الدجاج المحلي المربى في مصر

تنتشر في السوق المحلية [السوق المصري] انواع الدجاج المحلية والدجاج البلدي وهي تعطى انتاج من البيض واللحم ذو القيمة الغذائية العالية والمطلوب من ناحية الذوق المفضل في الطعم والأكل عن الدجاج الأجنبي الذي يربى بشكل تجاري وتمتاز تلك الأنواع أو السلالات البلدية بطعم البيض واللحم البلدي والمرتفع في سعرة الدرجة كبيرة قد تشجع المربين على تربية الدجاج المحلي والتي يطلق عليه من قبل البعض بالدجاج البلدي (القومي ــ سينا ــ الدندراوي ــ البلدي الحر) وفي الحقيقة لقد تقلصت تربية هذه الأنواع المحلية وغطي عليها في التربية واستهلاك الانواع المستنبطة لما لها من قدرة أعلى على الانتاج سواء انتاج اللحم أو انتاج البيض.

ولقد قام العلماء وكلهم من معهد بحوث الانتاج الحيواني ــ مركز البحوث الزراعية وزارة الزراعة [جمهورية مصر] بالتفكير في استنباط انواع من الدجاج عن طريق الخلط والتهجين بين الانواع المحلية لاكتساب صفة القدرة على مقاومة الظروف البيئية إذا ما قورنت بالأنواع الاجنبية التي تعطي انتاجاً عالياً من اللحم أو البيض إذا قورنت بالأنواع المحلية.

وهذه الأنواع المستنبطة وعددها احدى عشر نوعاً تحتاج إلى رعاية وتربية وتغذية خاصة فلا يمكن مقارنتها لا بالأنواع البلدية والأنواع الأجنبية وذلك حتى يمكن الحصول منها على أقصي معدل للإنتاج وبعائد اقتصادي مريح فهذه الانواع الاجنبية وذلك حتى يمكن الحصول منها على اقصي معدل للإنتاج وبعائد اقتصادي مريح فهذه الأنواع لا تعامل الانواع الاجنبية مثلاً من حيث التغذية كما يفعل بعض المربون فيعتبر ذلك غير مجدي حيث ستزيد تكلفة المنتج ويكون عبء على المربي والمستهلك ولا نقول أيضاً أنها تعامل معاملة الأنواع البلدية فلا تتحمل الظروف ويزيد النافق كما هو سائر عند معظم المربون الصغار ويكون في ذلك خسارة كبيرة.

ولهذا فسنحاول تعريف المربون والمستهلكون بهذه الأنواع بداية بصفاتها الشكلية ثم طريقة التربية والرعاية والتغذية ثم بإنتاجها سواء من اللحم او البيض، حتى يحاول المربي الحصول علي أعلي نمو بأقل تكاليف ممكنة.

وهناك ملحوظة ان هذه الانواع المستنبطة محلياً ورغم انتشارها الشديد وبرغم من اهتمام المعهد والوزارة بها لكنها لم تصل المعلومات الإرشادية الخاصة بها إلي المربون بالشكل الكافي حتى الآن.

أهمية تربية وتحسين سلالات الدواجن المحلية:

• المحافظة على التحسين المستمر لمختلف السلالات المحلية والعمل على الإكثار منها ونشرها داخل وخارج الإقليم.

• انتاج اعداد كبيرة من الكتاكيت سنوياً وانتاج مختلف الانواع من علائق الدواجن.

• إما معامل التفريخ البلدية بالبيض المخصب لرفع كفاءتها الانتاجية وتطوير اساليب تشغيلها.

• العمل على تصدير اشهر السلالات المحلية لكثير من الدول العربية ودول العالم الثالث.

• الاشتراك مع مختلف الجهات المهتمة برفع المستوى الاقتصادي للأسرة بالريف.

• التعامل الوثيق بين الهيئات والوحدات والجامعات والمعاهد العلمية المتخصصة في مختلف المجالات التي تخدم العملية الانتاجية والوقوف على كل ما هو جديد في صناعة الدواجن.

• تشجيع كبار وصغار المربين على مزاولة النشاط الداجني بتربية السلالات المحلية لما تحققه من عوائد أو أرباح مرتفعة.

• حل مشاكل السادة المربين عن طريق الكادرات الفنية المتخصصة والمشهود لها بالكفاءة العلمية العالية من خلال تربية هذه السلالات المحلية.

• توفير بيض المائدة ولحوم الدواجن بصفة شبه منتظمة على مدار الموسم داخل الإقليم.

أخي المربي: إن تربية سلالات الدجاج المحلية والمستنبطة تحتاج إلى القليل من المال وتعطى كثير من المال لو امكن الاستفادة من هذه السلالات بشكل سليم حيث سعر الكتكوت أقل من السلالات الأجنبية وتحتاج إلى مساحة أقل لتربية عدد أكثر وأقل في احتياجاتها الغذائية وكذلك تقاوم جميع الظروف البيئية المعاكسة وتقاوم الأمراض وبالتالي فهي تحتاج إلى القليل من المال لتربيتها وبالرغم من اعطائها عدد أقل من البيض عن السلالات الاجنبية إلا أنها تعطى بيض يقبل عليه المستهلك واسعاره أعلى وكذلك انتاج اللحم منها عالي وسعره أيضاً مرتفع في الأسواق المصرية عن السلالات الأجنبية وبالتالي فإن الاهتمام بتربية السلالات المحلية والمستنبطة تحت ظروف القرية  المصرية وظروف انتاج الدواجن في مصر يعطي المربي عائد مناسب وربح وفير مع أقل الإمكانيات والتكاليف.

الصفات الشكلية للأنواع المستنبطة محلياً:

1- دقي 4:

تم استنباط هذا النوع لمحطة بحوث الدواجن بالدقي (معهد بحوث الانتاج الحيواني) بمعرفة الاستاذ الدكتور / عباس الاتربي ومهندس / إبراهيم فؤاد عام 1966 وذلك نتيجة تهجين ذكور سلالة الفيومي مع إناث سلالة البليموث روك المخطط ولمدة اربع أجيال ذاتية التجنيس ويرجع الفضل في هذا النوع لاستنباط معظم السلالات المحلية. وتتميز الطيور بوجود اللونين الأبيض والاسود معاً (اللون الرزي) ومنطقة الرقبة بيضاء والعرف مفرد وشحمة الاذن حمراء ولون الجلد أبيض.

وتتميز الكتاكيت بدون الزغب البني مشوب باللون الرمادي، هذا اللون فاتح في الذكور وغامق في الإناث ويتم إجراء تمييز الجنس في  الكتاكيت عمر يوم واحد عن طريق البقعة البيضاء الموجودة على قمة رأس الكتكوت حيث تكون هذه البقعة كبيرة في الذكور وصغيرة في الاناث.

2- مطروح:

استنبطت هذه السلالة نتيجة لتتزاوج ذكور اللجهورن الأبيض مع إناث دقي 4 لمدة ستة أجيال بواسطة أ. د/ طه حسين محمود وآخرون عام 1974م بمحطة بحوث تربية الدواجن ببرج العرب بمحافظة مرسي مطروح وهو يعتبر نواة طيبة تساهم في عملية تكوين الدجاج الهجين المتخصص في انتاج البيض محلياً وهو ذاتي التجنيس حيث لون الريش في الذكور أبيض مخطط باللون الأسود حيث عرض الخطوط الفاتحة والداكنة متساوي بينما في الاناث فإن عرض الخطوط الفاتحة نصف الداكنة وهو ذو عرف وشحمه الأذن بيضاء ولون الساق والجلد والمنقار أبيض مصفر.

3- المنتزه الفضى:

نتجت هذه السلالة نتيجة تزاوج ذكور من سلالة رود ايلاند الاحمر مع إناث دقي 4 لمدة 3 أجيال بواسطة أ.د / طه حسين محمود واخرون عام 1974 م وذلك بمحطة بحوث تربية الدواجن بالمنتزه ويغلب علي الريش اللون الأبيض الفضي عدا منطقة ريش العنق فهي رمادي مسود يحدها لون فضي ضيق ولون ريش القوادم للجناح وريش الذيل الأساسي أسود ولون الجلد والساق والمنقار أبيض مصفر والعرف مفرد وشحمه الاذن حمراء.

4- المنتزه الذهبي:

استنبطت هذه السلالة في نفس العام سلالة المنتزة الفضي عام 1974 وبواسطة نفس العالم أ. د / طه حسين محمودو آخرون واستغرق استنباط هذا الصنف اكثر من 6 سنوات ليمكن استخدامه كسائر القطعان التأسيسية اللازمة لإنتاج الدجاج الهجين المتخصص في انتاج البيض محلياً وذلك بمحطة بحوث تربية الدواجن بالمتنزه نتيجة تزاوج ذكور من سلالة رود أيلاند الاحمر وإناث دقي 4 لمدة خمسة أجيال والطيور لونها ذهبي وكل ريشة مخططة باللون الأبيض وريش الذيل أسود مخطط وهو ذات التجنيس حيث الخطوط الفاتحة والحمراء الفاتحة نصف عرض الخطوط الحمراء في الإناث.

5- الجميزة:

استنباط هذا النوع بمحطة بحوث دواجن الجميزة بمحافظة الغربية واستغرق استنباط هذا النوع اكثر من 10 سنوات وذلك بمعرفة أ.د / طه حسين محمود وآخرون وذلك عن طريق تزاوج ديوك سلالة دقي 4 مع إناث  البليموت روك الابيض لمدة 4 أجيال وذلك عام 1982م واللون أبيض رمادي مخطط وعرض الخطوط الفاتحة والداكنة في الذكور متساوية بينما في الإناث عرض الخطوط الفاتحة نصف الداكنة والعرف مفرد وشحمة الآذن حمراء ولون الساق والمنقار والجلد أبيض مصفر.

6- المندرة:

دجاج مستنبط يناسب ظروف البيئة المصرية نتيجة تزاوج ذكور من سلالة اسكندراني مع إناث دقي 4 لمدة 4 أجيال ومنتخبة لمدة 8 سنوات لانتاج البيض عن طريق أ.د / الهام محمد عبد الجواد وآخرون عام 1981م ويسمى بهذا الاسم نسبة إلى حي المندرة المجاور لمحطة بحوث الدواجن بقصر المنتزة الذي تم به استنباط هذا النوع ولون الريش يتراوح بين الذهبي الغام نوعاً إلي الكريمي مع ريش بني على الرأس والرقبة وأجزاء من الاجنحة وشحمة الاذن حمراء والعرف مفرد بينما الساق والجلد يتراوح لونهما بين الأبيض المصفر والأصفر.

7- البندرة:

سلالة مستنبطة نتيجة تزاوج ذكور من سلالة الكورنيش الأبيض مع إناث سلال الجميزة لمدة 4 أجيال لأكثر من 6 سنوات وهو يشبه الكورنيش الأبيض حيث ان لون الريش أبيض ما المنقار والساق والجلد ابيض مصفر والعرف مزدوج وشحمة الاذن حمراء واتنباط هذا النوع بمعرفة أ.د / طه حسين محمود وآخرون عام 1980م.

8- بهيج:

سمي بهذا الاسم لأنه استنبط في محطة بحوث الدواجن ببرج العرب بالقرب من بهيج محافظة مطروح نتيجة لتزاوج ذكور من سلالة المتنزة الفضي مع إناث من سلالة اسكندرية لمدة خمسة أجيال استغرقت حوالي 8 سنوات بمعرفة أ. د/ طه حسين محمود وآخرون وذلك عام 1989م ويغلب على هذا النوع اللون الأبيض الفضي عدا منطقة ريش العنق رمادي أسود يحدها لون أبيض فضي ضيق ولون ريش قوادم  الجناح وريش ذيال اسود ولون المنقار والساق والجلد ابيض مصفر وهذا الصنف ذو عرف مزدوج وشحمة الاذن حمراء.

9- المعمورة:

استغرق استنباط هذا النوع حوالي 8 سنوات من تزاوج ذكور سلالة اسكندراني مع اناث دقي 4 بواسطة أ. د/ الهام محمد عبد الجواد وآخرون عام 1979م والطيور البالغة تشبه دجاج البليموت روك الأبيض في شكل الجسم وتكوينه ولون الريش أبيض والعرف مفردة وشحمة الاذن حمراء ولون الجلد والساق والمنقار يتراوح بين الأصفر والأبيض المصفر وسمي المعمورة نسبة إلى منطقة المعمورة المجاورة لمحطة بحوث دواجن قصر المنتزة والغرض الأساسي لانتخابه تثبيت اللون الأبيض مواصفات كتكوت اللحم.

10- السلام:

دجاج ثنائي العرض نجح من تزاوج بين خط اباء النيكولز مع إناث سلالة المعمورة لمدة 4 أجيال بمعرفة أ.د / الهام محمد عبد الجواد وآخرون عام 1983 والطيور البالغة لون ريشها ابيض والعرف مزدوج ولون شحمة الأذن حمراء والساق والجلد والمنقار لونها اصفر أو مبيض.

11- أنشاص:

تم انتاج هذه السلالة في محطة بحوث تربية الدواجن بإنشاص وذلك نتيجة الخلط بين ديوك سيناء وإناث البليموت روك ولون الريش يميل إلى الاحمر النمط الكولومبي في الريش حيث يكون قوادم الجناح والذيل أسود واستنبطت بمعرفة أ. د / علي عبد المؤمن بكير عام 1999. الكتاكيت حديثة الفقس ذات لون يتراوح بين الذهبي والبني الفاتح.

ويلاحظ ان هناك بعض السلالات تميل إلى انتاج اللحم مثل الجميزة والمعمورة والمندرة والسلام والبعض يميل إلى انتاج البيض مثل مطروح والمنتزة الفضي الذهبي.