الشحوم هي عبارة عن دهونات صلبة تستعمل لأغراض التزييت فـالأماكن التي يصعب عندها استعمال دهونات التزييت العادية ذات الميوعة العالية، كما أنها تحافظ على عدم تلوث السطح المعدني بالأوساخ أو الماء أن هيكل ومواصفات الشحوم يشير إلى أنها من النوع الغروي المدعو جل Gel  والجل عبارة عن مادة شبة صلبة ناتجة عن تخثر Coagulation محاليل غروانية Colloid of solutions واحد علامات تكون الجل هو عدم حركة جزء أو كل السائل الأساسي وظاهرة اختفاء السائل واضحة في تخثر الجلاتين Setting Tell فالمحلول المتكون من 2% بالوزن من الجلاتين و 98% بالوزن من الماء يكون مادة صلبة رخوة Soft solid .

و مثال آخر على هذه الظاهرة هو الوقود الصلب المسمى بالحرارة المعلبة canned heat وهذا الوقود الجلاتيني الصلب يحضر بمزج 95 من الإيثانول مع 5 مل من محلول خلات الكالسيوم المشبعة بالماء وفي هذا المحلول تكون نسبة المواد الصلبة قليلة جداً كما هو الحال Jelly fish الجلاتين الحى، والذي يحتوى على 98% من الماء ويتألف الجل من مجموعة كبيرة من الألياف المتشعبة، والمترابطة وتكون فروعها من الألياف الغروانية Colloidal fiber تتكون هذه الألياف خلال عملية التخثر بواسطة البلمرة Polymerization أو تجمع الحبيبات الغروية وينحصر السائل في الفراغات الشعرية كما هو الحال فى الأسفنج، وقسم من السائل يكون على شكل طبقات مبتزة Adsorbed layer حول الشعيرات الدقيقة Fibril.

شحم صابون الكلس (Lime soap Grease):إن شحوم صابون الكلس أو صابون الكالسيوم من أكثر أنواع الشحومات استعمالاً نظراً لقلة كلفة إنتاجها ولعدم إزاحتها بسهولة عنــد تعرضها للماء ، لذا فإنها ملائمة لتزييت المضخات المائية ، التراكتورات ، الدواسات المزنجرة caterpillar treads الخ .

تنتج هذه الشحوم بأنواع عديدة تتراوح من المعجون المائع أو الشبه الصلب إلى الصلب الناعم أو الخشن وحسب كمية صابون الكلس التي تتراوح من 10% إلى 30 %إن ارتفاع درجة الحرارة فوق 65°م يؤدي إلى تفكك وتحلل شحم صابون الكلس نظراً لفقدان الماء المتحد ومن الأجزاء المقومة لصناعة شحم صابون الكلس هى الجير المطفأ Slaked lime الشحوم، ودهن التزييت

يتم تصنيع شحم صابون الكلس ابتداء بتحضير صابون الكلس، حيث يمزج الشحم المنصهر melted fat وقسم من الدهن مع الجير المطفأ في داخل قدر الضغط Pressure kettle المغلوق ويتم تفاعل الجليسريد Glyceride مع هيدروكسيد الكالسيوم بدرجة حرارة تقارب 150مْ.

إن مكونات الصابون المضبوطة تعتمد على طبيعة R (أي أنها تعتمد على نوعية الشحم المستعمل) وبعد أن تكتمل عملية الصوبنة ، يدفع المنتج بواسطة ضغط بخار الماء إلى قدر المزج . وفي هذه المرحلة يضاف دهن التزييت بالنسب المرغوب فيها  ويعد أن تنخفض درجة حرارة القدر إلى ما يقارب 105°م ، يضاف الماء اللازم لتثبيت الشحم ويمزج مزجاً جيداً لإعطاء منتوج متجانس. ومن ثم يضخ الشحم بحالته السائلة هذه خلال مصفاة Strainer إلى أوعية أو براميل التعبئة.