إن للحليب ومشتقاته ضرورة كبرى في غذائنا وللشفاء من أمراضنا حتى ذكر في القرآن الكريم في آيات كثيرة ومنها: قوله تعالى: {ثَلُ الْجَنَّةِ الَّتِي وُعِدَ الْمُتَّقُونَ فِيهَا أَنْهَارٌ مِنْ مَاءٍ غَيْرِ آسِنٍ وَأَنْهَارٌ مِنْ لَبَنٍ لَمْ يَتَغَيَّرْ طَعْمُهُ} [محمد: 15] وقال تعالى: {وَإِنَّ لَكُمْ فِي الْأَنْعَامِ لَعِبْرَةً نُسْقِيكُمْ مِمَّا فِي بُطُونِهِ مِنْ بَيْنِ فَرْثٍ وَدَمٍ لَبَنًا خَالِصًا سَائِغًا لِلشَّارِبِينَ} [النحل: 66]

الحليب:

هو السائل الناتج من افراز الغدد الضرعية لأنثى الحيوانات اللبونة ويجب أن يكون خاليا من أي لون غريب أو رائحة غير مقبولة وخلوه من الميكروبات المرضية.

التركيب الكيميائي للحليب [1]

كما يحتوي الحليب على الفيتامينات: (A,D,E,K,B1,B2,B6, B12,C) والأنزيمات ومنها:  ( ,Lipase, Phosphatase, Protease Catalase, Lactase, Amylase) اللاكتالبومين الجلوبيولين الكيزين فوسفوليبيدات كالسيوم فوسفور صوديوم بوتاسيوم كلور حمض الليمون الأصبغة، خلايا الدم البيضاء والغازات.

التركيب الكيميائي للحليب في عدد من الثدييات ٪

فوائد الحليب الطبية:

1 - يعتبر الحليب مصدر غني بالكالسيوم الذي يمنع مرض ترقق العظام ولتقوية عظام الأطفال ويطيل قامتهم ويجدد الخلايا التالفة ويمنع مرض الكساح عنهم.

2 - لمكافحة التهاب اللوزتين واللهاة ملين وفاتح للشهية.

3- سهل الامتصاص ومفيد للصدر والرئة ومفيد لمرضى الكبد حيث إن مادة اللاكتوز تمنع امتصاص بعض المواد بالأمعاء التي قد تكون سببا في حدوث الغيبوبة الكبدية كما يفيد اللبن الأعصاب وشرب الحليب يقلل من الإصابة

بسرطان القولون والمعدة والقرحة.

4- ينشط عمل الدماغ ووظائفه لما يحتويه من الفوسفور الضروري لوظيفة الدماغ واحتوائه على الفيتامينات وخصوصا مركب (ب) يمنع النسيان ويقوي التركيز والذاكرة ويقوي الأسنان.

5- منشط ومغذي للكبد ويعطي الفيتامينات والمعادن التي تعينه على القيام بعمله ومعالجة التسمم.

6- يحسن الحليب وينقي لون البشرة ويحولها الى البياض كما أنه ينعم البشرة ويحافظ عليها.

7- يساعد الحليب على النوم والاسترخاء وهو غذاء جيد لمرضى المصابين بالأمراض النفسية واعتلال المزاج والقلق ومقوي للبصر لما يحتويه من فيتامين أ مع الكاروتينات.

8- يعالج الحليب حالات الكلف والنمش وصباغ الجلد بعد الجروح والقروح من لدغ الحشرات.

9- ولقد أدرك الرياضيون أهمية الحليب فصاروا يتخذونه غذاء أساسيا لهم يعينهم على بناء أجسادهم. [2]