الخردل

الاسم الشائع خردل بري

الاسم العلمي Sinapis alba L.

الفصيلة ( العائلة) الصليبية Brassicaceae = Cruciferae

الوصف

نباتان يعيشان لمدة سنتين, يتراوح ارتفاعهما بين 25-80 سم. اوراق القاعدة في الخردل البري عميقة التقسيم وذات فص نهائي اكثر ضخامة, والاوراق العليا مسننة بشكل غير نظامي, اما اوراق الخردل الابيض فتقسيماتها عميقة جدا, وذات اقسام حوافها مسننة او مفصصه وهي اكثر استدارة ايضا. تتفتح ازهارها الصفراء على شكل عناقيد نهائية. ثمارها عبارة عن خردل تحتوي على عدة بذور.

التوزع

يفضل الخردل البري الاراضي الكلسية, الاراضي البور, الاراضي المتروكة, جوانب الطرقات, حتى ارتفاع 1600متر. وهو موجود في كل افريقيا تقريبا, واسيا الشمالية والغربية, وشمال افريقيا, وامريكا. ويحب الخردل الاراضي الكلسية او الطينية, ويزرع في اوربا بكاملها تقريبا (عدا المنطقة الشمالية), وفي اسيا الغربية, كما يزرع ايضا في الهند وشمال افريقيا وامريكا.

الازهار

من نيسان الى تشرين الثاني, ومن ايار الى تموز.

خواص وتركيب العسل

عسل هذا النبات ابيض ممتاز, مطلوب جدا ممن يعرفونه.

ملاحظات

جميع نباتات الخردل رحيقية جدا بما فيها الخردل الاسود. يوجد طلب كبير على بذوره من اجل خردل التوابل, ولزقة الخردل, وهو علف, وسماد ازوتي.

ملاحظة: ان اخذ حبتين من طحين الخردل في ملعقة كبيرة من العسل على الريق صباحا يجلو الصوت.

ان حفنة صغيرة من طحين الخردل داخل الجرابات تحتفظ بالبرودة.

المصدر

نباتات العسل.(1992). (ALAIN SAURY).