المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

الزراعة
عدد المواضيع في هذا القسم 13867 موضوعاً
الفاكهة والاشجار المثمرة
المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
تقنيات زراعية
التصنيع الزراعي
الانتاج الحيواني
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر المرجع الالكتروني للمعلوماتية

Viral Genomes Are Packaged into Their Coats
21-3-2021
نقاط التحول في السيناريو
2023-03-28
معنى كلمة غرف
15/9/2022
Photoperiodism
7-8-2019
هل جميع اجنحة الحشرات تمتلك ذلك النمط البدائي المفترض للأجنحة؟
15-1-2021
مجاميع الكرز Cherry Groups (أنواع الكرز)
20-2-2020


فريكة باللحمة  
  
2074   08:18 صباحاً   التاريخ: 28-7-2016
المؤلف : د. حسين علي موصللي
الكتاب أو المصدر : الحبوب الغذائية
الجزء والصفحة : ص 153
القسم : الزراعة / التصنيع الزراعي / صناعات غذائية /

فريكة باللحمة

المقادير:

فريكة                                  واحد كيلوغرام

لحمة موزات مقطعة                  نصف كيلوغرام

حمص حب مسلوق                   ربع كيلوغرام

بصل مفروم ناعماً                    ثلاث بصلات

زيت نباتي أو سمن                    أربع ملاعق طعام

مرقة لحمة او عظام                   ليتر وربع

ثم مدقوق                              ثلاث ملاعق صغيرة

لوز مقشر                             ثلاث ملاعق كبيرة

ملح طعام                              ملعقة صغيرة

ورق غار                              ثلاث ورقات

الكمون والبهار والقرفة وحب الهال

والمستكة وجوز الطيب               رشة

وتحضر باتباع ما يلي:

1) تنقى الفريكة من كافة الشوائب ثم تغسل بالماء وتصفى منه.

2) نضع الزيت أو السمن في طنجرة مناسبة على النار، وعندما يحمى نضيف له البصل المفروم ثم الثوم المدقوق ثم قطع اللحم ثم الحمص، ثم الفريكة. تقلب هذه المكونات مع بعضها بشكل متجانس مع استمرار التسخين.

3) يضاف للطنجرة مرق اللحم ثم ملح الطعام والبهارات وورق الغار وتمزج المكونات جميعها مع بعضها والطنجرة على النار.

4) وعند الوصول إلى درجة الغليان تغطى الطنجرة  وتخفف النار قليلاً وتترك على النار مدة نصف ساعة تقريباً. علماً أن الفريكة يجب أن تبقى رطبة ــ أي محافظة على قليل من المرقة.

5) وقبل سكب الفريكة يقلى اللوز بقليل من الزيت.

6- تسكب الفريكة في صحن التقديم وتزين باللوز المقلي.

المصدر

موصللي، حسين علي (2006)، الحبوب الغذائية.. انتاجها – تخزينها – تصنيع منتجاتها.




الإنتاج الحيواني هو عبارة عن استغلال الحيوانات الزراعية ورعايتها من جميع الجوانب رعاية علمية صحيحة وذلك بهدف الحصول على أعلى إنتاجية يمكن الوصول إليها وذلك بأقل التكاليف, والانتاج الحيواني يشمل كل ما نحصل عليه من الحيوانات المزرعية من ( لحم ، لبن ، صوف ، جلد ، شعر ، وبر ، سماد) بالإضافة إلى استخدام بعض الحيوانات في العمل.ويشمل مجال الإنتاج الحيواني كل من الحيوانات التالية: الأبقـار Cattle والجاموس و غيرها .



الاستزراع السمكي هو تربية الأسماك بأنواعها المختلفة سواء أسماك المياه المالحة أو العذبة والتي تستخدم كغذاء للإنسان تحت ظروف محكمة وتحت سيطرة الإنسان، وفي مساحات معينة سواء أحواض تربية أو أقفاص، بقصد تطوير الإنتاج وتثبيت ملكية المزارع للمنتجات. يعتبر مجال الاستزراع السمكي من أنشطة القطاعات المنتجة للغذاء في العالم خلال العقدين الأخيرين، ولذا فإن الاستزراع السمكي يعتبر أحد أهم الحلول لمواجهة مشكلة نقص الغذاء التي تهدد العالم خاصة الدول النامية ذات الموارد المحدودة حيث يوفر مصدراً بروتينياً ذا قيمة غذائية عالية ورخيص نسبياً مقارنة مع مصادر بروتينية أخرى.



الحشرات النافعة هي الحشرات التي تقدم خدمات قيمة للإنسان ولبقية الاحياء كإنتاج المواد الغذائية والتجارية والصناعية ومنها ما يقوم بتلقيح النباتات وكذلك القضاء على الكائنات والمواد الضارة. وتشمل الحشرات النافعة النحل والزنابير والذباب والفراشات والعثّات وما يلحق بها من ملقِّحات النباتات.ومن اهم الحشرات النافعة نحل العسل التي تنتج المواد الغذائية وكذلك تعتبر من احسن الحشرات الملقحة للنباتات, حيث تعتمد العديد من اشجار الفاكهة والخضروات على الحشرات الملقِّحة لإنتاج الثمار. وكذلك دودة الحريري التي تقوم بإنتاج الحرير الطبيعي.