تفاعلات السكريات الاحادية مع الفينل هيدرازين :

تتفاعل السكريات الاحادية الألدوزية والكيتوزية مع المركب – فنيل هيدرازين (Phenyl hydrazine) لتعطي مركب الفنيل هيدرازون (Phenyl hydrazone)، بزيادة تركيز مركب فنيل هيدرازين في محيط التفاعل نحص على مركبات الأوسازون (Osazone) وهي مركبات بلورية ذات أشكال مختلفة تظهر تحت المجهر وبالإمكان استعمال هذه الطريقة للتميز بين السكريات المختلفة خصوصاً إذا علمنا بان لهذه المركبات درجات انصهار مختلفة مما يجعلها طريقة جيدة في تشخيص المركبات السكرية، كما يمكن التمييز بين السكريات الاحادية التي تختلف في توزيع مجاميع الهيدروكسيل على ذرات الكربون الثالثة والرابعة والخامسة.

تحضر هذه المعقدات من خلال اضافة خليط من الفنيل هايدرازين على هيئة كلوريد الهيدروجين وخلات الصوديوم الى المحلول السكري، وتسخين خليط التفاعل على حمام مائي يغلي لفترة زمنية محددة. وبالإمكان متابعة التفاعل من خلال المعادلات التالية :

ان تفاعلات السكريات الاحادية الكيتوزية (Ketoses) يجري بنفس الطريقة. من خلال التمعن في تراكيب الأوسازون لسكريات الكلوكوز والفركتوز والماتوز نراها تمتلك نفس التركيب الكيميائي لذلك فهي تعطي نفس النوع من الأوسازون بالرغم من اختلافها في التركيب الكيميائي وذلك بسبب تشابه توزيع المجاميع الهيدروكسيلية على ذرات الكربون الأربعة الاخيرة، اما سكر الكلاكتوز فإنه ينتج نوعا مختلفاً من الأوسازون بسبب اختلاف توزيع مجاميع الهيدروكسيل على ذرات الكربون الثلاث الاخيرة عنها في سكريات الكلوكوز والفركتوز والمانوز.