تبيض الرز

الهدف من هذه العملية هو إزالة الأغلفة من الحبوب، إذا إن الدراسة لا تزيلها وتمر الحبوب خلال هذه العملية بعدة مراحل هي:

1- الغربلة من الشوائب والأتربة.. وذلك باستعمال الغرابيل الهزازة.

2- تقشير الحبوب لإزالة العصيفات وتتم آلياً.

3- التبيض: وهي عملية حك للبذور من خلال أحجار إزالة المبيض والجنيين.

4- التلميع بهدف إعطاء الحبوب مظهراً شفافاً ونظيفاً ، ويتم بآلة الفراشي.

المصدر

موصللي، حسين علي (2006)، الحبوب الغذائية.. انتاجها – تخزينها – تصنيع منتجاتها.