متعادل. ويحسب لكل م3 من المسكن 60 وحدة حرارة.

الفرشة:

هل كل ما يوضع فوق أرضية المسكن لتقف عليه الطيور حتى لا تتأثر برطوبة الأرض.

وهناك نواع مختلفة من الفرشة مثل التبن – القش – النشارة. وينصح بوضع 5 كيلو جرام فرشة لكل متر مربع.

الاضاءة:

1- للآباء والامهات: تحتاج في الأيام الأولى إلى 2-3 وات / م2 من مساحة الأرض وبعد 4 أسابيع تحتاج إلى 1 وات / م2 من مساحة الأرض.

2- كتاكيت اللحم أو البداري: في العناصر المفتوح تحتاج 1 وات / م2 من مساحة الأرض في العنابر المغلقة 3وات/م2.

3- سلالات انتاج البيض : تحتاج 2وات / م2 من مساحة العنبر، وترفع الاضاءة إلى 17 ساعة ابتداء من النضج الجنسي وحتى تصل إلى أعلى انتاج من البيض بعد حوالي 6: 11 اسبوع من وضع البيض وبعد ذلك تنخفض فترة الاضاءة إلى 14 ساعة يومياً.

الاسس الاقتصادية للمشاريع:

1- تقدر أولاً المساكن والمباني اللازمة للمشروع.

2- مساحة الأرض التي سوق يقام عليها المشروع.

3- نسبة النفوق حتى التسويق في كتاكيت اللحم لا تتجاوزه %.

4- نسبة النفوق في دجاج البيض قد تصل إلى 10% حتى النضج الجنسي.

5- نسبة النفوق في قطيع الامهات قد تصل إلى 15%.

6- كفاءة التحويل الغذائي لكتاكيت اللحم من 1,8 – 2,2 حسب نوع السلالة.

7- كمية الغذاء المستهلك للدجاجة البياضة في العام يتراوح  بين 40-50 كجم حسب السلالة.

8- يتراوح ثمن طن العلف من 3200 – 3500 جنيها حسب نوعيته والهدف منة.

9- عدد دورات التسمين من 5-6 دورات في السنة.

10- معدل استهلاك المباني 2%.

11- معدل استهلاك الادوات 20% (مساقى – معالف).

12- تمثل تكاليف التغذية في بداري اللحم 75% ودجاج البيض 6—65%.

المصروفات المتعارف عليها:

1- ثمن القطيع

2- تكاليف الغذاء.

3- تكاليف الادوات والمهمات.

4- مرتبات وأجور.

الإيرادات:

مشروع بيض:

1- ثمن البيض المباع.

2- ثمن الامهات عند التخلص منها.

3- ثمن السماد الناتج.

4- ثمن أجولة فارغة.

5- ثمن الديوك الزائدة.

(2) دراسة الجدوى الاقتصادية

لاشك أن أي مشروع استثماري لابد أن يقوم على أساس جدوى معدة اعداد جيداً ومتقنا حتى يكون المشروع ناجحاً. ومن مشروعات الانتاج الحيواني بصفة عامة والدواجن بصفة خاصة يجب ان تتوافر لها المعلومات الكافية لدراسة الجدوى وأهمها ما يلي:

1- الدراسة التسويقية وتشتمل على:

(أ) – الطلب على السوق.

(ب) – العرض.

(ج) – مدى حاجة السوق إلى المنتج النهائي.

2- الدراسة الفنية وتشتمل على:

(أ) – الغرض من الاستثمار.

(ب) – وصف مختصر لعمليات انتاج السلعة (البيض).

(ج) – المعدات اللازمة للإنتاج.

3- الدراسة الاقتصادية وتشتمل على:

(أ) – التكاليف الاستثمارية

(ب) – التكاليف السنوية (رأس المال العامل).

(ج) – الايرادات السنوية.

(د) – العائد على رأس المال.

(هـ) – اختبارات الحساسية.

1- في حالة زيادة التكاليف بنسبة 10%.

2- في حالة نقص الايرادات بنسبة 10%.

وفيما يلي سنلقى الضوء باختصار شديد على النقاط السابقة دون الدخول في تفاصيل فنية وعددية:

فيما يتعلق بالدراسة التسويقية:

• يمكن القول عموماً ان هناك زيادة مستمرة في الطلب على اسوق لعدة أسباب أهمها الزيادة المستمرة في عدد السكان التي تتطلب زيادة مقابلة في البروتين الحيواني (لحوم حمراء وبيضاء وبيض).

• انخفاض نصيب الفرد في مصر من البروتين الحيواني مقارنة بالمتوسط العالمي لنصيب الفرد، وإن العمل على تقليل هذه الفجوة يؤدي إلى زيادة الطلب.

• حدوث تغير في انماط استهلاك المنتجات الحيوانية والداجنة الراجع لعدة أسباب مما يزيد من الطلب عليها.

• زيادة الطلب على لحوم وبيض الدواجن بصفة خاصة لعدة أسباب (اقتصادية  - صحية  ــ نفسية …. الخ) ومقابل زيادة الطلب فإن هناك انخفاض كبير في الغرض راجع لعدة أسباب اهمها أن الانتاج المحلي لا يفي باحتياجات السوق وكذل الاستيراد حيث غير مسموح وباستيراد أكثر من 15% من جمة الاحتياجات المحلية علاوة على ما يسببه الاستيراد من استنزاف للعملة الصعبة.

وبناء على دراسة الطلب والعرض التي توضح وجود فجوة كبيرة بينهما تتضح حاجة السوق إلى المنتج الأمر الذي ينبغي معه عنصر المخاطرة التسويقية أو التكدس نظراً لزيادة الطلب عن العرض.

فيما يتعلق بالدراسة الفنية:

يتم أولاً تحديد الغرض من الاستثمار بمعنى الطاقة الانتاجية السنوية للمشروع ونوع الانتاج سواء بيض أو لحم (مثلاً 50000 طائر سنوياً على 5 دورات بمعدل 10000 طائر في الدورة) وما إذا كان للمشروع مراحل توسيعية بعد نجاح المرحلة الاولى وانتظام دورة رأس المال.

يلي ذلك وصف لعمليات انتاج السلعة وتشمل الآتي:

نوع التربية: أرضية أم في بطاريات. والعنابر اللازمة لكل نوع وطاقتها الانتاجية.

• استقبال الكتاكيت وتنظيم عمليات الرعاية (الحرارة – الفرشة _ الاضاءة – المعالف - …..الخ).

• التغذية ويجب ان تتناسب مع الغرض من الانتاج (بيض أو لحم).

• أسلوب التدوير بمعنى إخلاء العنابر في نهاية فترة التربية وتجهيزها للدورة التالية.

تأتى بعد ذلك مرحلة توفير المعدات اللازمة للانتاج وتشمل الآتي:

•  المباني (العنابر – الادارة – مخازن – سور – سكن او استراحة).

• المساحة (مساحة العنابر + اربع أمثالها لباقي المنشآت).

• المرافق (خط مياه خط كهرباء – خط مجاري – طرق ممهده – وسيلة اتصال).

• اجهزة وأدوات (معالف – مساقى – دفايات – بطاريات – اقفاص ….. الخ).

أما فيما يتعلق بالدراسة الاقتصادية:

فهي تشمل خمس نقاط هامة:

(1) التكاليف الاستثمارية وتشمل على:

• الاصول الثابتة (سعر الأرض – المباني وتكاليف انشائها).

• التأسيس ودراسة الجدوى (مصروفات التأسيس ودراسة الجدوى).

• تجهيزات اخرى (سيارة نصف نقل – اثاث وخلافة).

• التجهيزات الداخلية (سعر المعالف والمساقي والدفايات ………الخ).

(2) – التكاليف السنوية (رأس المال العامل) وتشمل:

• مصروفات العمالة (مرتبات واجور).

• ثمن الكتاكيت (ثمن الكتكوت × عدد الكتاكيت في الدورة × عدد الدورات).

• ثمن العلف (الكميات المطلوبة × سعر الطن).

• تكاليف الفرشة (الكمية × السعر).

• الأدوية واللقاحات.

• منافع عامة (مياه – كهرباء – وقود).

• اهلاكات (5% مباني – 10% تجهيزات – 20% مولد كهربائي).

(3) الايرادات السنوية للمشروع وتشمل .

• عدد الوحدات الناتجة بعد خصم 5% معدل نفوق في الدورة.

• متوسط الوزن عند التسويق (أو العدد إذا كان البيع بوحدة العدد).

• الناتج الكلي خلال السنة (مجموع عدد الدورات).

• الإيرادات الكلي (ثمن بيع القطيع. ثمن بيع الفرشة كسماد + ثمن بيع الكهنة).

• جملة الايرادات (مجموع ايرادات الدورات كلها خلال السنة).

(4) – العائد على رأس المال (ارباح المشروع):

وهي عبارة عن صافي الربح السنوي وهو ناتج جملة التكاليف السنوية من جملة الايرادات السنوية ومنها يمكن حساب النسبة المئوية لصافي الربح سواء بالنسبة لرأس المال الثابت أو بالنسبة لرأس المال العامل.

(5) – اختيار الحساسية ويشمل:

• في حالة زيادة التكاليف بنسبة 10%.

• في حالة نقص التكاليف بنسبة 10%.

وبجب ألا تقل النسبة المئوية لصافي الربح عن 20%، وعند عمل اختبار الحساسية يجب ألا تقل النسبة عن 15% ليكون المشروع مربحاً في جميع الأحوال.

دراسة الجدوى الاقتصادية:

عند القيام بإنشاء اي مشروع زراعي أو صناعي أو يتعلق بالإنتاج الحيواني لابد من دراسة الجدوى الاقتصادية وتقييم هذا المشروع، فالمطلوب دراسة السوق المحلي ودراسة حاجته من المادة المنتجة . ودراسة تكاليفه الثابتة والمتغيرة وكافة المدخلات والمخرجات ومتى يغطى هذا المشروع تكاليفه.

وفيما يلي دراسات الجدوى الاقتصادية لمشاريع دجاج البيض:

الجدوى الاقتصادية لمشروع دجاج بياض:

تقتضي دراسة الجدوى الاقتصادية لمشروع دجاج انتاج البيض الاعتماد على البيانات الكمية للدراسات الفنية للمشروع من ناحية ثم البيانات المتعلقة باقتصاديات المشروع من ناحية اخرى، ويتضمن الجزء الأول من الدراسة المكملة للجوانب الفنية للمشروع المعلومات العامة مثل موقع المشروع والتاريخ المفتوح لأقامته وطبيعة المناخ ثم المواصفات الفنية للمشروع التي تقتضي وصف الدواجن المستخدمة من حيث تركيبها الوراثي وأسلوب استخدامها وطريقة تربيتها ونظام توزيع العلف ومياه الشرب وطبيعة إزالة الذرق، بالإضافة إلى نظام جمع البيض الناتج، كما يجب ان يتضمن دراسة بعض المتغيرات الفنية المؤثرة في الكفاءة الانتاجية كالإضاءة والتهوية ودرجة الحرارة وكمية العلف وكمية الماء اللازمة ثم احتياجات المشروع من العمالة والهيكل الاداري المناسب والآليات اللازمة ومن ثم تبدأ دراسة الجدوى الاقتصادية للمشروع من جوانبه المختلفة.

تكاليف المشروع:

تعرف التكاليف الانتاجية بأنها مجموع النفقات التي تدفع مقابل استخدام الموارد الاقتصادية في انتاجها  وفي انتاج البيض، وتختلف التكاليف على ضوء بعض المتغيرات منها حجم المشروع ونوع الدجاج وأسلوب التربية وكفاءة الإدارة التي تعكس من خلال طبيعة الانتاج من خلال قرارات مدير المزرعة وتقسم التكاليف إلى:

(أولاً) – تكاليف استثمارية وتشمل:

1- تكاليف الإنشاء وتشمل عنابر أو بيوت أو مساكن الدواجن.

2- تكاليف التجديد والإحلال وهذه تتم خلال العمر الانتاجي.

(ثانياً) – التشغيل والصيانة:

وهذه تنفق سنوياً خلال المدى الزمني للمشروع كالمحارق والكهرباء.

 (ثالثاً) – التكاليف الانتاجية:

وتتضمن كل مستلزمات الانتاج من الاعلام والأدوية البيطرية والعمالة هي ترتبط ارتباطاً وثيقاً بمستوى الانتاج.

وتقسم التكاليف الاجمالية في المشروع إلى:

(1) الارض:

تعتبر الارض التي ينشأ عليها المشروع عنصراً هاماً من عناصر التكلفة الرئيسية للمشروع لإلا ان التقييم الحقيقي لأرض المشروع تسوده صعوبة كبيرة في التقييم ولذلك يوجد أسلوبان لاحتساب قيمة الأرض إما تقدر قيمة أرض المشروع في ضوء ثمن الشراء وتحسب على رأس المال وتدفع قيمتها مرة واحدة في بداية المشروع وهذا الاسلوب مناسب في مشاريع الدواجن عامة، اما الأسلوب الثاني تقدر قيمة الأرض في ضوء قيمتها الإيجارية واستخدام حسابات التكلفة عاماً بعد عام خلال العمر الإنتاجي للمشروع.

(2)- الإدارة والعمل المزرعي:

يتحدد العمل في مشاريع الدواجن بصورة عامة بمستويات مختلفة حيث تبدأ بمدير المزرعة والذي يجب ان يكون عالي الكفاءة والمهارة في الإدارة ، ثم مجموعة من الفنيين ويتحدد عددهم واختصاصهم في ضوء حجم المشروع بالإضافة إلى الهيكل الإداري والمحاسبي. لذا يجف الدقة في اختيار الأفراد العاملين في مزارع الدواجن وذلك كون العمل والتعامل مع الدجاج البياض ومستلزمات الانتاج وعدم توسع العمالة إلا في حدود المنطق الاقتصادية إلى الحد الذي يتساوى فيه آجر العامل مع قيمة ناتجة الحدى. ويفضل حساب آجر العامل على أساس مستوى لا قرابة من الصفر في حالة زيادة الانتاج بكميات كبيرة. وفي ضوء الأجور السائدة في الأسواق العالمية والمحلية ويقدر العمل ب8 ساعات لليوم الواحد.

(3) راس المال:

يتضمن هذا العنصر الانتاجي مجموعة الموارد الاقتصادية الرأسمالية لمشاريع الدواجن من جميع بنود النفقات الرأسمالية الجارية كالعلف والأدوية والطيور التي تشتري والخدمات الرأسمالية الثابتة التي تتضمن خدمات القوى الميكانيكية كالبيوت الآلية والمساكن المغلقة وتجهيزاتها واجهزة جمع البيض وأنظمة نقل البيض والتغليف والتعبئة والتصنيف. ويقدر استلاك هذه الآلات بتقدير قيمة شراء الأصول الآلية مطروحاً منة الأصول في نهاية عمرها الانتاجي ومقسوماً على العمر الانتاجي كما في المعادلة : ل = ع / ن حيث  ل = قيمة الإندثار (الاستهلاك) ، ع = ثمن شراء الآلة ، ن = متوسط عمر الآله.

وتتأثر قيمة الإهلاك بالعناصر التالية:

(أ) – قيمة الآلة.

(ب) – العمر الانتاجي للأصول الثابتة.

(ج) – تاريخ بدء تشغيل الآلة.

وتعتبر القيمة التاريخية للأصل أي قيمة الشراء هي القيمة الخاضعة للإهلاك وأن بعض الاقتصاديين يعتبرون القيمة الاحلالية الرأسمالية هي القيمة الخاضعة للإهلاك، أما من حيث العمر الانتاجي للأصول الثابتة فتتباين مدة استخدامه ودرجة صيانته من مشروع لآخر.

وتأخذ معدلات الإهلاك النسب التالية:

1- مباني بيوت الدواجن 2%.

2- الطرق الداخلية والخارجية 5%.

3- سيارات النقل 15%.

4- المعدات الآلية 10%.

ويبين الجدول الآتي كيفية تحديد الإنفاق الجاري والإنفاق الاستثماري لمشروع دجاج البيض.

جدول يوضح كيفية تحديد الإنفاق الجاري والإنفاق الاستثماري لمشروع دجاج البيض:

العوائد الاجمالية

وتضم العوائد الاجمالية للمشروع وتشمل بيض المائدة، والدجاج بعد انتهاء فترة الانتاج ثم مخلفات الدواجن.

بيض المائدة:

يعتبر بيض المائدة المصدر الرئيسي للعائد من المشروع وتنتج الدجاجة الواحدة خلال عمرها الانتاجي من 280-320 بيضة حسب نوع الدجاج فالدجاج الأبيض يعطى 320 بيضة اما الدجاج الأحمر أو الأسمر فيعطى 280 بيضة خلال العمر الانتاجي.

وتحسب تكلفة انتاج البيضة وتكلفة الدجاجة الواحدة تبعاً للجدول التالي:

قيمة الدجاج بعد انتهاء مدة الانتاج:

بعد انتاج مدة الانتاج والبالغة 74 اسبوع يصبح انتاج الدجاج للبيض غير اقتصادي فلجأ المربي إلى بيع الدجاج لحم وحسب اسعار السوق المحلية وتضاف قيمته إلى عوائد الانتاج.

قيمة المخلفات (زرق الدواجن):

يعتبر زرق الدواجن من الاسمدة الجيدة والمرغوبة في ازراعة ويفضل ان يسوق في فترة الموسم الزراعي والطلب علية كبراً وتضاف قيمته إلى العوائد الاجمالية للمشروع.

جدول يوضح دراسة الجدوى لمشروع دجاج البيض