طرق استهلاك الاجاص (الكمثري) ومكونات الثمرة

يعد الاجاص من الفاكه المرغوبة نظرا لتميز ثماره بصفات مذاقية عالية. تستخدم ثماره في الحالة الطازجة ولصنع العصير ومنقوع الفواكه والمرملات والمربى, واحيانا تجفف ويصنع منها بعض المشروبات الكحولية.

تحتوي ثمار الاجاص على العناصر التالية:

ماء              84,6%

سكريات        5-15,7 %

احماض        0,1-0,99%

مواد عفصية   0,06-0,12%

رماد             0,18-0,44%

كما تحتوي على الفيتامينات A- B- B1- C-PP.

المصدر:

فيصل حامد وعماد العيسى ومحمد بطحة(2007). انتاج الفاكه.