تخزين الفليفلة (الفلفل)

- الفليفلة من الخضر التي تجمع مكتملة النمو ويجب الاحتفاظ بجزء من العنق عند الجمع للتقليل من فقد الماء .

- أفضل الظروف التخزينية للثمار الخضراء هي درجة حرارة (8 – 9 م) ورطوبة نسبية للهواء (90 - 95 %) وضمن هذه الظروف تخزن لفترة (2-3) أسابيع .

الفليفلة الخضراء حساسة لضرر البرودة وانخفاض الرطوبة النسبية يؤدي إلى ذبولها بسرعة أما زيادة الرطوبة في جو التخزين فتسبب إصابته بالأمراض.

- يمكن تخزين الثمار الناضجة (الحمراء) على درجة حرارة (+1م) لمدة أسبوعين حيث تبين أن الثمار الناضجة لا تصاب بضرر البرودة .

الأضرار الفسيولوجية والمرضية أثناء التخزين :

الذبول: ولذلك كثيراً ما تشمع الثمار لتقليل فقد الماء وإعطائها منظراً جذاباً .

ضرر البرودة تصاب الثمار الخضراء عند التخزين في درجة حرارة أقل من (7 °م).

أهم الأمراض التي تصيب الفليفلة أثناء التخزين : العفن البكتيري الطري وتظهر الأعراض على شكل بقع مائية لها رائحة غير مرغوبة - العفن الرمادي - العفن الطري ويظهر كبقع مائية مع لون الفطر الرمادي - عفن الالترناريا ويظهر خاصة على الثمار المصابة بضرر البرودة .