استعمالات الرز

تستعمل حبوب الرز بعد التهبيش ( التبيض ) في عمل رز المائدة ، اما الحبوب المكسورة فتطحن ويستعمل طحينها في اغراض شتى. كما تستعمل في عمل الحساء بدون طحن . تدخل حبوب الرز في الصناعة فمنها تستخرج بعض المشروبات الكحولية في اليابان والمعروفة ( بالساكي ) كما تدخل في استخراج النشاء الذي يستعمل في صناعة البيرة .

يكون الرز المبيض جيدا ذو نسبة واطئة بالبروتين والفيتامينات بالمقارنة مع الحبوب الاخرى . اما النخالة او السحالة ( اغلفة الحبوب بعد التبيض ) فتستعمل كعلف للحيوانات حيث انها تكون ذات نسبة زيت وبروتين وفيتامينات عالية جدا .